domingo, 27 de noviembre de 2011

Pudin de Naranja



Ya ha pasado un año desde que tuve entre mis manos el 1º libro de Las Recetas de Mamá tal fué el éxito que ya ha publicado el 2º libro, el título Dulces y Postres y el contenido sensacional cómo bien acostumbradas nos tiene Ana, una Cordobesa tan dulce cómo sus postres.
Este es un libro muy variado con recetas sencillas y de fácil elaboración. Ana junto a sus hijos han hecho un libro de dulces y postres para deleitar a cualquier paladar.

También os informo que la presentación del libro en Valencia será el próximo Jueves día 1 de diciembre a las 19 horas en La Casa del Libro, Paseo de Ruzafa nº 11 de Valencia, allí tendremos el gusto de que nos firme el libro su autora.

He preparado una de las recetas del libro, un Pudin de Naranja, pues viviendo rodeada de naranjos creo que era la primera receta que debía probar, he preparado también la mermelada de naranja y las pieles de las naranjas las he confitado en tiritas para adornar, quedan tan ricas cómo la mermelada.


INGREDIENTES
  • 1/2 litro de leche
  • 3 huevos
  • 2 magdalenas grandes (puse sobaos)
  • 250 gr. de mermelada de naranja
  • caramelo líquido
  • licor fray angélico (puse amaretto)
ELABORACIÓN

Caramelizar un molde de plum cake o de pirex que puedas poner al baño maría.

En el vaso de la batidora se mezclan los huevos con la mermelada y la leche. Se bate bien para que la mezcla quede lo más homogénea posible y se vierte sobre el molde caramelizado.

Se llena hasta las dos terceras partes del molde y luego se completa con las magdalenas cortadas a rebanaditas y rociadas con el licor.

Se hornea al baño maría unos 50-60 minutos a 180º, el tiempo depende del tamaño del molde y del horno. Para comprobar si está hecho pincha con una brocheta en el centro, si sale limpia ya está cocido.

Se deja enfriar y se guarda de un día para otro en el frigorífico, se desmolda y se decora al gusto.


La mermelada de naranja la preparé con naranjas peladas sin nada de corteza blanca y la piel de una naranja hecha tiritas finas y sacada la piel con un pelapatatas para así sacar solo la piel de color naranja.
La proporción es de 1 kilo de naranjas ya limpias, 650 gr. de azúcar y 1 limón bien pelado sin nada de corteza blanca.
Triturar la naranja y el limón ( no es preciso triturar del todo eso va a gustos) añadir el azúcar y la piel de una naranja a tiritas finas y troceada pequeña.
Cocer a fuego suave unos 30 minutos dejar enfriar, si ves que aún está demasiado liquida poner 10 o 15 minutos mas.
Las tiritas las he preparado poniendo a cocer a fuego suave unos 5 minutos con agua, después tiramos ese agua y ponemos la proporción de: una parte de piel de naranja, parte y media de azúcar y dos partes de agua. Dejar cocer a fuego suave hasta que te quede un almíbar.






Para imprimir la receta Pincha Aquí

56 comentarios:

  1. Me gusta muchísimo la naranja en los postres...así que éste tiene que estar buenísimo!! me quedo con la receta.
    Bicos

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  2. Debe estar delicioso, con ese saborcito a naranja...
    Aún no he podido tener el libro entre mis manos, pero tiene que estar genial!
    Besotes

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  3. Se ve delicioso, no quedará un trocito, verdad???

    Besos.

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  4. Seguro que entra solo! Preciosas las fotos.
    Saludos.

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  5. Que delicia este pudin con tanto aroma a naranja y además con la mermelada casera tiene que estar aún más sabroso.

    Bicos

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  6. Sin duda buenisimo,los dulces con naranja me gustan muchisimo y ahora que es la temporada hay que aprovechar.
    Besets.

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  7. pues la verdad que tiene una pintaza estupenda.besos

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  8. Tengo el primero de sus libros y no me importaría nada tener el segundo!
    Menudo postre has elegido para estrenarlo, a mi me has dado de lleno con la naranja.
    Besitos.

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  9. Adoro los puddings! De los mejores postres que existen. De naranja... una auténtica delicia! Besos.

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  10. La mermelada de taronja li deu donar un toc molt especial. I si és amb mermelada casolana amb taronges de la teva terra, molt millor ;)

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  11. María Dolores, has dado en el lavo!. Llevo días ansiando un pudding y ahora veo éste y encima con naranja!. Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh... me chifla!!!!! Esta semana hago uno seguro, seguro...
    Un besote

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  12. Qué buena pinta tiene, seguro que estaba delicioso
    Muxus

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  13. Ay, madre mía, tanta tentación dulce me pierde, y si hablamos de libros ya ni te cuento. Me he puesto veto de no ir a ninguna librería donde pueda cotillear libros a mi antojo, porque se me van a caer las estanterías de lo cargadita que la tengo, je je je.

    Rico sabor el de este pudding, ¿no? Yo acostumbro a hacerlo solo con huevos, bizcochos y leche condensada, y estoy segura de que con ese toque a naranja gana.

    Un besito y feliz semana.

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  14. Me gusta mucho el pudings,y este no lo habia probado,seguro que caera pronto.

    Saludos

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  15. Huuunnn..que bueno,te llevo una copia,por que el libro ya lo busque por aqui y no lo encuentro,besos

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  16. Debe quedar exquisito, me va a gustar, tiene la melosidad del huevo y la intensidad de la naranja...

    Un saludo!!!

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  17. Qué rico se ve Mª Dolores!!. seguro que tiene un sabor delicioso. Besos.

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  18. Pedazo pudin, que rico que se ve.

    Besitos

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  19. Ay MªDolores, que tengo los blogs abandonados... que no olvidados...
    Que maravilla de pudin de naranja, con permiso tomo nota ; )
    El libro de Ana fantástico, seguro.
    Besinos

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  20. Tiene que estar realmente delicioso con ese sabor a naranja.
    Besitos
    rosa

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  21. Tiene una pinta esplendorosa y deliciosa a la vez.
    Besinos

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  22. Este puding tiene que estar riquisimo, me llevo la receta que hay que aprovechar las naranjas ahora como bien dices!
    Besos

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  23. Ese ya está escrito en mi carta para los reyes magos.
    El pudin estupendo
    Besitos

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  24. Que buena pinta tiene este pudding ..... Se ve delicios.
    Petons

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  25. Qué rico, te ha quedado muy sugerente!. Este es un ejemplo de las tantas recetas ricas que vienen en el libro de Ana. A ver si podemos hacer una el próximo fin de semana :).

    Un saludo.

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  26. Me gusta mucho el puding y con naranja aún no lo he hecho!!! me animaré. Bss

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  27. M'ha semblat llegir púding? L'he descobert fa poc temps i m'encanta. El de taronja encara no l'he preparat, i aquesta recepta em va genial. Es veu súper amorós i esponjós, quina delicia....
    ;) Petons!

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  28. Consulto a menudo las Recetas de mamá y quería pedrime uno de sus libros para estas Navidades. Cuál de los dos me aconsejas?

    El púding t'ha quedat fabulós!

    Petonets!
    Anna

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  29. Mmmm un puding tierno y delicioso, con el sabor de naranja, ideal para aprovecharlas en esta época.
    Un abrazo

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  30. Si vius envoltada de taronges,no se m'acut una millor manera de treure'n profit!! De veritat, té una pinta espectacular! :O jaja

    Un petoneeet! :D :D

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  31. que rico..bueno,a mi es q todo lo q lleve naranja.....mmmmmmmm

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  32. Aquest puding ha d'estar deliciós!amb el gustet de la taronja i les pells confitades què bo!

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  33. Que rico el pudin de naranjas entra tan fesquito y tan ligero que dan ganas de comerlo entero
    bss

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  34. Qué pinta más buena tiene, qué color más bonito. Estupenda esta receta. Besos

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  35. Gracias Mª Dolores... te ha quedado genial este postre

    Estoy deseando de que llegue el día 1 para que volvamos a vernos

    Gracias por tus palabras y por este estupendo post

    Besos. Ana

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  36. Que bueno. Ahora ls mandarinas están estupendas. Haré la mermelada. Ví en la feria de Casinos las mandarinas confitadas enteras y quiero probar. Tú tienes las naranjas en rodajas que ya me la apunté, pero para enteras ¿sabes si se hace diferente? voy a probar a ver que sale.

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  37. Estupendo puding, tiene que estar de lujo.
    Besitos

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  38. Ummm, que estupendo te ha quedado. Además tiene que tener un sabor a naranja impresionante.
    Un besín.

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  39. Tiene que ser un libro al que sacarle mucho provecho.
    Buenísimo este puding con las naranjas tan ricas que tenéis por esa zona.
    Besos.

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  40. Con la pinta que tiene debe de estar impresionante.
    Besitos

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  41. Esta receta es una maravilla une a dos personas a las que quiero mucho, gracias Maria Dolores y también a Ana sois las dos estupendas.
    Muchos besicos sorianos:)

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  42. Hola guapa...

    que postre más rico nos traes y que sabroso con la naranja, da tan buen sabor a los postres.

    Un beso

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  43. Pues sí que tiene que tener buenas recetas, porque después de ver la que preparó Susana y ahora tú, con este superpudin de naranja, me han encandilado las dos, por fáciles, vistosas y seguro que riquísimas...
    besos

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  44. Me gusta la idea de la naranja que estamos en temporada y hay que aprovechar. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  45. Solo puedo decir que se me hace la boca agua......soy golosa pero no se me da bien cocinar, asì que voy a tener que regalar el libro.

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  46. Uauuuuuuuuuuu, madre mía, que delicia tan deliciosa, estos postres triunfan allá donde vayan, nos encantan a todos y con esa naranjita, uhmmmmmmmmmm, un pecado.

    un besazo, guapísima

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  47. Hola M. Dolores, no trove turró de cacahuet en ningún lloc.
    Podries posar una recepta?
    Gracies.

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  48. Dios mio cómo nos vamos a poner estas Navidades, este puding es fantástico para esas fechas, así que una idea más para celebrarla.

    Besos

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  49. una delicada y deliciosa receta... si en el libro todas son igual ira camino de "best seller"...

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  50. Qué cosa tan deliciosa, guapa. Me encanta la naranja... y la presentación es preciosa.
    Tengo el anterior libro de Ana, y doy fe de que sus recetas son un éxito seguro, así que estoy deseando comprar el libro nuevo.
    Un besote, guapa.

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  51. Que pinta más deliciosa tiene. Tengo que probarlo, mientras te cojo un trocito, aceptas?. Besitos.

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  52. La receta se ve riquísima y ahora que tengo ya mis primeras navelinas lo probaré. El libro debe ser super interesante, lástima que se me pasó el día me hubiera encantado conocer a Ana. besitos y feliz día...

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  53. NELI
    Te he buscado una receta de torró de cacau que creo que será lo que buscas.
    http://enelfogon.blogspot.com/2009/12/turron-blando-de-cacahuete.html
    Un saludo

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  54. He llegado hasta tu blog buscando esta receta y aquí me quedo. Un saludo y felicidades por el blog!

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