martes, 1 de noviembre de 2011

Quiche de puerro, pasas y roquefort



Este quiche que hoy os pongo es el resultado de tener una masa quebrada a punto de caducar en el frigorífico, pensé en hacer el quiche de puerro y manzana, pero no me quedaban manzanas ni tampoco peras así que opté por las pasas para dar el toque dulce y lo combine con queso roquefort la combinación buenísima mas suave de lo que os imagináis.
Tan buena estaba que no tuve tiempo ni de hacerle la foto al corte, desapareció en un momento.


INGREDIENTES
  • 1 masa quebrada
  • 2 puerros gruesos (300 gr.)
  • 100 gr. de pasas
  • 100 gr. de queso roquefort
  • 3 huevos
  • 200 ml. de leche ideal (la nata tiene mas grasa)
ELABORACIÓN
Poner las pasas en un cuenco con agua tibia para que se hidraten.

Si la masa quebrada prefieres hacerla, utiliza esta receta queda muy buena, si utilizas masa comprada ponla sobre el molde que vayas a utilizar, sin estirarla nada, que te quede holgada pues al cocerla se encogerá un poco, le dejas el papel encima y le pones unos garbanzos secos para que hagan de peso y no se hinche la masa. Hornéala 10 minutos a 180º.
Mientras corta los puerros a rebanaditas finas y pon un poco de aceite en una sartén y sofríe a fuego lento y tapado el puerro para que te quede blandito, añade un poquito de sal, cuando ya esté casi hecho escurre las pasas y las añades también y termina de cocinar el puerro con las pasas.

Quitar los garbanzos a la tartaleta y resérvalos para otra ocasión, mientras no se quemen puedes reutilizarlos.

Extiende sobre la tartaleta el puerro y las pasas, ahora reparte a trocitos el queso roquefort (si no te gusta puedes poner cualquier otro queso aunque he de decir que el roquefort en este quiche queda muy suave.

Bate los huevos con una pizquita de sal y pimienta, añade la leche, mezcla bien y repartir sobre la tartaleta con cuidado.

Hornear unos 25 minutos a 180º o hasta que la veas un poco doradita.




Para imprimir la receta Pincha Aquí

61 comentarios:

  1. ah..los quiches me encantan y es que se prestan para tantas variedades y combinaciones, basta un poquito de fantasía y ya está!

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  2. Una combinació boníssima, el puntet dolç de les panses ha de quedar molt bé amb el gust fort del roquefort. M'encanten les quiches!

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  3. A mi no me extraña que desapareciera, tiene una pinta increible..

    Feliz dia!:)
    te sigo para poder seguir viendo tus recetas eh!!!

    besos!

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  4. Quines coses més bones que fem a vegades amb restes de menjar, oi? I veig que tu trobes solucions ràpides i boníssimes!
    Petons

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  5. Buenísima, y es que las quiches son siempre un acierto. El toque dulce de las pasas con el roquefrot es genial.

    Un saludo.

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  6. ¡Qué rico debe estar!. Me lo llevo con tu permiso.
    Buen día

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  7. Con lo apasionada de los quichés que soy, me voy a llevar la receta con tu permiso. Me parece fenomenal la combinacion de ingredientes que has hecho!
    Besos

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  8. No me extraña qe desapareciera, debía de estar genial
    Besitos

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  9. Pero qué rica quiche!! con lo que me gustan, esa con sus pasitas tiene que estar deliciosa.
    Besos

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  10. que pasada,me encanmta todo lo que lleva,me la apunto!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  11. Me encantan las quichés.
    Tiene una pinta increíble.
    Un abrazo
    Marialuisa

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  12. Qué receta más rica para una quiche!
    Me la apunto ;)

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  13. Buenisima propuesta, con solo verlo se me hace agua en la boca. Muy bien explicado. Hoy día cuesta mucho encontrar recetas bien explicadas y detalladas.
    Y que pinta deliciosa tiene el quinche de puerro.

    Saludos

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  14. Cocino muhas quiches!!! y esta no va a ser menos!!!Bss

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  15. Si la ve mi marido .......con lo que le gusta el roquefort.precisamente tengo tambien una masa a punto de caducar, asi que mañana compro unpoco de roquefort y ya tendre la cena lista :
    Petons

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  16. Que gusto tu capacidad de improvisación, me encanta. Tengo una sobrina cocinera (profesional) especialista en postres, el otro día te visitamos juntas y quedó prendada de tu blog y tus recetas. Yo ya sabía que le ibas a gustar mucho.

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  17. No me extraña que desapareciera, si hubiera estado yo, hubiera tomado un buen trozo. Me ha parecido una mezcla deliciosa.

    Un beso.

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  18. Qué pinta hace esta quiche, muy original y menuda presencia! besitos y feliz semana!

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  19. Con estos ingredientes tiene que estar de rechupete!!apunto la receta.
    bicos

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  20. Una combinacion buenisima,me gusta mucho el toque dulce de las pasas.
    Besets.

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  21. Te ha quedado una quiche estupenda, tiene que estar riquísima.
    Besitos

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  22. Que en són d'agraides les quiches...les podem fer de mil maneres, i sempre estan bones!!

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  23. me encanta hacer quiches con lo que encuentro en el frigo, y este me parece una buenísima idea...seguro que lo hago pronto!
    Un besico.

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  24. Este quiche tiene muy buena pinta,seguro que estaba buenisimo,abra que probarlo.

    Saludos

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  25. Jo tampoc t´hagués deixat fer fotos i m´hagues llençat a menjar un bon bocí d´aquesta quiche tan deliciosa...un petonet

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  26. Con lo que me gustan las quiches y siempre tiendo a rellenarlas de lo mismo!! me encanta tu propuesta!!

    besos

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  27. Habitualmente no preparo quichés, aunque me encanta ver la variedad de ellas que preparais, además se ven super apetecibles.. menuda imaginación y capacidad de improvisación que tienes...
    unbeso

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  28. Hola Mª Dolores,

    me encantan las Quiche, y ésta con pasitas y roquefort debe ser deliciosa.
    Nunca había probado a hacerla con peras o manzanas y puerros, cuando puedas me explicas como es ¿vale?

    Gracias y un beso

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  29. Que bone són les quiches.... i aquesta combinació de roquefort i panses ha de ser brutal. Amb el que m'arriba a viciar el roquefort....

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  30. Me encantan las quiche, y sobre todo lo versátiles que son.

    Petó

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  31. Me encanta el roquefort, el sabor que aporta es inconfundible.
    Besos

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  32. que pintaza.a mi estas tartas saladas me gustan mucho

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  33. simplemente buenisimoooooooooooooo
    peto

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  34. Las quiches me gustan siempre!!! Pero si además llevan roquefort... ya no me puedo resisistir!!

    Besos

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  35. El destino se encarga de que no tengamos algún ingrediente para poder inventar cosas nuevas, porque con las pasas ha de estar de muerte en contraste con el queso.
    Besos.

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  36. No me canso de comer quiche, para mi son una cena ideal con una ensalada, y la de puerros con roquefort es fantástica, probaré a ponerle pasas seguro que le aporta un contraste perfecto! muchos besos guapa

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  37. A mi las quiches me gustan con todo, pero ya si llevan puerro y roquefort como esta, ya me parecen irresisitbles.
    Un besito

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  38. Uffff con roquefort!! La quiché me empalagó cuando la hice de bacon, esta tendré que probarla.

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  39. Me parece una mezcla de sabores excepcional y una quiche siempre es bienvenida, son realmente sabrosas.

    Bicos

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  40. jaja Cuando no da tiempo de sacar la foto, es que el éxito está asegurado! :D Yo no puedo ver las pasas, pero si hago la receta lo haré con manzana y ya está! :)

    Un besooo!!

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  41. que buenaaa q de tiempo hace que no hago una quiche , siento no haberte escrito en un tiempo pero he estado de mudanza y hasta hace poco no tenia internet ahora mismo voy a ponerme al dia en tu blog. besoss

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  42. tiene una pinta estupenda, me encantan la quiches. Bss.

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  43. Qué rica se ve. Me ha encantado la mezcla. el puntito dulce de las uvas le tiene que quedar genial. Un beso.

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  44. ¡¡¡Magnífico!!! por varios motivos, es dulce salado (me pierde), el queso roquefort (me pierde también) y super vistoso (se come con los ojos).

    Besos.

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  45. Una mezcla de sabores que tiene que estar deliciosa en esta fantástica quiche.

    Un besín.

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  46. Mira que me gustan las Quiche's!!! que ricas!! y dan mucho juego! esta que nos presentas... me encanta! Besotes de la Vaca!

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  47. M'encanten les quiches de tota mena, però aquesta combinació d'iongredients dolços i salats em sembla molt original. Devia quedar-te deliciosa!

    PetonS!
    Anna

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  48. M. Dolores, es mi debilidad el roquefort, y encima de la manera que lo has presentado...Me encanta!! gracias por compartirlo, eres un sol. Besosss

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  49. Que bueno Mº Dolores, a mi me encanta el roquefort,en las pizzas y todo. Te ha quedado riquísima y fácil de hacer. El domingo hizo mi prima una con hojaldre con jamón y queso y dátiles y nos encantó tambien ese toque dulcecito. Besets!

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  50. No ho dubto que devia ser boníssima! I el contrast dolç-salat segur que era deliciós.
    Petons!

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  51. Me encantan este tipo de recetas!! preparo muchas quiches y esta variedad aún no la había probado!! me encanta la mezcla de las pasas y el queso!!
    un saludo!!!

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  52. Me la apunto aunque ¿qué ingrediente podría sustituir a las pasas? Es que no me van mucho.

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  53. Se ve deliciosa!! para no dejar ni las migas
    Mil besossss

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  54. Fa molt de temps que et visito ... i que et copio algunes receptes. La melmelada de carbassa va ser una èxit rotund!!! i també le pastís de formatge amb la melmelada de carbassa que jo serveixo en gotets. Aquesta quiche em sembla fantàstica i te la copiaré. A canvi et deixo una de les meves, exactament igual que la teva però el farcit el faig amb porro (com m'agraden els porros!!) i gírgoles. Una abraçada i et prego que continuïs publicant. Gràcies per tot. Montserrat de Vilamacolum

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  55. Mmmmmmmmmmmmm
    no digo mas jajaja, tengo puerros y tengo manzanas, pero voy a cambiar los ingredientes ya mismo.
    bESinos

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  56. Es similar a un plato tipico de mi apsi chipa guasu es como una tarta pero de choclo con queso pueden probar es genial

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  57. Maria Dolores, riquísimo. El toque del roquefort con las pasas, ideal.

    Besets

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