TARTA ALEMANA O PASTEL DE KAKI Persimon

Aquí en la Ciudad dónde vivo el Kaki Persimon se cultiva mucho, y está amparado por la Denominación de Origen "Kaki de la Ribera del Xúquer"; y como no, iba a preparar algo con este fruto tan rico y con tantas propiedades. El año pasado preparé un bizcocho este año he preparado este pastel que lo hice anteriormente con manzanas, y me gusto tanto que me dije con kaki tiene que quedar riquísimo.

INGREDIENTES

Para la Masa

• 330 gr. de harina  o (mitad de harina y mitad de almendra molida)
• 160 gr. de mantequilla a trocitos pequeños
• 130 gr. de azúcar
• 1 paquete de azúcar vainillado

Para el Relleno

• 1 kilo de Kakis Persimon
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 gr. de azúcar y un poco de canela
• 4 cucharadas soperas de agua

ELABORACIÓN

• Para preparar esta masa poner la mantequilla a trocitos de 1`5 en un bol y añadir el azúcar, la harina , la almendra y un pellizco de sal.
• Mezclar y amasar con una cuchara de madera o con los dedos sin amasar mucho tiene que quedar como una arena, que se llama streusel.
• Reservar esta masa envuelta en plástico una media hora en el frigorífico.
• Con la mitad de la mezcla y apretando con los dedos al molde, cubrir la base y un poco del lateral de un molde desmontable, utilicé uno desmontable de 26 cm. de diámetro. Reservar el resto de mezcla de masa.
• Para preparar el relleno, pelamos y picamos a trocitos muy pequeños todos los kakis los rociamos con la cucharada de limón

• Ponemos sobre la masa que tenemos en el molde el kaki picado y espolvoreamos los 100 gr. de azúcar y las cucharadas de agua.
• Cubrir el pastel con el resto de la masa espolvoreando por encima sin apretarla (como si estuvieras salando la carne). Añadir un poquito de azúcar y canela por encima.
• Hornear 45 minutos a 180º con turbo.

Para Adorno he utilizado CHIPS DE KAKI que lo vi en la pag. de Gastronomia y Cia y resulta muy fácil de hacer.
Cortar el kaki a láminas muy finas yo utilicé la mandolina, poner en la bandeja del horno con una base de teflón o un papel de hornear, las láminas de kaki y espolvorear de canela, el horno a 180º con turbo, el tiempo es según el grosor, pero vamos unos 10 minutos mas o menos.

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Para prepararlo con thermomix la receta es igual que la del Tarta alemana de manzana

ARROZ CON ACELGAS

Como Valenciana que soy no creia yo que saliera un arroz bueno en la maquinita, y la verdad es que estaba equivocada pues ha salido un arroz buenisimo.

ARROZ CON ACELGAS

INGREDIENTES

• 150 gr. de acelgas.
• 100 gr. de patata.
• 100 gr. de zanahoria.
• 100 gr. de nabo amarillo.
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de aceite de oliva.
• 70 gr. de tomate triturado natural o de conserva
• 100 gr. de alubia blanca cocida. (Yo le puse judias verdes anchas de paella)
• 1 cucharadita de pimenton dulce.
• 200 gr. de arroz
• 1 L. de agua.
• Sal
• Azafran o colorante.

ELABORACIÓN

• Poner en el vaso del Thermomix, las acelgas, la patata, la zanahoria, el nabo amarillo y el diente de ajo, siguiendo el orden de la lista, y trocear programando 6 seg. en vel. 4.
• A continuación se añade el aceite y el tomate,(como le puse judias verdes las añadí aquí) se programa 7 min. temp. varoma, vel. 1, giro a la izquierda, unos segundos antes de terminar se le añade el pimentón dulce.
• Añadimos el agua, el colorante y la sal y programamos 20 min., temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
• Para que no pierda temp. agregue el arroz por el bocal y programe 15 min. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.
• Cuando falten 5 minutos para terminar agregamos las alubias ya cocidas. Dejar reposar 2 minutos y servir.

NOTA: Se pueden añadir unos trocitos de jamón lo haremos en el sofrito, o unos caracoles en el arroz. Puedes utilizar el caldo del hervido para hacer el arroz.

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TARTA ALEMANA DE MANZANAS

Este pastel es el resultado de utilizar la masa de una receta que nos puso Maria25 y el relleno de otra y está francamente delicioso y es muy fácil de hacer.

Tarta ALEMANA DE MANZANAS

INGREDIENTES

Para la Masa

• 330 gr. de harina o mejor aún 165 gr, harina y 165 gr. almendra molida
• 160 gr. de mantequilla a trocitos pequeños
• 130 gr. de azúcar
• 1 paquete de azúcar vainillado
• 1/2 sobre de levadura royal

Para el Relleno

• 1 kilo de manzanas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 gr. de azúcar y un poco de canela
• 100 gr. de agua o (mistela)

ELABORACIÓN

• Poner todos los ingredientes de la masa y pulsar 15 seg. Vel 4. Te resultará una mezcla arenosa.
• Con la mitad de la mezcla y apretando con los dedos al molde,cubrí la base y un poco del lateral de un molde desmontable, utilicé uno de Silicona que tiene la base de cristal de 26 cm. de diámetro. Reservar el resto de mezcla de masa.
• Para preparar el relleno, pelamos y partimos a trozos no muy grandes, el kilo de manzanas, las ponemos en el vaso de la thermomix junto a la cucharada de limón y programas 4 seg. Vel. 4, tiene que quedarte trocitos pequeños si no es así le das algún segundo mas.
• Las ponemos sobre la masa y esparcimos los 100 gr. de azúcar, un poco de canela y los 100 gr. de agua (yo puse mistela).
• Cubrir con el resto de la masa esparciéndola por encima sin apretarla (como si estuvieras salando la carne) y yo la espolvoreé con azúcar y canela.
• Hornear 50 minutos a 170º con turbo .

Nota: Según el libro Simplemente Espectacular se le puede poner por encima un baño de azúcar que se hace, mezclando 20 gr. de leche caliente y 100 gr. de azúcar y se esparce con una cuchara por encima de la tarta antes de hornear.

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