Bizcocho Mágico de Coco

Esta es de esas recetas que nada mas verla dices: ¡me gusta! y no fui mal encaminada ya que está muy buena y queda perfecta.

Lo puso Maria José en directo al paladar la semana pasada, y el resultado no es exactamente un bizcocho pero tampoco es un flan; parece casi una tarta de queso, así que yo le dejo el nombre que puso Maria José: "Bizcocho mágico", pues cuando lo mezclas queda todo en una textura, pero al hornearlo se separa: el coco flota y sube arriba, el centro queda más cremoso y abajo más denso.

Os lo recomiendo y si no os gusta el coco podéis probarlo con avellana o almendra.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 220 de azúcar
• 75 gr. de harina
• 100 gr. de coco rallado
• 125 gr. de mantequilla blanda a temp. ambiente
• 300 gr. de nata de montar
• 180 de leche
• ralladura de limón
• 60 ml. de zumo de limón

ELABORACIÓN

Cortamos la mantequilla a láminas finas y la dejamos sobre un plato un rato antes a temperatura ambiente para que se ablande.

Precalentamos el horno a 180 º y preparamos un molde de 22 o 24 cms si es desmontable ponerle un papel de horno acoplado (va muy bien si lo mojas un poco y lo arrugas así se adapta mejor) pues la masa es muy líquida para que no se salga, yo lo hice en uno desechable de aluminio, untarlo de mantequilla o spray antiadherente.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos poco a poco la harina sin dejar de batir y luego el resto de ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

cómo es una mezcla muy líquida mi consejo es que abras el horno y pongas el molde en la rejilla del horno y ahora viertas la mezcla así si queda muy lleno no se te cae por el camino.

Hornear unos 40 o 45 minutos hasta que lo veas doradito y si pinchas con una brocheta esta sale limpia.

Dejarlo reposar hasta que esté tibio antes de cortarlo si no lo consumes tibio reservarlo en el frigorífico y en el momento de servir espolvorear con azúcar glas.

NOTA: si quieres prepararla con thermomix trituras primero el azúcar 20 seg. en vel 5-7-9 a continuación añades la corteza de limón y vuelves a triturar 20 seg. con vel. 5-7-9, a continuación pondremos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos, batir 3 minutos 37º vel. 3 1/2, añadir ahora la harina y batir 15 seg. a vel. 3. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 20 seg. a vel. 3. Ahora ya está listo para hornear.

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Alitas de pollo al curry - horneadas-

¿Quien no ha preparado una receta de Karlos Arguiñano? pues si no habéis preparado ninguna ya estáis tardando. Esta receta es de las suyas: económica, fácil, rápida y de las que te chupas los dedos, al menos la gente joven que el curry les encanta.
Yo lo preparé tal cual cómo dice el video aunque creo que el arroz con un poquito de curry hubiera quedado redondo.
Si no quieres hacer el arroz hay otra receta que lo preparó igual pero con pasta puedes cocer lacitos, tornillos o macarrones.

INGREDIENTES para 4 personas

• 16 alas de pollo
• 600 ml. de agua 
• unas ramitas de perejil 
• aceite, sal y pimienta molida
• 1 huevo
• 1 cucharada de curry en polvo
• 200 gr. de arroz redondo
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 3 cucharadas soperas de aceite 
• perejil picado

ELABORACIÓN

Cortar las puntas de las alas y reservarlas. Partir ahora las alas por la mitad y reservarlas.

Poner el agua a calentar en una olla, añade un poco de sal, las ramitas de perejil y las puntas de las alas (yo tenia un trozo de espinazo y un puerro y también lo añadí). Cocer un ratito, colar y reservar el caldo.

Precalentar el horno a 200º

En una fuente que puedas meter al horno pones un poco de aceite, sal y pimienta negra molida. Untar bien las alas con el aceite y hornear unos 15 minutos.

En un bol bate 1 huevo y añades una cucharada de curry (yo utilizo un curry buenísimo lo compre en una tienda de Ibiza que tenían muchos productos ingleses y alemanes).

Pasados los 15 minutos abrir el horno y con una brocha pintar las alas con el huevo batido con curry y volver a hornear 6 o 8 minutos a 220º.

En una cazuela poner 3 cucharadas de aceite de oliva a calentar, añadir los ajos enteros con piel y el pimiento cortado menudo y sofreír, añadir después el arroz y darle unas vueltas para que se rehogue y añadir ahora el caldo, rectifica de sal y cocer unos 16-18 minutos, una vez cocido dejarlo tapado tiene que quedar seco. Nota: si pones arroz vaporizado necesitarás menos caldo.

Servir el arroz con perejil picado encima y las alitas alrededor.

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Tarta de manzana express

Hoy es de esos días que tienes muchas cosas que hacer, pero también era el cumpleaños de mi mami y cumplir 83 años bien se merece prepararle su tarta favorita, la típica de hojaldre y crema pastelera en la base y mucha manzana encima.

Hasta ahí todo bien, ya tengo la tarta preparada cuando hablo con uno de mis hermanos y le digo que nos veremos en casa de la mamá y al decirle que he preparado la tarta me dice ¡no llevará crema pastelera!  me quedo pensando........ que hagooooo, tengo mas hojaldre me quedan dos manzanas.
Y pensando que hacer, me viene a la cabeza  la tarta de manzana express de Kanela y limón  la tenia pendiente y no he fallado ha sido todo un éxito. Es una tarta de esas rápidas y buenísima.
Os dejo esta estupenda receta, seguro que si la hacéis la vais a repetir muchas veces. La otra receta ya os la pondré.

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre fresco 
• 2 manzanas golden 
• azúcar moreno
• canela en polvo
• un poco de mantequilla
• 1 huevo batido

ELABORACIÓN

Pelar las dos manzanas y laminarlas o cortarlas a trozos.

Abrir la masa de hojaldre y doblar por la mitad, sólo para marcar el centro por la parte mas larga,
volver a desdoblar.

En una de las mitades repartir las manzanas sin llegar a las orillas, espolvorear con el azúcar moreno, un poco de canela y repartir unos pegotitos de mantequilla por encima.

Ahora en la otra mitad del hojaldre hacer unos cortes sin que llegue ni al centro ni a la orilla.

Mojar con un poco de agua el borde de la base y doblar la masa cubriendo las manzanas, pegar bien el borde sellando con un tenedor o doblando.

Batir un huevo y pintar el hojaldre para que nos quede un bonito color dorado.

Precalentar el horno a 180º y hornear la tarta unos 25 minutos o hasta que la veas doradita.

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