Macarrones con Pollo y Chistorra y Picadora Elma

Recetas de macarrones hay tantas que es imposible deciros una receta exacta, cada uno tiene sus gustos y además en cada casa hay quien les gusta con cebolla, sin cebolla, otros con huevos batido. Con la carne que os voy a decir, a mi la carne picada no toda me gusta y si puedo picarla yo, mucho mejor, se lo que pongo  y lo que como y hago mis mezclas.

Solía utilizar una picadora que tengo antigua, era de mi abuela y la verdad es que está en muy buen estado, igual que la de moler pan sigo utilizándola el pan molido en ella es otra cosa, las dos son de la marca Elma por eso me alegré tanto cuando me invitaron a que probara la misma picadora pero actualizada.

Aquí os muestro los dos modelos de picadora, podéis ver la diferencia esta nueva es"una pasada" pues se adhiere a la mesa o el banco de la cocina con la ventosa que lleva en la base, es muy cómoda de utilizar  "no pesa" y otra cosa, en estos tiempos me parece que la amortizamos rápido.

No es lo mismo comprar un buen trozo de carne a buen precio picarlo tu y hacerte unas hamburguesas a tu gusto, con pollo y bacon, con un 80 % de ternera y un 20% de cerdo y preparar  unas albóndigas con una picada a gusto tuyo.

Creo que en estos tiempos una picadora de carne Elma es un ahorro, se que es mas cómodo comprar una bandejita de picada del súper  pero no tiene nada que ver.

A que es una monada de picadora además ocupa muy poquito y se guarda en el mismo recipiente donde cae la picada, además es muy fácil de desmontar y limpiar.
Hoy he preparado los macarrones con pechuga de pollo y para darle un toque de sabor y un poco de jugosidad a la pechuga le he picado un buen trozo de chistorra han quedado unos macarrones especiales.

INGREDIENTES no os pongo cantidades pues los macarrones siempre los hago a ojo

• macarrones
• pechuga de pollo sin piel
• chistorra
• 1 cebolla tierna
• tomate picado de bote crudo o bien, frito estilo casero
• queso enmental rallado
• 1 o 2 huevos
• queso parmesano rallado
• aceite, orégano, un poco de nuez moscada

ELABORACIÓN

Hervir los macarrones cómo tengas costumbre, yo siempre con una hoja de laurel y en vez de sal una pastilla de avecrem siempre que los haga con carne.

Mientras cueces los macarrones preparamos nuestra salsa.

Troceamos muy menuda la cebolla y ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen a calentar, sofreír un poco la cebolla y añadiremos la carne picada, yo en este caso pechuga y chistorra pero puedes hacerlo también con carne picada de cerdo.

Cuando tengamos la carne sofrita añadiremos tomate frito estilo casero de buena calidad y mezclar bien.

Si quieres poner tomate natural o bien de bote picado sofríelo junto con la carne a fuego lento.

Cuando tengamos la pasta cocida enfriarla bajo el grifo y escurrir muy bien, mezclar con la carne y el tomate y remover bien, añadiremos un poco de orégano y nuez moscada, dispondremos en una fuente que pueda ir al horno, espolvorear con queso enmental rallado y meter al horno a gratinar.

Pasados unos minutos cuando ya estén los macarrones calientes y el queso empiece a fundirse, batir los huevos  con un poco mas de orégano y repartir el huevo batido por encima de los macarrones, espolvorear con un poco de queso parmesano molido y terminar de gratinar.

NOTA: para imprimir la receta os he puesto aquí abajo a la izquierda el icono verde de print pdf  es muy fácil de utilizar  y puedes quitar las fotos y los párrafos que no te interesen.