Tarta de pera y almendras

Hoy pongo una de las recetas que mas rápida se prepara, queda buenísima, últimamente la he preparado para una comida con amigas y les gustó a todas y también para una merienda igualmente gustó mucho.

Hay veces que nos complicamos la vida queriendo hacer unas tartas supercomplicadas, con muchos ingredientes y distintas elaboraciones, os lo digo porque con esta tarta en 10 o 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción quedáis superbien y no os sobra ni un trocito y seguro que en pocos días la volvéis a preparar.

INGREDIENTES para un molde rectangular de 28x20 cms o redondo de 22 cms.

• 1 lámina de hojaldre fresco (lidl)
• 3 peras conferencia ( 4 si son pequeñas)
• 3 huevos
• 120 gr. de azúcar
• 120 gr. de almendra molida
• 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• un poco de azúcar moreno

ELABORACIÓN

Forrar el molde con la lámina de hojaldre hasta los bordes, pinchar toda la masa con un tenedor no tengas miedo que no te queden trozos sin pinchar, para que no se hinche al cocerla.

Cascar uno de los huevos y batir un poco, pintar las orillas del hojaldre para que te quede mas dorado.

Pelar las peras y cortarlas a rebanadas finitas poner la mitad mas o menos sobre el hojaldre bien arregladas. (Este paso lo hago también friendo la pera, mas abajo lo explico).

Calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo con aire.

Batir con una batidora los huevos, el azúcar y la mantequilla que tendremos ya blanda (no líquida) añadimos las almendras molidas y mezclamos bien.

Ahora pondremos la mezcla resultante sobre las láminas de pera que tenemos en el molde.

Repartir el resto de láminas de pera poniéndolas por encima bien arregladas y espolvorear con un poco de azúcar moreno, si no tienes no pongas nada y cuando la saques del horno la pintas con un poco de mermelada.

Hornear a 180º unos 25 minutos. Sacar del horno y si no le has puesto azúcar encima, pintar con un poco de mermelada de pera o un poco de almíbar para que tenga brillo.

Últimamente la he preparado igual, pero la pera que pongo en la base, la parto a trocitos y en una sartén pongo un poco de mantequilla, la pera,1 cucharada de azúcar moreno y dos cucharadas de mistela o de otro vino dulce, dejar reducir y cuando se enfríe poner sobre el hojaldre, el resto todo igual.

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