lunes, 17 de noviembre de 2008

LUBINA A LA ESPALDA

El otro día mi amiga Amelia me dijo como podía hacer una dorada, al primer pronto le dije a la Sal que esta muy buena, pero al final quedó en prepararla a la espalda. Así que no coincidíamos que si al horno que si a la plancha, me puse a mirar por la red, y cojí lo que me gusto de varias recetas y la preparé así, quedó muy rica, e igual puedes preparar Lubina como Dorada.

LUBINA A LA ESPALDA

INGREDIENTES
  • 1 lubina (también puedes utilizar dorada)
  • 2 o 3 dientes de ajo (por unidad de pescado)
  • vinagre
  • guindilla
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • sal
  • perejil

ELABORACIÓN

  • La lubina en la pescaderia os la limpiarán, pero pedir que os la dejen abierta y con la cabeza y la espina (para hacer a la espalda).
  • En una asadora ponemos un poco de aceite y cuando esté bien caliente, asamos el pescado por la parte de la carne (es decir con la piel hacia arriba), tan solo dos minutos será suficiente.
  • Una vez asado lo pasamos a una bandeja para hornear ( ya con la piel hacia abajo) y lo metemos al horno unos minutos , mientras ponemos una sartén con un buen chorro de aceite a calentar.
  • Cortar los ajos a rebanaditas, y cuando esté el aceite bien caliente se echan los ajos y la guindilla (opcional) y se aparta enseguida del fuego para que no se quemen los ajos, cuando estén casi hechos añadir un poco de pimentón y un chorro(ito) de vinagre, remover bien y poner un poco de perejil picado.
  • Al ir a servir el pescado aderezar por encima con la salsa.

Para imprimir la receta pincha Aquí

9 comentarios:

  1. Es una preparación sencilla y muy sabrosa. A mí, junto a la sal, es de las maneras que más me gusta tomar la lubina o la dorada, como tú dices. El aspecto es estupendo. Petonets.

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  2. Esta es una maner deliciosa de tomar la lubina y la dorada. Te ha quedado genial

    Ana

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  3. sinceramente no soy de pescado, pero este tiene una pinta fabulosa!!!!

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  4. Qué cambio de look MªDolores, te ha quedado muy bien, me gusta. La receta del pescado buenísima, me encanta utilizar el horno, es muy práctico, y ese bizcocho zebra qué cosa más original. Hija mía vengo poco pero cuando vengo alucino,
    Un beso.
    Ana

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  5. Fácil, fácil, bueno, bueno. Esta la hago seguro.
    Salud!!!!

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  6. Yo la hago prácticamente igual, pero en lugar de ponerla al horno la termino de hacer en la plancha. Se hace rápido y está buenísima.

    Clemenvilla

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  7. Cuando me da pereza encender el horno la hago solo en la sartén, cuando ya somos mas al horno que cunde mas.

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  8. Pues que rica te ha quedado .. me encanta la lubina .. pero nunca la he probado a la espalda .. tomo buena nota ...

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  9. Sabes lo bueno de los blogs???
    Que te hacen recordar esas recetas que hace tanto no preparas, y esta es una de ellas....

    Este fin de semana ya sabes que voy a cenar

    Un saludo

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