Este aperitivo es el que está triunfando este verano en mi casa, ya lo he preparado varias veces. Cada vez lo preparo con una masa, estas de la foto las preparé con obleas de la cocinera y resulta super-comodo y mas rápido imposible. También las he preparado con masa quebrada y quedaron buenísimas te dan un poquito mas de trabajo pues tienes que recortar la masa y con los recortes juntarlos y volver a hacer mas círculos. Con masa casera de pizza un poquito mas de trabajo aún, pues tienes que preparar la masa luego hacer bolitas y aplanarlas bien finas.
De todas formas queda un bocado riquísimo lo único a tener en cuenta es la cocción que varía de una masa a otra, yo os pondré la cocción de la masa de empanadillas que es la mas rápida y queda francamente bien. Mi sugerencia es que lo pruebes con queso cabrales o roquefort.
INGREDIENTES
- 1 paquete de obleas de la cocinera o bien masa quebrada refrigerada o masa de pizza.
- 1 calabacín
- 1 rulo de queso de cabra
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
- orégano, tomillo o una mezcla de hierbas provenzales
Lavar y secar el calabacín, cortar a rebanadas muy, muy finas. (Es conveniente espolvorear con un poco de sal y dejar las rebanadas en un escurridor para que suelte el agua el calabacín y luego secar con un papel de cocina aunque este paso no es fundamental).
Poner sobre la bandeja del horno un papel de hornear y pintar con unas gotitas de aceite.
Repartir sobre la bandeja las obleas, os recomiendo quitarle el papel que llevan adherido ya que después cuesta un poco de quitar.
Con un tenedor pincha dos o tres veces la masa y disponer en circulo 6 o 7 rodajas de calabacín.
Rociar con unas gotitas de aceite de oliva (casi será mejor repartir el aceite con una brocha), espolvorear la pimienta, el orégano, tomillo o las hierbas provenzales y la sal con moderación.
Hornear 8 minutos a 170º si son obleas de la cocinera. Si utilizas masa quebrada o masa de pizza necesitarás 12 o 14 minutos a 180º.
Mientras se hornean, corta el rulo de queso de cabra a rebanadas, para cortarlo bien es mejor que lo metas un rato antes en el congelador así no se te romperán las rebanadas.
Una vez horneado poner sobre cada minipizza una rodaja de queso de cabra o unos trocitos de cabrales, o bien el queso que más te guste y hornear uno o dos minutos más.
Nota: Si utilizas masa quebrada o masa de pizza corta círculos con un corta pastas sobre una base enharinada. Después repartir los círculos sobre la bandeja de hornear y la masa hazla bien fina, el resto de la receta igual.
Cuando leo una receta en alguna revista me gusta prepararla tal cual para después hacer mis cambios, eso me pasó con esta receta la leí en la revista Lecturas y allí ponen el queso junto con el calabacín desde el principio, dudé y no me equivoqué pues la primera vez que lo preparé el queso se hizo demasiado se derritió y se salía, por eso os aconsejo ponerlo en el último minuto o en el momento de servir poner el queso y gratinar uno o dos minutos.
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