Tarta de Piruletas

El mes de mayo es mes de celebraciones,cumpleaños, comuniones, bodas; así que yo para no ser menos he tenido de todo y he preparado algunos detalles: empiezo con la tarta de piruletas. La preparé para la nieta de una amiga y estas que le preparé a mis sobrinas Rocio y Verónica, son unas niñas guapísimas, estas son sus manitas, sus caritas me las reservo.

Esta tarta es ideal para los niños, tiene un sabor riquísimo con deciros que le hice una tarta a cada una pues cumplen con un día de diferencia y lo celebran juntas y no sobró nada, les encantó a ellas, a sus amiguitas y algún que otro mayor.
La receta la vi en el blog de Kanela y Limón y la adaptación de th. de Canecositas

INGREDIENTES para un molde de 20 cms
Para la base

• 100 gr. de galletas
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta

• 6 hojas de gelatina (hacendado)
• 125 gr. de queso philadelfia 
• 150 gr. de azúcar
• 8 piruletas según el tamaño y unas cuantas mas para decorar.
• 50 gr. de agua
• 75 ml. de licor de piruleta o un poco mas.
• 1 brick de nata para montar de 500 ml.(tenerla bien fría para que monte bien)

ELABORACIÓN
Trituramos las galletas y hacer una masa junto con la mantequilla.
Forrar la base de un molde desmontable con la masa de las galletas apretando bien con el dorso de una cuchara, sobre todo en la orilla para que no se nos salga después el relleno.

Si tienes un aro grande mejor así la montas sobre la fuente de servir.Mientras preparamos el relleno dejar el molde en el congelador.

Poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

Ahora sin sacar las piruletas de su bolsita darle unos golpes con la mano del mortero así saldrá el palito fácilmente.

Pondremos ahora el agua y los trozos de piruleta en un cazo a hervir para que se derritan las piruletas, Cuando estén derretidas apartaremos el cazo del fuego y escurriremos la gelatina ya hidratada y la añadimos al cazo sin dejar de remover para que se disuelva bien.

Añadiremos ahora el azúcar, el licor de piruleta removemos bien y a continuación añadimos el queso mezclar bien para que quede una crema homogénea.

Montamos ahora la nata, no es preciso que quede la nata muy montada se suele poner semi-montada.

Añadir ahora poco a poco la mezcla fría de piruleta-queso a la nata, mezclando con movimientos envolventes para que no se no baje la nata.

Volcamos ahora sobre la masa de galletas y dejar enfriar el el frigorífico cómo mínimo unas 6 horas.

Decorar en el momento de servir con unas piruletas.

Si queréis preparar con thermomix.

Triturar las galletas unos seg. vel. 5-7-9. añadir la mantequilla a temp. ambiente y triturar 20 seg. mas.

Forrar la base de el molde y meter en el congelador mientras preparas la tarta.

Poner a hidratar la gelatina en agua fría.

Lavar el vaso y añadir el agua y las piruletas troceadas programar 5 min.70º vel. 1 1/2, si en los últimos seg. aún quedan trocitos de piruleta poner unos seg. mas a 80º.

Añadimos ahora la gelatina hidratada y escurrida al lado de las cuchillas (no la tires por el bocal) y programa 15 seg.vel. 2 1/2.

Incorporar al vaso el azúcar, el licor de piruleta y el queso. Mezclar 20 seg. a vel. 3. Sacar esta mezcla a una ensaladera.

Montar la nata, poner la mariposa y montar la nata a vel. 3 1/2 , no es preciso que te quede excesivamente montada cuando veas que no salpica paras la máquina y comprueba si le falta, ves comprobando cada 5 seg..

Mezclar ahora con la mezcla anterior poco a poco con movimientos envolventes.

Poner sobre la masa de galletas y refrigerar cómo minimo 6 horas.

Nota

Queda muy rica y no muy grande, si la haces con un molde mas grande poner receta y media o incluso dobla las cantidades si pones un molde de 26 cms.