BIZCOCHO CEBRA de Naranja y Chocolate

Que bueno está este bizcocho y que bonito queda al cortarlo tan rayadito y como sabéis la combinación naranja chocolate me encanta podéis ver el Bizcocho de naranja -- Bizcocho de almendra y naranja-- Chocolatissima de naranja y ahora este.

BIZCOCHO CEBRA DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 250 gr de azúcar
• 1 naranja entera de piel fina
• 4 huevos
• 100 gr de aceite o mantequilla
• 1 yogurt natural
• 220 gr de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• un pellizco de sal
• 50 gr de leche
• 150 gr de chocolate nestle postres

ELABORACIÓN

Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9.

Añadir la piel de la naranja pero solo lo naranja sin nada de blanco, se saca muy bien con el pelapatatas, añadir al azúcar y volver a pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9.

Añadir ahora la naranja bien pelada sin nada blanco y troceada unos seg. vel 5- 7-9

Ahora incorporar los huevos, programar 1 min a 37 ºC, vel 4

Añada el aceite o la mantequilla y el yogurt y mezclar todo unos segundos vel 4.

Incorpore la harina, la levadura y la sal y mezcle todo de nuevo 6 segundos, vel 2.

Terminar de mezclar con ayuda de la espátula.

Ahora repartir la mezcla en dos cuencos.

Poner en un bol el chocolate troceado y la leche, a calentar en el microondas unos 30 seg., remover y 30 seg.mas hasta que esté fundido y bien mezclado.

Añadir el chocolate fundido a uno de los cuencos dónde tenemos un poco menos de la mitad de la masa, y mezclar bien.

En un molde que tendremos bien untado de aceite y espolvoreado de harina empezamos poniendo en el centro un cucharón de masa blanca, a continuación ponemos también en el centro otro cucharón de masa de chocolate y así sucesivamente hasta terminar las masas.

Vereis que os queda rayadito como en la foto.

Hornear unos 40 minutos

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NOTA: Si utilizas naranjas de piel fina y con poca corteza blanca puedes ponerla entera. El molde yo utilizo uno desmontable y viene muy bien poner un papel de horno a la base y después le pongo el aro y le cierro la pinza, así nunca se me pega abajo.

Os dejo este collage para que veais como se van poniendo las masas, probar a dejar deslizar la masa desde la cuchara para que no haga agujero.

COCA DE LLANDA DE CARABASSA

Aquí en Valencia es muy típico asar calabazas, normalmente se come de postre y si no es muy dulce se sirve con un poquito de miel por encima y raro es no dejar una poca calabaza para preparar una coca o bien en una llanda o bien preparar unas cuantas "escudellaes"
Escudellaes es un término valenciano que significa escudillar la masa sobre una oblea podría ser sinónimo de servir emplatar

INGREDIENTES

• 500 gr. de calabaza asada
• 350 gr. de azúcar (reservar una poca para espolvorear)
• 4 huevos XL o 5 L
• 180 gr. de aceite de girasol ( si quieres pon 80 aceite y 100 de leche)
• 400 gr. de harina
• 4 sobes de gasificante blancos (igual con tres hay bastante)
• 4 sobres de gasificante azul (igual con tres hay bastante)
• azúcar y canela para espolvorear
• nueces y pasas (opcional)

ELABORACIÓN
Asar la calabaza, si no quieres al horno la partes a trozos y tapada la asas en el microondas, no te pongo tiempo pues depende de la cantidad, pero pones 10 minutos y pinchas con un tenedor para ver si ya está hecha.
Cuando esté cocida la sacas y la dejas enfriar.

Elaboración en thermomix

Poner la calabaza y el azúcar, 1 minuto vel. 6 Añadir los huevos y batir 1 minutos vel. 6

Añadir el aceite y mezclar unos segundos

Añadir los papeles de gasificante blancos a la harina y tamizar, mezclar 4 seg. vel. 6 o le das unos golpes de turbo y ahora añade los gasificantes azules, terminar de mezclar con una espátula.

Poner en una "llanda" o molde rectangular grande y bajito, un papel de hornear, y repartir la masa, si queréis poner nueces y pasas por encima dejarlas caer sin hundir, espolvorear con azúcar o azúcar y canela según gustos. Hornear 30-35 minutos a 180º turbo.

Si queréis hacerla escudellá es poner unas cucharadas de masa sobre una neula y esparcir unas pasas y nueces y espolvorear con azúcar.

ELABORACIÓN TRADICIONAL

En un bol triturar con la batidora la calabaza y el azúcar cuando esté bien batido, añadir los huevos batir un minuto, añadir el aceite batir unos seg.

A continuación añades la harina y el gasificante blanco tamizando si no tienes tamiz la vas echando a un colador y le vas dando golpecitos y así no se te quedarán grumos.

Remueves con una espátula o con varillas hasta que esté integrado y le añades el gasificante azul. Tener en cuenta una vez hechas la harina no batir demasiado.

Ahora ya la puedes poner en el molde que tengas preparado con papel de hornear , se suele hacer en una "llanda" ( molde de lata de unos 3 cms. de alto y 30 x 22cms. mas o menos.

Añadir nueces y pasas por encima (optativo) y espolvorear de azúcar o azúcar y canela. Hornear 30-35 minutos 180º turbo o como tengas costumbre. Nota: el gasificante lo podéis sustituir por 1 royal y 1 gasificante blanco y otro azul.

POLLO AL LIMÓN Chino

Esta receta de Pollo al Limón es como el que preparan en los Rest. chinos, está requetebueno y es bien sencillo de hacer la receta la puso Pausan

POLLO AL LIMÓN Chino

INGREDIENTES

• 1 bandeja de filetes de pechuga de pollo o 2 pechugas enteras cortadas a tacos

MARINADO

• 30 gr. de salsa de soja ( 2 cucharadas soperas)
• 2'5 gr. de sal (1 cucharadita de café)

REBOZADO

• 2 huevos grandes
• 60 gr. de maizena
• 2'5 gr. de levadura royal (1 cucharadita de café)
• 1 pizca de pimienta recién molida
• aceite para freír

SALSA

• 80 gr. de azúcar
• 230 de caldo de pollo
• 22.5 gr. de maizena
• el zumo de un limón
• 1 poquito de sal
• 3 rodajas de limón 30 gr. de aceite
• 1 latita de piña de 5 rodajas y el caldo de la piña

ELABORACION

Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos el marinado, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.

Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura, rebozamos los trozos de pollo en esta masa.

Ponemos a calentar la sarten con abundante aceite para freír, y vamos friendo el pollo hasta que este dorado lo sacamos a una fuente con papel absorbente, para quitar el exceso de aceite.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok cuando este bien caliente , añadimos la piña cortada a trocitos le damos unas vueltas y le añadimos la salsa y el caldo de la piña, sin dejar de remover esperar a que hierva y entonces añadimos el pollo mezclamos bien, y dejar cocer 3 o 4 minutos hasta que espese la salsa y retirar.

NOTA: Podéis servir con arroz tres delicias.

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