PAN CON MUESLI DE FRUTAS

PAN DE VIENA CON MUESLI DE FRUTAS

Esta receta me la dado mi amiga Missis que ha probado varias y quitando y poniendo se queda así, y para el desayuno esta riquisimo. Gracias Missis por la receta es estupenda.

INGREDIENTES

• 250 gr. de leche
• 50 gr. de azúcar ( 30gr. de azúcar y 20gr. de miel)
• 40 gr. de levadura prensada fresca
• 1 huevo
• 500 gr. de harina de fuerza
• 10 gr. de sal
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de muesli de frutas (mercadona)

ELABORACIÓN

Poner en el vaso la leche y el azúcar y programar 1 minuto,37º, velocidad 2.

Añadir la levadura y el huevo y mezclar 10 seg. velocidad 3.

Agregar la harina y la sal y mezclar unos seg. a vel. 6 y después programar 3 minutos, velocidad espiga. Mientras amasa, incorporamos la mantequilla a trocitos por el bocal.

Cuando termine, añadir 150 gr. de muesli y volver a poner velocidad espiga hasta ver que está todo integrado.

Dejar reposar en el vaso aproximadamente 30 o 40 minutos hasta que ves que sale por el bocal. Sacar la masa, dar la forma deseada y luego dejar hasta que doble el volumen.

Se puede barnizar con agua, leche o huevo.

Precalentar el horno a 220º .Introduzca el pan en el horno, darle un golpe de agua con un spray dejar 2 minutos , repetir y bajar el horno a 180 º. Poner una cazuelita con agua en el horno para que despida humedad.

Hornear 35 minutos aproximadamente

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COCA HUERTANA

Ahora con la verdura tan buena de temporada es el momento ideal de preparar esta coca que está buenísima. Le podéis poner la verdura que queráis yo normalmente le pongo mucha cantidad me gusta con mucho relleno. Mi amiga Missis me recomendó poner la verdura media hora antes con sal para que expulse el agua yo también os lo recomiendo, así queda mucho mejor.

INGREDIENTES

• Para la masa:
• 300 gr. de harina.
• 100 gr. de agua caliente.
• 100 gr. de aceite ( 50 gr. de aceite +50 gr. de manteca de cerdo)
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de pimentón de la vera.
• (opcional) 3 gr. de levadura seca de panaderia o 12 gr. de levadura fresca.

Para rellenar:

• rodajas finas de berenjena con piel
• rodajas finas de calabacín con piel
• rodajas finas de tomate
• rodajas finas de pimiento verde y rojo.
• queso parmesano o mozarella.
• orégano, sal y aceite.

ELABORACIÓN

Primero que nada preparar la verdura ir poniéndola en un escurridor o una bandeja con papel de cocina abajo, espolvorear con sal y tenerla al menos media hora y vereis como así suelta mucha agua y evitareis que la suelte después y moje la masa.

Preparar la masa si la hacéis en thermomix poner los ingredientes en el mismo orden, si ponéis levadura fresca desleir en el agua, y poner vel.6 15 seg.

Si la hacéis de forma tradicional en un cuenco poner la harina y el resto mezclar pero sin amasar mucho.

Poner la masa en un molde y ahora ayudandote de papel de cocina ir secando según vais poniendo las rodajas de berenjena,poner unas gotas de aceite a continuación el calabacín espolvorea con un poco de orégano, encima las rodajas de tomate y después el pimiento verde y el rojo, vuelve a espolvorear de orégano y un poco de aceite.

Meter al horno a fuego fuerte con calor abajo unos 30 minutos y después 10 minutos turbo calor arriba y abajo poniéndole entonces el queso para que se derrita.

Nota: Esta coca para que quede mas rica, se pone la pasta en el molde, se pincha y la metes un ratito al horno y las verduras en dos bandejas, es decir sin amontonar, también un poco al horno y cuando están a medio asar entonces es cuando se monta la coca y se termina de hacer

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Tarta de Manzana Sencilla

Esta tarta nos la hacia siempre Amparito Luna madre de una amiga y siempre recordamos que es la que mas nos gusta. El otro dia nos juntamos las amigas y Pepa nos la preparó como lo hacia su madre. Aquí os pongo un paso a paso

INGREDIENTES

• 300 gr. de harina (200)
• 100 gr. de aceite (65) puedes poner mitad de aceite y mitad de manteca de cerdo queda mas hojaldrada la masa
• 100 gr. de agua (65)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• un pellizco de levadura fresca, o una cucharadita de royal, si quieres que quede mas crujiente, eso va a gustos, pero no es imprescindible.
• 6 manzanas golden medianas (4)
• 125 gr. de azúcar para espolvorear (medio vaso o un poco mas)

Esta medida utilizó Pepa : un vaso mitad de agua-mitad de aceite(lo caliento en el microondas) lo echo en un bol y le voy añadiendo harina hasta que queda una masa que no se te pegue en las manos luego le añado una cucharadita de levadura y un poco de sal se amasa un poco más y se extiende.

ELABORACIÓN

Preparar la masa si la hacemos con la thermomix poner todos los líquidos, la sal y (la manteca) y programar 30 seg. 37º vel. 2

Incorporar la levadura, la harina y el azúcar, (la cucharadita de sal y la de azúcar es opcional) y mezclar 15 seg. vel 6.

Si lo hacéis en modo tradicional en un cuenco poner la harina hacer un hueco y poner los ingredientes, mezclar veras que se queda una masa manejable que no se te pegue a las manos.

Poner la masa en un molde con un borde bajito.

Pelar las manzanas y cortar a láminas.

Poner todas arregladitas y montandolas unas sobre otras, se quedan casi derechas,tienes que poner mucha manzana.

Espolvorear con azúcar por encima.

Hornear a 180º con turbo unos 40 minutos . De todas formas vigilar el horno que no se haga muy aprisa pues la manzana te tiene que quedar como una compota. De todas formas cada cual entiende su horno.

Esta tarta no hace falta ponerle nada encima ni mermelada ni nada se queda el azúcar mezclado con el caldito de la manzana. Verdaderamente deliciosa.

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