Brownie o Blondie de Calabaza y Chocolate Blanco

Si, si otra receta con calabaza, estamos en otoño y es su temporada y me encanta la calabaza.
Esta receta es un brownie de chocolate blanco aunque se le suele llamar blondie por el hecho de hacerlo con chocolate blanco, así que llamadlo cómo queráis blondie o brownie o incluso mas normalito le llamamos pastel que es mas nuestro.

Imaginaros cómo estaba que lo he tenido que repetir, hubo quien llegó tarde y no lo probó.
Lo preparé primero en un molde de plum cake de silicona Pyrex tamaño medio, quedo muy alto y como en dos texturas pues la calabaza se baja, lo podéis ver en el corte, el otro lo hice en un molde antiadherente cuadrado pyrex de 20 cms y queda bajito y mas uniforme así que lo único a tener en cuenta es el tiempo de horneado, pues buenos estaban los dos.

La receta la vi en  gastronomia y cia, la hicieron con boniato naranja (batata) yo lo cambié por calabaza.

INGREDIENTES

• 180 gr. de chocolate blanco Postres para fundir
• 20 gr. de mantequilla
• 4 huevos tam. L
• 120 gr. de azúcar (la original 220 gr pero me pareció demasiado dulce)
• 70 gr. de harina
• 250-300 gr. de calabaza asada en el horno o en el microondas.
• 1 cucharadita de levadura royal

Coulis de frambuesas o mermelada de frambuesas para hacer el coulis necesitamos

• 200 gr. de frambuesas pueden ser congeladas Lidl
• 50 gr. de azúcar
• 50ml. de agua
• unas gotas de limón

ELABORACIÓN

Asar la calabaza al horno o mas rápido aún en el microondas, el tiempo varía según la cantidad de calabaza que  quieras asar, si pones media calabaza taparla con film o con una tapa y pon 10 minutos a máxima potencia, pinchar y si no está blanda poner de dos en dos minutos hasta que este blanda.

Fundir el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría o bien en el microondas. Si lo haces en el micro hacerlo con mucho cuidado. Poner 1 minuto a media potencia remover con una espátula y volver a poner 30 seg. más, remover y comprobar si ya esta fundido de no ser así, ir poniendo 30 seg. más removiendo cada vez y siempre a media potencia. Yo prefiero hacerlo al baño maría lo controlo mejor.
Precalentar el horno a 180º

Untar el molde con un poco de mantequilla fundida espolvorear con un poco de azúcar y de harina sacudir para quitar la que no se haya adherido.

En un bol batir la calabaza con el azúcar añadir los huevos y batir 1 minuto, a continuación añadir el chocolate fundido y frío, batir unos seg. hasta que se quede una masa homogénea.

Añadir ahora la harina tamizada y una cucharadita de levadura royal remover con una espátula y verter la masa en el molde.

Hornear a 180º de temperatura, el tiempo según el molde si lo haces en uno cuadrado en 25 o 30 minutos lo tendrás, si lo haces en el de plum cake necesitas unos 40 minutos.

Para hacer el coulis de frambuesas poner todos los ingredientes en un cazo, hervir 10 minutos a fuego medio. Pasar por un colador de malla fina ayudándote con una cuchara para que pase toda la pulpa y se queden las semillas en el colador.

Notas: el azúcar lo disminuí hay calabazas muy dulces y otras no tanto así que el azúcar ponerla a vuestro gusto.
El coulis de frambuesas me parece ideal para esta receta, es el complemento perfecto, también puedes poner un poco de mermelada rebajada con un poco de agua.

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