domingo, 30 de diciembre de 2007

Salmorejo



Aquí os pongo una versión del Salmorejo tradicional, pues le he añadido gelatina para que quede compacto lo he puesto en vasitos y también lo he dejado en una fuente de cristal 6 horas , después lo he cortado y puesto en cucharitas de degustación.

SALMOREJO Tradicional

INGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 kilo de tomates muy rojos y maduros
  • 1 cucharada de sal
  • 200 gr. o un poco menos de miga de pan
  • 30 gr. de vinagre
  • 150 gr. de aceite de oliva virgen extra

Para adornar 4 huevos duros y 100 gr. de jamón picado

PREPARACIÓN

  • Echar en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programar 30 seg. en vel-.5. Añadir el pan y el vinagre y triture 30 segundos en vel-.5 y 2 minutos en vel-. 10. Programar la vel-. 5 y eche poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
  • Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introducir en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adornar la superficie con jamón serrano y los huevos picados. Servir muy frío

Para prepararlo de forma tradional

Poner el el vaso de la batidora los dientes de ajo, los tomates y la sal, triturar muy bien. Añadir después el pan y el vinagre, triturar muy bien para que te quede bien fino.

Añade el aceite muy poco a poco para que se emulsione, como si hicieras mayonesa.

Reservar en el frigorífico, cuando lo vallas a servir poner en cuencos o en vasitos con huevos picados y jamón.

Nota- en las fotos los huevos que he utilizado son medios huevos de codorniz



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jueves, 27 de diciembre de 2007

Bombones de Salmón



Bombones de Salmón


INGREDIENTES

  • Salmón ahumado

  • 2 Aguacates

  • queso philadelfia

  • 1/2 limón escurrido

  • un poco de eneldo

  • un poco de cebolla

  • 3 o 4 pepinillos en vinagre

PREPARACIÓN

  • Picar la cebolla muy menudita y los pepinillos cortarlos también menuditos chafar con un tenedor los aguacates con el zumo de limón, mezclar todo con el queso y el eneldo añadir un poquito de pimienta molida y rectificar de sal.

  • En una cubitera de silicona ir poniendo trocitos de salmón y rellenando con el guacamole que hemos preparado y cerrando los bombones.

  • Lo metes en el congelador y los sacas 2 horas antes de servir


domingo, 23 de diciembre de 2007

Tostas de Pera y Foie




TOSTAS DE PERAS Y FOIE
Estas tostas son especialidad de Alicia (canelona) así que éxito seguro. Os lo puedo asegurar pues estan buenisimas y aunque llevan cebolla caramelizada no llevan vinagre y asi puedes degustar un buen vino para acompañar.


INGREDIENTES

  • 8 rebanadas de pan tostado o como prefieras
  • 1 lata de foie o micuit o incluso foie natural con la plancha muy caliente vuelta y vuelta y al sacar unas escamas de sal maldon. Esto es según presupuesto y paladar.
  • 2 peras
  • 1/2 cebolla
  • 1 trufa
  • 60 gr. de mantequilla
  • 30 ml. de cava
  • 2 cucharadas de azúcar moreno, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Pelar y cortar las peras a láminas.
  • Pelar y picar la cebolla .
  • En una sartén calentar la mantequilla a fuego muy lento, rehogar la cebolla, salpimentar y añadir el azúcar.Cuando esté transparente, añadir las peras, la trufa picadita y el cava como se necesitaba poquito empecé una botellita de benjamín pues se utiliza menos de media.
  • Saltear durante cinco o diez minutos hasta que rebaje bastante los líquidos y reservar.
  • Tostar el pan y poner el foie, repartir por encima las peras confitadas.
    Nota: Según la autora también puedes cambiar las peras por manzanas.

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sábado, 22 de diciembre de 2007

Bavarois de Turrón




Esta tarta lo peor que tiene es las fotos tan malas que he hecho y la presentación que no está a mi gusto, pero no os podeis ni imaginar lo buena que estaba; aunque la presentación no tiene nada que ver con la de Carlosvalencia que es de su blog de donde he sacado la receta

Bizcocho de base

INGREDIENTES

  • 3 huevos 210g.peso aproximado sin cáscara
  • Harina 105g.
  • Azúcar 105g.
  • 75g.almendras caramelizadas troceadas

ELABORACIÓN

  • Batir los huevos con el azúcar, poner la mariposa en el vaso y programar 5 min. vel. 3 1/2 temp. 37 cuando termine programar 5 minutos mas a la misma vel. sin temp.Añadir la harina tamizada y una pizquita de sal y mezclar 10 seg. vel 2 1/2 y terminar de envolver con la espátula.
  • Vertir sobre el molde forrado con papel de hornear, nivelar bien la masa y repartir el granillo de almendra caramelizada por la superficie.
  • Hornear unos 8 o 10 minutos a 180.

Gelificado de mistela
INGREDIENTES

  • 300ml. de mistela (moscatel)
  • 4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN

  • Poner las hojas de gelatina a remojo para hidratarlas. Poner a calentar en un cazo un poco de la mistela cuando esté caliente añadir las hojas de gelatina previamente escurridas.Cuando la mezcla esté templada añadir el resto de mistela.
  • Verter el gelificado en un molde que será un centímetro de diámetro más pequeño que el molde que vamos a usar para montar el bavaroise. Congelar el gelificado.
Bavarois de turrón.
INGREDIENTES
  • 80g. yemas de huevo
  • 50g. de azúcar
  • 125g. de leche
  • 125g. de nata
  • 6 hojas de gelatina
  • 500g. de turrón de Jijona
  • 450g.nata semimontada

ELABORACIÓN

  • Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  • Llevar a ebullición la leche y la nata, cuando comienza a hervir añadimos poco a poco y batiendo enérgicamente las yemas blanqueadas.
  • Cocer sin dejar de remover hasta los 85ºC. Añadir a la crema caliente las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas. Remover para que se disuelvan por completo.
  • Añadir el turrón bien desmenuzado y mezclar para que se integre (pasar el túrmix) y obtener una crema homogénea. Cuando la mezcla anterior este a unos 40ºC añadimos la nata semimontada en dos veces ( la primera parte es para igualar texturas y la segunda parte de forma envolvente)

Montaje

  • Poner el aro forrado con acetato sobre la fuente donde vamos a servir la tarta. Poner en el fondo una capa de bizcocho de almendra caramelizada .Llenar con la mitad de la bavaroise de turrón .Poner el disco de gelificado de mistela congelado .Terminar de rellenar con el resto de bavaroise. Congelar y una vez congelada retirar el aro y el acetato y dejar descongelar totalmente. Decorar al gusto.

viernes, 21 de diciembre de 2007

Cebolla Caramelizada



CEBOLLA CARAMELIZADA (Sin Lágrimas)
Esta receta es muy fácil y encima muy rápida y como dice el título sin lagrimas y para guarnición de carnes es perfecta.El nombre se lo puso Reme su autora pensando en sus hijos que no quieren pelar cebollas por no llorar.


INGREDIENTES

  • 1 Bote de cebolla frita HIDA de unos 400 gr.

  • 2 cucharadas colmadas de azúcar moreno de caña

  • 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena

PREPARACIÓN

En una sartén poner el bote de cebolla entero, sin escurrir.


Poner a calentar y en cuanto tome calor añadir el azúcar y el vinagre, dejar reducir a fuego muy lento unos diez o quince minutos removiendo de vez en cuando, hasta ver la consistencia deseada.





Para imprimir la receta Pincha Aquí

jueves, 20 de diciembre de 2007

Cebollas Confitadas

CEBOLLAS CONFITADAS

INGREDIENTES
  • 1 kilo de cebollitas francesas
  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar o miel
  • pimienta recién molida
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1 chorrito de coñac
  • 1 chorrito de vinagre de módena

PREPARACIÓN

  • Poner la mariposa en las cuchillas, añadir todos los ingredientes y programar 30 o 35 minutos, dependiendo del tamaño de las cebollitas, temperatura varoma velocidad cuchara.

miércoles, 19 de diciembre de 2007

Bizcocho de Calabaza "cruda"





Me ha llamado la atención que este bizcocho esté hecho con la calabaza sin asar ni cocer en "crudo", pero siendo de la escuela de cocina de Cristina Galiano seguro que estará buenísimo.
Lo puedes hacer igualmente con calabacin crudo sin pelar, queda mas jugoso aún que con la calabaza.
No lo dudeis probadlo que os va a sorprender.

BIZCOCHO DE CALABAZA "CRUDA"
INGREDIENTES
  • 170gr. de harina
  • 1 royal
  • 150 gr. de azúcar
  • 20 gr. de piel de limón
  • 250 gr. de calabaza pesada sin corteza ni pepitas o bien -calabacin verde-
  • 3 huevos de 62-72 g.
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 70 gr. de aceite de oliva suave o de girasol
  • 50 gr. de brandy
  • 100 gr. de pasas
  • 100 gr. de nueces en trozos gordos
  • azúcar glas para espolvorear
PREPARACIÓN

Con el vaso bien seco volcar la harina y la levadura y mezclarla 30 seg. vel 3 para que se tamice. Sacar y reservar.

Añadir el azúcar y triturarlo vel. máxima para hacerlo glas, y a continuación rallar la piel de limón, también a vel. máxima, hasta que no se vea ningún trocito. Bajar con la espátula de goma todo el polvo blanco que recubre las paredes y la tapa.

Cortar la calabaza a tozos y volcarla encima del azúcar y triturar a vel 6 el tiempo que haga falta para que desaparezca, bajando a continuación todo lo de las paredes del vaso y la tapa.Unas veces hará falta 1 minuto y otras mas depende de la dureza

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir ahora los huevos y batirlos en frío 6 minutos vel. 4 para que queden espumosos. Bajar con la espátula

Precalentar el horno a 170º si es con turbo o aire.

Mientras macerar las pasas en el brandy, esto se puede hacer en el microondas en 1 minuto a máxima potencia.

Retirar la mariposa, agregar la pizca de sal, la canela y el aceite y mezclar 10 seg. vel. 4. Volver a bajar con la espátula. Añadir ahora el brandy de la maceración y mezclarlo solamente con la espátula.

Por último añadir toda la harina mezclada con la levadura e incorporarla a la mezcla del bizcocho prog. 3 seg. vel 4.Si se viera algo de harina sin mezclar pon 1 o 2 seg. mas vel. 4

Volcarlo en un molde de plumcake de silicona o antiadherente y esparcir uniformemente por encima primero las pasas y encima las nueces para que no se vayan al fondo, hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie. Todas deben quedar escondidas dentro de la masa del bizcocho pero en la superficie, y durante la cocción irán bajando

Hornea 30 o 35 minutos. Aunque esté dorado comprobar pinchando en el centro .

Cuando vaya a tomarse y esté completamente frío espolvorear con azúcar glas.

Si no tienes Robot os lo explico para hacerlo manual.

Rallar la corteza de un limón y mezclarla con el azúcar unas horas antes para que se impregne de sus aceites esenciales.
Rallar la calabaza o el calabacin con un rallador por la parte mas gruesa.
Batir con unas varillas los huevos, añadirle el azúcar y montar hasta que veas que te queda a modo de una crema.
Macerar las pasas con el brandy poniendo un minuto en el microondas.
Cuando tengamos los huevos montados añadiremos con cuidado el aceite y el brandy de macerar las pasas.
Tamizar la harina con el royal y la canela y con una espátula la vamos incorporando con cuidado a donde tenemos la crema montada.
Volcar la masa en un molde engrasado y esparcir uniformemente las pasas y las nueces por encima, no hace falta que las hundas mucho en la masa que durante la cocción ya irán bajando.
Hornear 35 o 40 minutos hasta que veas que si pinchas con una brocheta esta sale limpia.

martes, 18 de diciembre de 2007

Bizcocho de Frutas Confitadas y Avellanas



Este bizcocho lo vi en la página de Auro y solo de leerlo sabia lo bueno que tenia que estar, asi que mañana se lo haré para merendar a las amigas que les tengo que hacer chocolate, ya diré cual les gusta mas si este o el de calabaza, espero que les guste

Pues nada que tambien les gustó mucho sobre todo a Amparo F. le encantó.

BIZCOCHO DE FRUTAS CONFITADAS Y AVELLANAS

INGREDIENTES
  • 190 gr. de harina
  • 20 gr, de fécula de patata
  • 50 gr. de harina de avellana
  • 100 ml. de zumo de naranja
  • el zumo de zumo de ½ limón
  • 6 cdas. De frutas confitadas y maceradas….picaditas (o mas, al gusto)
  • 180 gr. de azúcar
  • 90 gr. de aceite de girasol o de oliva suave
  • 5 huevos
  • 2 cucharaditas. de royal
  • una pizca de sal

Preparación de las frutas maceradas. Todas las frutas confitadas que nos hayan quedado de navidad, junto con ciruelas, uvas pasas, orejones…etc se pican en la thermomix con dos o tres golpes de turbo, se ponen en un bote en el cual echaremos dos partes de vino dulce, una de triple seco (cointreau) y otra de ron, eso lo dejamos durante dos días y ya las tenemos preparadas.

PREPARACIÓN

Preparar un molde forrar la base con papel de horno y engrasarlo todo con una brocha, cubrir la base con la fruta confitada picadita y reservar.

Poner a precalentar el horno a 180º

Separar claras de yemas

Montar las claras con una pizca de sal, vl. 3 ½ durante 5 m. cuando empiecen a montar, añadir 100 gr. de azúcar por el bocal sin parar la maquina hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.Sacar, poner en un cuenco grande y reservar.

Poner en el vaso, la harina, la levadura, la harina de avellana, la fécula y los 80 gr. de azúcar restantes programar unos segundos a vl. 6 para tamizar., seguidamente añadir el aceite, los zumos y las yemas, programar 10 sg. vl. 6

Verter este preparado sobre el merengue y con unas varilla ir integrándolo, con movimientos envolventes (no bruscos)

Añadirle 4 cucharadas de fruta confitada e integrarlas a la masa verter en el molde preparado e introducir en el horno que ya tendremos precalentado a 180º poner calor arriba y abajo a los 25 m. poner calor solo abajo misma temperatura durante 20 – 30 m. mas hasta que este totalmente hecho, para saberlo introduciremos un palillo largo en el centro del bizcocho, si sale seco, apagar y retirar del horno, si no es así dejarlo unos minutos mas. (si veis que esta muy dorado, los últimos minutos bajarla la temperatura, con el fin de que se siga haciendo por dentro, pero no se nos queme el exterior.

lunes, 17 de diciembre de 2007

Bizcocho de naranja



Bizcocho de naranja

Este bizcocho es del libro de Cristina Galiano y me gusta mucho; según como lo vayas a comer se adorna con azúcar o se cubre de chocolate y también le he visto a Alicia que lo puedes bañar con almíbar de naranja os escribo una nota mas abajo.

INGREDIENTES

  • 170 gr. de harina
  • 1 Royal
  • 1 naranja entera de piel fina
  • 250 gr. de azúcar
  • 4 huevos gordos
  • 100 gr. de aceite de oliva suave o de girasol

ELABORACIÓN

Escoger una naranja de piel fina para que tenga poca cantidad de parte blanca, que es la que amarga, si la piel es gorda con un pelapatatas sacar la piel finita y después pelar la parte blanca, cortarla en 4 trozos, volcarla en el vaso junto con el azúcar y triturarla a vel 5-7-9 llegando hasta la máxima para que no queden trocitos.

Bajar con la espátula todo lo que se ha esparcido por el vaso y la tapa.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir 6 minutos, velocidad 4.

Para no tener que esperar, encender el horno a 160º si se va a utilizar el turbo y el molde de silicona de todas formas cada una conoce su horno.Si el molde es normal igual necesitas 180º

Retirar la mariposa, añadir el aceite y mezclarlo 15 seg. vel 4.

A continuación tamizar la harina y la levadura y ponerle 3 0 4 seg. vel. 4 mirar que esté totalmente incorporada.

Volcar en un molde de silicona o antiadherente

Hornear unos 25 minutos, de todas maneras a los 20 minutos y no antes para que no se baje pincharlo en el centro y si sale limpio sacarlo y en cuanto no queme pero todavía caliente desmoldarlo.

Al servirlo pero ya frío, espolvorearlo con azúcar glas.

Adornar con rodajas de naranja confitadas

Nota :Según como lo vayas a comer por encima le podemos poner azúcar glas, o bien cubierto de chocolate fundido con un poco de mantequilla o nata líquida, o bañarlo con un almíbar de naranja,(acuerdate que si eliges está opción tienes que quitarle al bizcocho algo de azúcar). Almíbar: 150 g de azúcar, 50 g de zumo de naranja. El zumo de medio limón. Ponemos todo en la Th 4 min. 100º vel. 4.

Naranjas Confitadas : Cortar a rodajas y poner en un cazo a hervir 5 minutos retirar el agua y poner en el cazo 100 gr. de azúcar y 100 de agua, poner las rodajas y llevar a ebullición hasta que se haga un almibar espeso





Para imprimir la receta Pincha Aquí

domingo, 16 de diciembre de 2007

Mousse de Violetas




MOUSSE DE VIOLETAS

Desde el momento que vi esta mousse que preparó Susasa , no dudé que lo quería probar hacer, como le dije cuando la conocí, y como se acercan las Navidades ya la tengo a punto en el congelador.

INGREDIENTES

  • 150 gr. de caramelos de Violeta.
  • Una tarrina de queso de untar.
  • 500 ml. de nata para montar.
  • 5 hojas de gelatina.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 1 frasco de mermelada de violetas.
  • Para la base le he puesto bizcocho, tambien puede ser galletas trituradas con mantequilla.

PREPARACIÓN

Preparar el bizcocho de base o las galletas y poner en un aro o molde sin base para ponerlo directamente sobre el plato o bandeja.

Se trituran los caramelos reservando unos pocos para el adorno, con unos golpes de turbo en la thermomix.

Se ponen las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

Se calienta la leche para deshacer en ella tres hojas de gelatina se disuelve bien con una espátula y se añade el queso y se reserva hasta que se enfría.

Se monta la nata y se añade los caramelos triturados que sustituyen el azúcar.

Mezclar ahora la nata con el queso despacito con la espátula.

Volcar sobre la base y dejar enfriar.

Calentar la mermelada con tres cucharadas de agua y añadirle las dos hojas de gelatina que teníamos remojadas y remover bien.

Cubrir la tarta con la mermelada.

NOTAS

Los caramelos se pueden encontrar en la Casa de los Caramelos y mejores los de bombonera ORO en la calle Coso nº 48 en Zaragoza, pues son típicos de Calatayud pero los mas afamados son de Toulouse.

La mermelada la he comprado en Las Añadas y suele haber en alguna tienda de delicatessen.


sábado, 15 de diciembre de 2007

Natillas



NATILLAS DELISIUS. Así las ha bautizado Alicia pues he visto la receta en su blog y estaban muy buenas según me ha dicho mi hijo.

INGREDIENTES

  • 500 gr. de leche a temperatura ambiente
  • 100 gr. de leche condensada
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de las de café de azúcar vainillado (imprescindible por lo menos una)
  • 1 cucharadita de postre no muy llena de maizena
  • Unas gotas de ron (opcional) yo no he puesto
  • 15 gr. de margarina (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la margarina y ponemos 10 seg. vel. 3.

Colocamos la mariposa, y programamos 10 minutos, temp. 90º, velocidad. 2. Podéis probar con un minuto menos de tiempo, hay gente a la que siempre se le cortan las natillas, suele ser por exceso de calor, aunque si se te cortan no pasa nada le pones un poquito de leche fria y unos segundos a velocidad 10 y sin temperatura.

Al terminar el tiempo, añadimos la margarina y removemos unos segundos más al 2 hasta que se disuelva "sin temperatura". Volcamos inmediatamente en los cuencos. Si ponemos una galleta encima, que sea en este momento. Al servir, espolvorear con canela.

Fuente- canecositas

miércoles, 12 de diciembre de 2007

Conchas " Delicias de Mar "




Conchas "Delicias de Mar"

Buscando recetas encontré esta y al leerla me gustó y al probarla aún mas, como se acercan las Navidades es un plato que resulta mucho.

INGREDIENTES

  • 20 mejillones
  • 150 gr. de rape limpio o merluza
  • 300 gr. de gambas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 5 champiñones blanqueados con limón
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1/2 cebolla
  • 50 gr. de harina
  • 250 gr. de leche
  • 50 gr de vino blanco
  • 150 gr. de queso parmesano
  • 2 yemas de huevo
  • pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

  • Rallar el queso y reservar
  • Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla, el aceite, la cebolla, los champiñones y la parte carnosa de las cabezas de las gambas y programar 5 minutos 100º vel 4
  • Agregar con la máquina parada la harina y poner 1 min. vel 4 tem.100º añadir ahora la leche, el vino, la pastilla de caldo , 3 cucharadas del queso rallado y las yemas, sazonar con pimienta y nuez moscada y mezclar unos segundos vel 8.
  • Poner el rape o merluza y las gambas en el varoma y también puedes hacerlo en una cazuela con muy poquita agua con antelación y así ya lo tienes frío y las gambas peladas y los mejillones desconchados.
  • Programar 10 minutos, vel. 8 tem. 100
  • Cuando pare la máquina vierta en el vaso el rape, las gambas y los mejillones, reservando alguna gamba y algún mejillón para adornar. Dar dos o tres golpes intermitentes vel. 3-4 para trocearlo o si quieres puedes mezclarlo ya troceado.Rectificar la sazón.
  • Verter la mezcla en conchas de vieiras o cazuelitas individuales, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.

martes, 11 de diciembre de 2007

Solomillos de pollo a la mostaza antigua



Esta receta fué verla que la puso Boston en su blog y sabia que me gustaría pues la mostaza antigua, igual a mi hija como a mí nos encanta

INGREDIENTES

  • 500 grs. solomillos de pollo
  • 120 grs. cebolla
  • 30 grs. mostaza antigua
  • 200 ml. nata líquida para cocinar
  • 60 ml vino blanco Marina Alta D. O. Alicante
  • sal, pimienta y tomillo
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Salpimentar los solomillos.
  • Cortar la cebolla en juliana y en una cazuela poner el aceite a calentar y rehogar los solomillos de pollo.
  • Una vez rehogados los solomillos, añadir la cebolla junto con el tomillo, rociar con el vino le he puesto Marina Alta creo que le va muy bien a este guiso.
  • Tapar y dejar cocer suavemente durante ½ hora.
  • Transcurrida la ½ hora, retirar los solomillos de pollo, incorporar la mostaza a la cebolla, y a fuego muy suave mezclar y dejar que cueza unos 6 minutos.
  • Añadir la nata, rectificar de sal y añadir los solomillos de pollo y calentar sin que llegue ha hervir.
  • Acompañar con patatas de guarnición, que las he hervido con piel y después de pelarlas las he sofrito con un poco de mantequilla.

lunes, 10 de diciembre de 2007

Chocolatissima de naranja





Chocolatisima de naranja

Deliciosa receta de Elena "Boir" aunque le he hecho un cambio pues a mi me gusta mucho la combinación de chocolate y naranja


INGREDIENTES

  • 200gr. de chocolate
  • 200 gr. de mandarinas o naranja ( la receta original es con 200 ml. de nata)yo he sustituido la nata por la naranja
  • 125g azúcar
  • 125g almendras molidas(harina de almendras)
  • 3 huevos tam. L
  • medio sobre de levadura

PREPARACIÓN

  • Fundir el chocolate en el microondas 1 minuto remover y poner otro minuto,mezclar bien

  • Poner en el vaso de la thermomix las mandarinas o naranjas y triturar, las mandarinas si son de piel fina con piel y todo si son naranjas de piel mas gorda sacar con un pelapatatas la piel de fuera y pelar la naranja para que no quede nada de corteza blanca para que no amargue.
  • Bajar con la espátula todo lo que se haya esparcido por el vaso y poner la mariposa, añadir los huevos y el azúcar, batir 2 min. vel 3 1/2.
  • Incorporar el chocolate y mezclar unos segundos mezclar la levadura con la almendra y añadir.
  • Poner en un molde para microondas (cristal,silicona o plástico)
  • Programar a máxima potencia, 6 minutos y reposar sin abrir el microondas 6 minutos mas. Tambien lo puedes hacer en el horno a 170º unos 30 minutos
  • Decorar con azúcar glaseé. Tambien con hilitos de corteza de naranja confitados, eso a la próxima

domingo, 9 de diciembre de 2007

Tarta de chuches de Angela




El sábado celebraron el cumpleaños de Ángela, cumplía 5 años y le mandé con su abuela Magda esta tarta de chucherías no se aún quien disfrutaría mas si Ángela, sus abuelas o su tia Carmen.
FELICIDADES ÁNGELA

sábado, 8 de diciembre de 2007

Tarta de Calabaza


Como es muy típico aquí utilizar calabazas asadas probé esta receta de Carlos Valencia y estoy segura que la volveré a hacer pues está buenísima y súper sencilla de hacer.

INGREDIENTES

  • Pulpa de calabaza asada al horno 500grs.
  • Azúcar moreno 125 grs.
  • 400 ml de nata 35% M.G. 2 briks pequeñitos
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de Canela en polvo
  • Un poco de jengibre en polvo
  • Galletas napolitanas para hacer la base
  • 60grs de mantequilla

PREPARACIÓN

  • Asamos la calabaza en el horno y si quieres tambien lo puedes hacer en el microondas no queda tan buena pero para esta receta te sirve.
  • Hacer la base de la tarta con las galletas trituradas y la mantequilla reblandecida
  • Poner todos los ingredientes en la thermomix y batir 2 min. a vel 3 1/2 y obtendras una pasta homogénea si lo haceis con la batidora normal, triturar y mover la batidora arriba y abajo para que le entre aire
  • Vertemos dicha mezcla sobre la base de las galletas y lo metemos al horno 180º unos 35 minutos con turbo mas o menos, hasta que se cuaje.Como dice Carlos en su receta cada horno es un mundo.
  • Adornar con piñones o almendras fileteadas, yo los piñones los puse en una sartén con unas gotitas de aceite y sin parar de remover para que no se quemen, cuando empezaron a cambiar de color les puse 2 cucharadas de azúcar y continué removiendo hasta que el azúcar se apelotona pero sin llegar hacerse caramelo y asi se quedan sueltos para poder pincharlos.