Brownie de Galletas Oreo

Para los muy chocolateros las galletas Oreo son bien recibidas a todas horas, así que si las metemos dentro de un brownie ya es para derretirse y hacer la ola, estas galletas van bien con todo pues con un vaso de leche estan ricas en la tarta de queso estan mas ricas aún y si es  en el helado de yogur-con plátano y trocitos de galletas oreo ya es brutal.

Este brownie queda jugoso y al mismo tiempo crujiente así que para una merienda con una bola de helado es perfecto y te aseguro que no dura nada en el plato, es mejor sacarlo cortado a la mesa pues peligran las manos de los comensales si tienes que cortarlo alli.

La receta es de Lorraine Pascale aqui os dejo el video de la elaboración hay veces que una imagen es mejor que 1000 palabras, vi la recomendación de Trotamundos  y me dije "receta preferente" y parece que nunca le llegaba el momento pero Belén me la recordó y enseguida la preparé y la tuve que hacer tres veces en una semana, menos mal que yo solo probé una esquinita.

INGREDIENTES

• 165 gr. de mantequilla
• 200 gr. de chocolate negro 
• 3 huevos 
• 2 yemas de huevo
• 1 vaina de vainilla o 2 cdtas de extracto de vainilla liquido
• 100 gr. de azúcar
• 65 gr. de azúcar moreno
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 pizca de sal
• 165 gr. de galletas oreo
• azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN

Pondremos en un cazo a fuego muy suave a derretir la mantequilla, en cuanto esté derretida añadimos el chocolate removemos apartado del fuego y volver a ponerlo al fuego si no se ha terminado de derretir. Esto también lo puedes hacer en el microondas poner un minuto, remover y continuar en intervalos de 30 seg. removiendo cada vez hasta que quede fundido, mi consejo es que no lo hagas a máxima potencia y removerlo cada vez, ya que si te pasas se te estropea y ya no te servirá. El chocolate es mas delicado de lo que parece.

Abrimos la vaina de vainilla y sacamos las semillas ( la vaina no la tires la guardas dentro de un tarro con azúcar y en unas semanas tienes un azúcar vainillado buenísimo).

En un bol pondremos los huevos, las yemas y las semillas de vainilla y batiremos hasta que queden con una textura esponjosa y un color claro y hayan triplicado su volumen.
Añadiremos ahora el azúcar en dos veces batiendo bien cada vez.

A continuación añadiremos el chocolate fundido y removeremos suavemente Añadimos ahora la harina y el chocolate en polvo y seguiremos mezclando con cuidado para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.

Troceamos ahora las galletas y las mezclamos con la masa reservandote unos trozos para adornar.

Untaremos con mantequilla o forraremos con papel un molde cuadrado o rectangular de unos 20 cms, pondremos la masa y adornaremos con los trozos de galletas reservados.

Hornear 25 o 30 minutos a 170º-180º,  ya sabéis que cada uno tiene que conocer su horno.  Este pastel es mejor que este jugoso en el centro que no demasiado seco.
Dejar enfriar el el molde y en el momento de servir espolvorear con azúcar glas.

Probarlo con una bola de helado de vainilla o de mantecado seguro que os gustará.