Una simple tarta de manzana, con los mínimos ingredientes pero un poco mas arregladita y que causa sensación cuando la presentas en la mesa, da pena partirla es pura manzana asada.
La idea no es mía ehhh, la preparó Sonia del blog L'exquisit y se me quedó en la retina y en la lista de pendientes hasta que el otro día recibí este molde de cristal Pyrex y pensé que era una tarta ideal para este molde así va del horno a la mesa sin mas.
Mas o menos es la misma receta que ya os puse hace años yo la llamé tarta de manzana sencilla, la hago con una base de masa con aceite, agua o mistela y harina.
La he preparado dos veces pues la primera se me hizo tarde y como las fotos las hago con luz natural no me quedaron a mi gusto y las que hice con luz artificial no me gustaron nada, así que he aprovechado para hacerla con dos bases distintas una con la receta de Sonia que es un tipo de galleta de mantequilla y la otra base con la receta sencilla de aceite y mistela, no sabría deciros cual estaba mejor así que os dejo las dos recetas.
El color de la tarta se lo da el azúcar moreno y la canela y queda con un sabor delicioso, también le pongo manzana rallada encima de la base y se queda después a modo de una compota.
Yo no la unto con mermelada, cuando la tengo casi hecha tiene a modo de un caldito pues con una brocha de silicona voy pintando por encima las manzanas, así les da brillo, queda muy rica y con el dulzor justo.
INGREDIENTES para un molde de26 cms.
Para la masa de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
- 200 gr. de harina
- 50 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente cortada a dados
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
Si quieres hacer la masa de aceite lleva estos ingredientes las cantidades son estas mas o menos.
- 1 vasito peq. (80 ml.) de aceite de girasol
- 1 vasito peq. (80 ml.) de mistela
- 200 gr. de harina y un poco mas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- un trocito de levadura fresca o bien una cucharadita pequeña de levadura royal
Ingredientes para el Relleno
- 6 manzanas tam. mediano (no las pongas gordas)
- 75 gr. de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela
- 15gr. de mantequilla
Para hacer la masa tendréis que cortar la vaina de vainilla por la mitad, raspar y mezclar con la harina, el azúcar y la sal. Incorporarla mantequilla cortada a daditos y a temperatura ambiente, mezclar bien con la mano añadirle el agua y terminar de mezclar.
Yo en cualquier molde aunque sea antiadherente me gusta ponerle papel de horno, para que se adapte bien lo mejor es mojar un poco el papel y así se acopla perfectamente.
Disponer ahora la masa sobre el molde apretando bien en los bordes.
Pelar las manzanas y descorazonarlas la primera manzana la rallaremos sobre la masa y espolvorear un poco de azúcar y canela, el azúcar y canela mezclarla en un vaso así te queda bien repartida.
Cortar las medias manzanas a rebanadas finas y sin desmontarlas las pones sobre la masa, cuando tengas todas las medias manzanas puestas vas ahora arreglando el centro, solapando las láminas de manzana así hasta que te quede todo bien relleno.
Espolvorear con el resto de azúcar y canela y disponer la mantequilla a trocitos por encima, hornear unos 40 o 50 minutos a 180º , cinco minutos antes de finalizar el horneado con una brocha vas pintando las manzanas con el jugo que tendrás a los lados de las manzanas y cuando la saques del horno, también.
Si quieres hacer la masa con aceite y mistela solo tienes que poner la harina, el azúcar, un poco de royal y la sal en un bol, mezclar y ahora añadir el aceite y la mistela ir removiendo y mezclando bien, tiene que quedarte una masa elástica y que no se te pegue a las manos. Si la haces con thermomix pones el aceite y la mistela y la pizca de sal, 30 seg. 37º vel 2, añadir la harina, el azúcar y la levadura, mezclar 15 seg. vel 6.
Esta masa queda riquísima la puedes hacer cambiando la mistela por agua o cualquier vino blanco.
Si usas levadura fresca la diluyes en el aceite y el vino y si pones royal la pones con la harina.
En el blog de Sonia hay un enlace para ver cómo se dispone la manzana, yo he hecho unas fotos y las manzanas las he puesto mas o menos parecidas pero vamos a mi me parece que queda preciosa y el corte ya lo veis es todo manzana.
