Trenza Rellena de Nutella --kringle estonia--

Estas Navidades preparé el Kringle Estonia varias veces fue todo un boom esta corona nórdica rellena con mantequilla, canela, frutos secos, pasas y orejones, vamos una delicia, solo con mantequilla, azúcar y canela resulta deliciosa pero cuando Alicia la convirtió en trenza de nutella ya fue el colmo, mi hijo es fan de la nutella y esta trenza me está agobiando pues él querría que todos los días para merendar estuviese recién horneada encima de la mesa.

La receta y la elaboración es la misma que el kringle estonia pero en vez de hacerla en corona la dejas recta tipo trenza.

INGREDIENTES

• 50 gr. de azúcar glas
• ralladura de 1/2 limón
• 120 ml. de leche
• 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 15 gr. de levadura fresca
• 1 yema de huevo (con la clara pintaremos la trenza)
• 300 gr. de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• 1 chorrito de agua de azahar.

Relleno

• 125 gr. de nutella
• almendras tostadas y picadas o avellanas

Pintar con la clara batida y dos cucharadas de leche y espolvorear con un poco de azúcar.

ELABORACIÓN con Th

Pondremos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 seg., añadimos la leche, la mantequilla a temperatura ambiente y la levadura, programaremos 1 minuto 37º vel. 2.

Añadimos la yema, la ralladura de limón y el agua de azahar, mezclamos unos seg. vel. 3.

Incorporamos la harina, la sal y amasamos 2 min. vel. espiga. dejaremos levar hasta que doble su volumen, según la temperatura tardara una hora o un poco mas.

Cuando haya doblado el  volumen la masa, la desgasificamos y la pondremos sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, con la ayuda de un rodillo extenderemos la masa hasta darle forma rectangular de unos 30x40 cms. mas o menos.

La nutella la pondremos unos segundos en el microondas para que se reblandezca un poco y asi sera mas fácil extenderla bien, repartir las avellanas o almendras tostadas y picadas por encima de la nutella.
Ahora enrollaremos la masa como si fuera un brazo de gitano por la parte mas larga, ahora con un cuchillo muy afilado o mejor aún con unas tijeras cortar este rollo por el centro sin llegar hasta el final  para que no se te separen del todo, así te quedara abierto en dos.

Ahora iremos cruzando estas tiras dejando la parte de los cortes hacia arriba para que se vean como un milhojas. Puedes hornearlo ahora pero mejor si lo dejas levar media hora mas dentro del horno apagado.

Sacar del horno y mientras precalientas a 180º batirás muy bien la clara de huevo que tienes reservada, una vez batida le añades dos cucharadas de leche y con mucho cuidado pintarás la trenza y le espolvoreas un poco de azúcar.

Meter al horno ya precalentado y hornear unos 20 minutos, cinco minutos antes de finalizar la cocción vuelve a pintar con la clara batida y espolvorea un poco mas de azúcar.

Fuente: Canecositas

Nota: mañana pienso volver a prepararlo y haré unas fotos de como cortarlo y trenzarlo es muy fácil pero si lo ves aun es mas fácil.