Muffins Italianos

No todos los muffins van a ser dulces, estos muffins salados son jugosos y con un sabor riquísimo, aunque lleven 4 quesos uno de ellos es el gorgonzola dolce, se que hay quien esos quesos no les gustan así que podéis poner los quesos que mas os gusten, no es preciso hacer las recetas al pie de la letra es mejor adaptarlas cada uno a su gusto esta receta esta inspirada en una del libro Muffins y en una receta de muffins de queso del blog Sal y Canela

INGREDIENTES

• 250 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura royal (1/2 sobre)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 huevos L
• 200 ml. de leche
• 60 ml. de aceite
• sal, pimienta negra
• 75 gr. de queso enmental rallado
• 75 gr. de queso mozzarella rallada o fresca 
• 60 gr. de queso gorgonzola dolce
• 75 gr. de parmesano rallado
• unas hojas de albahaca fresca
• 4 tomates secos hidratados bien picadito
• sésamo
• tomates cherry

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º. Untar con mantequilla o con spray desmoldante un molde múltiple de magdalenas o moldes individuales.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la pimienta y mezclar bien.

Batir los huevos, añade la leche y el aceite, mezclar bien y añade la harina que tenemos mezclada y remover bien hasta que quede todo unido.

Añadiremos ahora un poco de albahaca picadita o bien un poco de albahaca seca, los tomates secos hidratados y picados a trocitos pequeños, el queso enmental, la mozzarella rallada, (si la pones fresca la escurres y la pones a trocitos pequeños), el queso gorgonzola también lo pones a trocitos pequeños por ultimo añade el parmesano rallado pero reservate un poco para después.

Mezclar bien la masa para que queden los quesos bien mezclados y repartir en el molde metálico o incluso en moldes de magdalena de silicona, es mas fácil para desmoldar, si pones en papelitos que sean parafinados.

Espolvorear el resto de queso parmesano y un poco de sésamo  por encima de cada molde y dejar un tomate cherry enmedio.

Hornear unos 15 o 20 minutos y dejarlos reposar cinco minutos ya fuera del horno antes de desmoldarlos.