Rollitos de Anís

Hace tiempo que quería poner la receta de los Rollitos de Anís. El otro día una amiga me preguntó cómo hacerlos, así que pensé: "es el momento de prepararlos y hacerles fotos".

Utilicé la receta de Teresa (les hice la forma con la manga pastelera y así quedan más rizaditos); tengo otra receta, pero ésta es "manuscrita de mi abuela", (de su libreta): los rollitos de aguardiente que todas las Navidades nos preparaba.

Son unas recetas bien sencillas y que se preparan en un momento.

INGREDIENTES de la receta de Teresa

• 100 gr. de anís seco
• 100 gr. de aceite suave (girasol o maíz)
• 50 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina

ELABORACIÓN

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien, si lo haces en thermomix mezclar 1 minuto vel. espiga.

Dejar reposar la masa unos 15 minutos para trabajarlos mejor.

Ponte dos gotitas de aceite en las manos y hacer los rollitos, pasarlos por una mezcla de azúcar y canela sólo por una parte.

Colocarlos en una bandeja de hornear con el azúcar que quede a la parte de arriba.

Hornearlos a 180º unos 15 minutos cuando empiecen a tomar color sacarlos del horno y quitar de la bandeja para que no se tuesten demasiado por abajo.

Estos rollitos se suelen hacer pequeños, quedan mas blancos que los de mistela o los de naranja, otro día os pongo esas recetas.

INGREDIENTES de la receta del recetario de mi abuela

• 2 tazas de aguardiente (anís seco)
• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• harina la que admita yo he utilizado 420 gr. mas o menos de harina para las medidas de una tacita de café de 100 ml.

ELABORACIÓN

En un bol pones los líquidos con el azúcar a disolver (puedes entibiarlo en el microondas 30 seg.) una vez disuelto el azúcar añades la harina, tiene que quedarte una masa suave y manejable, ni blanda ni dura. Mi consejo es no echar toda la harina de golpe pues según la harina que utilices hay algunas que absorben mas líquidos que otras.

Si lo hace en thermomix, puse los líquidos y el azúcar 2 minutos 37º vel 2 a continuación puse casi toda la harina 1 minuto vel. espiga al terminar, le añadí un poco mas de harina y unos seg. mas a vel. espiga.

Dejar reposar la masa 10 minutos y untarse las manos con dos gotas de aceite e ir formando los rollitos, pasarlos por una mezcla de azúcar y un poquito de canela sólo por una cara y dejarlos en la bandeja del horno con el azúcar hacia arriba.

Hornearlos a 180 º unos 15 minutos.

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