Clafoutis de Cerezas 2

El año pasado ya os puse un Clafoutis de Cerezas aquel llevaba almendras molidas, este año vi en Gastronomia y Cia esta receta, así que como a mi madre le gustan mucho las cerezas, el domingo se lo preparé y le gustó muchísimo. Lo que no tengo es foto del corte con las prisas no me llevé la cámara.

INGREDIENTES

• 400 gramos de cerezas
• 140 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 80 gramos de harina de repostería
• 250 ml. de leche
• 60 gramos de mantequilla fundida
• una pizca de sal
• un poquito de esencia de vainilla
• azúcar glass para espolvorear.

ELABORACIÓN
Lava bien las cerezas y retira los rabitos, "no las deshueses" pero si quieres es mas cómodo de comer si las deshuesas. Procura comprar cerezas maduras que ofrecen todo su sabor y dulzor.
Pon las cerezas una vez limpias en un cuenco y espolvoreas con unos 40 gramos de azúcar y reserva mientras preparas el resto.
Poner en un cuenco los huevos con el resto de azúcar y bate bien, añade poco a poco la harina, la leche, la mitad de la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la pizca de sal.
Bate hasta obtener una crema fina y deja reposar, una media hora aproximadamente. Mientras tanto precalienta el horno a 180º C.

Unta un molde de cerámica o cristal 24 o 26 cms con mantequilla y vierte en él las cerezas a continuación vierte la masa y reparte la mantequilla restante por la superficie cortándola en trocitos.

Hornea el Clafoutis durante 30-40 minutos, hasta que esté bien cuajado y la superficie se haya dorado. Si ves que se tuesta demasiado y todavía no ha cuajado, cubre el clafoutis con papel de aluminio para continuar horneando.

Servir tibio y espolvorea con azúcar glass en el momento de servir.

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