viernes, 25 de abril de 2008

Tarta de Pañales




Ésta es la tarta de pañales (como véis no es muy dulce) que le he hecho a la nieta de una buena amiga. La niña ha nacido hoy 25 de abril y es la primera nieta, así que imaginad cómo están todos. Desde aquí os deseo FELICIDADES

INGREDIENTES
  • 1 paquete de pañales
  • 1 bandeja de tarta
  • 1 blonda
  • 2 cilindros de cartón del rollo de cocina
  • 1 papel de seda
  • cello
  • gomas elásticas
  • cintas para los lazos
  • papel de celofán
  • y si queréis algún regalito para intercalar.

Como no he hecho las fotos del paso a paso os indico el blog de mi amiga Alegna La casita verde donde vi esta tarta y ella sí que lo tiene puesto, y de paso visitáis ese estupendo blog, pues hace maravillas. Gracias Alegna.

Fuente: Jopala foro mr y Alegna


Aqui os dejo las fotos de otra tarta de pañales, que Silvia la hija de una amiga tenia que regalar y entre explicarle por teléfono como se hacía le dije, coje las cosas y vente así en un rato la hicimos y mirar que bonita quedó.





martes, 22 de abril de 2008

Bizcocho Rápido con chocolate



BIZCOCHO RÁPIDO CON CHOCOLATE


INGREDIENTES

  • 3 huevos gordos
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 1 yogur de limón ( lo he puesto cremoso natural)
  • 170 gr. de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1 sobre de levadura royal
  • Chocolate Valor la cantidad la he puesto a ojo

ELABORACIÓN

Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 minutos, temp. 37º vel. 3. añadir el aceite y el yogur y mezclar 15 seg. vel. 3.

Incorporar la harina, la sal y la levadura tamizándola y programar 12 seg. vel 2 1/2.

Terminar de envolver la harina con la espátula.

Seguidamente, viertes la mitad de la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado.

A la otra mitad de la mezcla le añades el chocolate valor en polvo y lo mezclas unos seg. vel. 2 1/2.

Hornear con el horno precalentado a 170º con calor arriba - abajo y aire unos 30 minutos si el molde es de corona si no es un poco mas como 10 minutos mas.

Cuando se haya enfriado espolvorear con azúcar glas

Nota para elaborar sin thermomix es fácil de entender lo único que tenéis que tener en cuenta es que cuando se incorpora la harina no se debe de batir mucho.

Para imprimir la receta Pincha Aquí

sábado, 19 de abril de 2008

Brazo de fresas y nata




Este brazo es el resultado de pensar hacer una cosa y hacerse demasiado tarde para prepararla, pensaba hacer un brazo de gitano clásico y se me hizo la una del mediodía y no tenia la crema pastelera hecha y era hora de hacer la paella.


BRAZO DE FRESAS Y NATA

INGREDIENTES

  • 1 plantilla de bizcocho genovés Receta
  • 1 brik de 500 gr. nata para montar de 35% de M. G
  • fresas naturales
  • 100 gr. de azúcar

ELABORACIÓN

  • preparar la plantilla de bizcocho genovés (esta llevaba crocanti de avellana)

  • trocear las fresas a trocitos pequeños dejando algunas para el adorno

  • Agitar bien el brik de nata que tiene que estar bien fría, abrir el brik completamente y sacarla toda con una espátula.

  • Colocar la mariposa en las cuchillas y montar a vel.3 1/2 el tiempo depende cuando cambia el ruido que hace al batir de líquido a sólido puede estar por los 40 seg. no te pases que se hará mantequilla, puedes ir parando cada 10 seg. y comprobar no pasa nada por parar varias veces, cuando la veas casi montada añadele por el bocal azúcar glas al gusto.

  • Mezclar la mitad de la nata con las fresas rellenar el brazo y envolver.

  • Adornar con la nata restante y con als fresas reservadas(como puse demasiada nata con las fresas me quedo poca para el adorno)

jueves, 17 de abril de 2008

Lasaña de patata


LASAÑA DE PATATA

Está receta la vi en el blog de mi amiga Teresazar como sabia que a mi hijo le gustaría la he preparado con algún cambio y no le ha gustado si no que le ha requetegustado.

INGREDIENTES
  • 400 gr. de patatas +o- según guarnición
  • aceite de oliva sal y orégano
  • 350 gr. de carne de ternera y cerdo picada mitad de cada
  • tomate frito hida o casero hacendado
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 100 gr. de queso emmental
  • 50 gr de aceite
  • sal y pimienta blanca.

ELABORACION.

Volcar el queso en el vaso y rallarlo unos seg. vel. máxima o rallarlo con un rallador grueso y reservar.

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas un poquito mas gruesas que para tortilla pero no mucho mas, aliñarlas con aceite sal y orégano remover bien y reservar

Poner el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, varoma, vel 1.

Poner en el recipiente Varoma las patatas aliñadas como veis en la foto.

Añadir la cebolla y el ajo al vaso y picarlos 6 seg. vel. 5. Sofreír 7 min. varoma, vel. 1 poniendo encima el recipiente varoma para que se empiecen hacer las patatas.

Cuando termine de sofreír la cebolla, añadir el tomate, la carne, sal y un poco de pimienta blanca, remover con la espátula para que la carne quede suelta y programar 10 o 12 minutos, giro a la izquierda, temp. varoma, vel 1.

Montaje:Con un aro de emplatar poner una base de patatas, después un poco de carne, otra capa de patatas, otra de carne y encima el queso, meter al horno a gratinar.

Nota: Para que no os pase como a mi que la hice para probar y las monte en su plato correspondiente cada lasaña, y al gratinar como veis en esta foto, el caldito del tomate se quemó y no quedó muy presentable, por eso otro día las monte sobre un trocito de papel parafinado, individualmente, y así después con el papel lo traslado al plato y con una espátula finita la paso entre el papel y la patata y lo quito.

Para imprimir la receta Pincha Aquí

martes, 15 de abril de 2008

Bizcocho de Limón o Naranja


Este bizcocho lo tenia pendiente de hacer y aquí está recién hecho la receta la puso Comoju en su blog.
La próxima vez lo probaré hacer con naranja en vez de con limón creo que quedará menos ácido aunque de limón esta muy, muy bueno.

INGREDIENTES

  • Ralladura de 2 limones
  • 200 gr. de harina Bizcochona
  • 2 yogures naturales cremosos
  • 180 gr. de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 3 yemas de huevo

Para El Almíbar:

  • Zumo de 3 limones
  • Cáscara de 1 limón
  • 250 gr. de azúcar
  • 150 gr. de agua

ELABORACIÓN

Pon la mariposa y monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve, 3 min., 37 º, vel. 3 ½. Sacar y reservar.

Mezcla los yogures con el azúcar y la ralladura de dos limones, a vel. 6 (Th21: vel. 5).

Incorpora la harina, yemas y mezcla 30 seg. vel. 6 (Th21: vel. 5).

Precalentar el horno a 180º con aire y calor arriba y abajo

Sacar a un bol e incorpora con cuidado con la espátula, el merengue reservado. Vierte en un molde y hornea 30 min., a 180º cuando meto el bizcocho dejo calor solo abajo y los últimos 6 o 7 minutos pongo aire arriba y abajo.

Mientras horneas el bizcocho, preparamos el almíbar, saca la piel del otro limón con un pelador, extrae el zumo de los 3 limones y cuela. Añade el azúcar, la cáscara del limón y el agua. Programa 30 min. a temp. 100º , vel. 1 sin cubilete. Deja templar. Una vez el bizcocho esté cocido, enfriar en una rejilla, coloca sobre un plato o fuente, pincha con una puntilla varias veces y cubre con el almíbar. Recupera el almíbar del plato y vuelve a humedecer con el almíbar restante. Mete en el frigorífico y deja enfriar toda la noche antes de servir.

Para imprimir la receta Pincha Aquí

sábado, 12 de abril de 2008

Queso Camembert al horno



Receta fácil no facilísima y buena no buenísima la puso el otro día Alegna en su blog y me pareció que estaría muy bueno como así ha sido y como dice ella es una verdadera receta gourmet.

INGREDIENTES

  • 1 queso camembert de los que llevan cajita de madera
  • 2 ajos
  • un poco de perejil
  • un poquito de tomillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

  • En un bol poner el aceite y añadir los ajos y el perejil picadito y un poco de tomillo, mezclar bien.
  • Sacar el queso de la cajita y retirar el envoltorio de plástico y dejar el de papel si lleva volver a meter en la cajita de base y con un tenedor pinchar toda la parte superior del queso, toda bien pinchadita.
  • Ahora poner el aliño por encima y esperar un poco para que penetre.
  • Meter al horno precalentado hasta que se doren los ajos y esté blandito el queso.
  • Servir caliente acompañado con tostaditas, picos, galletas saladas..............

Nota : Segun me han informado poner por encima trocitos de pistacho picados o nueces.

viernes, 11 de abril de 2008

Reducción de Módena


Para las ensaladas (en especial la de frutos secos que puse en el blog) va muy bien este aliño; para no tener que hacerlo cada vez que lo necesitas, está bien tenerlo preparado en el frigorífico y aguanta mucho tiempo en una botella de plastico que se utiliza en cocina llamada biberon es muy baratita y viene muy bien.

INGREDIENTES:

  • 250 mL de vinagre de Módena
  • 70 gr de miel o azúcar moreno de caña.

ELABORACIÓN:

Poner en un cazo a reducir la mezcla del vinagre y la miel, removiendo constantemente a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que se vea una consistencia semilíquida(teniendo en cuenta que cuando se enfría se espesa).

martes, 8 de abril de 2008

Mousse de Cava y pétalos de rosa




Esta tarta resulta muy vistosa y riquísima y muy fresquita como me trajeron la mermelada de pétalos de Rosa pensé que le iría bien con una mousse que no fuese muy fuerte de sabor. Se la he hecho a mi hija para su cumpleaños.
MOUSSE DE CAVA y PÉTALOS DE ROSA

INGREDIENTES
  • 280 ml. de cava yo puse Anna de Codorniu
  • 40 gr. de azúcar
  • 20 gr. de zumo de limón
  • 6 yemas (110gr.)
  • 640 ml. de nata de 35% de M. G.
  • 5 hojas de gelatina (10 gr.)
  • Cobertura - 1 bote de mermelada de pétalos de rosa, 2 hojas de gelatina y 3 cucharadas de agua.
  • Base un Bizcocho genovés finito enriquecido con crocanti de avellanas.

ELABORACIÓN

  • Poner a calentar el cava con el zumo de limón, sin que llegue a hervir.
  • Mezclar las yemas con el azúcar en un bol. Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos aproximadamente y escurrirlas.
  • Cuando el cava esté caliente, verterlo sobre las yemas y el azúcar poco a poco y mezclarlo bien. Cocer la crema de cava a 85º y añadirle la gelatina escurrida. Dejarla enfriar, mientras montamos la nata.
  • Cuando la crema de cava tenga una temperatura de unos 25º se le añade la nata montada y se mezcla bien.

Con Thermomix

  • Poner el cava y el zumo de limón, las yemas y el azúcar, programar 85º sin tiempo vel. 3. cuando llegue a 80º poner la gelatina y cuando alcance los 85º dejar como 30 seg. mas.
  • Sacar y reservar y mientras se enfría montar la nata yo no le añadí azúcar a la nata pues la cobertura es de mermelada y no quería que la mousse resultase muy dulce.
  • Cuando esté fría la crema de cava se mezcla muy bien y despacito con la nata

Montaje

  • En el molde que hayas decidido pones una base de bizcocho genovés (También puedes poner sobaos o magdalenas deshechas con un poco de mantequilla)
  • Poner la mousse y dejar en el frigorífico tapado al menos 4 horas para que endurezca.
  • Poner en un cazo 3 cucharadas de agua y la mermelada, cuando esté caliente añadir las dos hojas de gelatina que previamente abrámos remojado, removiendo muy bien para que se mezcle. Cuando esté tibia se la añadimos a la mousse. Este paso es muy importante pues si la mousse no está bastante fria al añadirle la gelatina se nos mezclaría incluso te diría que hagas la mousse el día anterior.
Pétalos de Rosa caramelizados
  • Pétalos de Rosa "ojo" que no hallan sido tratados con ningún insecticida o producto fitosanitario. las flores de buganvilla también son comestibles.
  • 1 clara de huevo.
  • azúcar.
  • Separar los pétalos, lavar y secarlos cuidadosamente, barnizarlos con clara de huevo con la ayuda de un pincel. Rebozar en azúcar por las dos caras.
  • A continuación, dejar secar en el horno a 50º durante dos horas.

NOTA- como la tarta no la hice muy grande me quedó mousse y puse en vasitos de postre un poquito de bizcocho y la mermelada era de fresa natural regalo de una vecina y estaba exquisita.
Los tapé con film transparente sobre la mermelada para que no quede capa de aire y los metes al congelador.
Fuente - La cocina dulce de Paco Torreblanca y blog de Carlosvalencia

martes, 1 de abril de 2008

PAELLA --Paso a Paso-- de Invierno


Bueno, poquito a poco os he puesto un paso a paso de una buena Paella de las que hacemos en Carlet Ciudad donde vivo, y donde es costumbre sofreír muy bien a fuego lento la carne y la verdura, y a continuación el arroz que también se sofríe . Aunque las cantidades son muy grandes pues en esa justamente comimos 24 personas pero os podéis hacer una idea.
Esta Paella se llama de Invierno porque lleva alcachofas y habas.

INGREDIENTES
  • 1 pollo grande cortado a trozos pequeños.
  • 1 conejo y medio cortado a trozos pequeños.
  • 1 kilo de albóndigas pequeñas echas con carne de pollo y de higadillos con huevos, pan rallado, perejil, piñones, clavo, canela, ralladura de limón y sal.
  • 1 kilo de judías verdes planas.
  • (750 gr. de garrofó y judías blancas tiernas) esto en temporada.
  • 1'5 kilo de alcachofas. (cuando es temporada)
  • 1'5 kilo de habas tiernas. (cuando es temporada)
  • 1 bote de tomate natural troceado (mejor si pones tomate fresco rallado)
  • 2 kilos de arroz.
  • 6 litros de agua.
  • azafrán.
  • 1/2 litro de aceite.
ELABORACIÓN
Normalmente se tiene todo a punto antes de empezar, el pollo y el conejo bien troceado, las judías verdes troceadas, el garrofó si se pone y las judías blancas desgranadas, las albóndigas echas en una fuente, las alcachofas bien peladitas sin las puntas y cortadas en cuatro o cinco trozos, las habas desgranadas y poner el agua a calentar en una olla.


Poner la paella en el fuego espolvorear con sal y poner el aceite en el centro, cuando esté caliente.


Añadir la carne y sofreirla a fuego no muy fuerte, hasta que esté bien doradita.


Tener en cuenta que después no la vamos a hervir así que la carne tiene que estar bien sofrita solo cocerá el tiempo que cuece el arroz, pues aquí es costumbre sofreír también el arroz.


Cuando ya esté bien sofrita la carne, pondremos las judías verdes se le dan unas vueltas junto con la carne.


Vamos removiendo un poco. Si ponemos garrofó y judías blancas tiernas las ponemos ahora.


Añadimos las alcachofas y las habitas, vamos sofriendo la verdura. Ahora añadimos los higadillos del pollo y del conejo.

Cuando veamos la verdura ya sofrita antes de que empiece a dorarse demasiado, le añadimos el tomate.

Sofreímos bien y antes de que se queme el tomate.


Añadimos el arroz y una cucharada de pimentón esto es opcional hay quien no le gusta poner pimentón.


Se remueve muy bien el arroz para que se mezcle con el aceite y asi nos quedará el grano suelto después.

Se le pone el agua que habremos calentado previamente y el azafrán. Se reparten por toda la paella las albóndigas.

Se le pone una ramita de romero deja muy buen sabor. Se cuece primero a fuego fuerte unos minutos.
A mitad de la cocción se rebaja el fuego hasta que se quede seco unos 16 minutos y después 5 minutos de reposo.

Aquí tenéis el resultado de esta exquisita paella, típica de la Ciudad de Carlet y que mi pandilla de amigos nos comemos cada 1º domingo de mes.



Acompañamos la paella con buenas ensaladas y buen vino, para postres frutas de temporada, ahora buenas naranjas recién cogidas del árbol, y con el café algún dulce y algún día unas buenas fuentes de buñuelos recién hechos.