martes, 30 de julio de 2013

Gazpacho de Remolacha y queso Feta




Otra receta imprescindible en los días calurosos de verano, un gazpacho fresco siempre cae bien. Normalmente hago el clásico de tomate, pepino,pimiento, cebolla....., otras veces hago el gazpacho de sandía o el de fresas, pero este gazpacho de remolacha queda con un sabor diferente, buenísimo y un color precioso.

El helado de queso feta queda ideal a modo de un cubito refrescante, también puedes poner el queso feta a taquitos el que venden para ensaladas, incluso rallado con el rallador si lo compras en una cuña, también le va muy bien  un chorrito de yogur griego.

A la hora de servir queda bien igual en un plato hondo, como en una copa o un vasito,  y creerme si no lo has probado pruebalo. La primera vez que lo preparé mi hija no hizo muy buena cara, pero después de la primera cucharada se convirtió en su gazpacho preferido, cuando llega el verano ya me lo recuerda y eso si, siempre con los cubitos de helado de queso feta o bien con el queso feta en cuadritos para ensalada, le encanta y le da un toque buenísimo.


INGREDIENTES
  • 1 kilo de tomates de pera
  • 450 gr. de remolacha cocida (1 paquete) o bien cocer remolachas frescas
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 1 pimiento verde italiano pequeño
  • 1 ajo
  • 1 pepino pequeño (opcional) yo no suelo ponerlo y si lo pongo, solo medio pepino
  •  75 gr. aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de jerez al gusto
  • sal 
 Queso Feta helado
  • 75 gr. de queso feta  
  • 1 yogur griego natural

ELABORACIÓN
Si vas a utilizar remolachas cocidas es mas rápido, cambia un poquito el sabor, pero si quieres utilizar remolachas frescas ganarás en sabor, cocerlas previamente y dejarlas enfriar bien antes de preparar el gazpacho

Poner en el vaso de la batidora o en la thermomix todos los ingredientes, si lo haces en Thermomix no hace falta pelar los tomates, si lo haces en batidora tendrás que triturar muy bien todo y luego pasar por un colador chino.

En thermomix poner todos los ingredientes 30 seg. a vel. progresiva 5, 7, 9, luego programar  3 minutos a máxima velocidad.
Rectificar de sal y vinagre a vuestro gusto y reservar en el frigorífico unas horas.

Para preparar el queso feta helado, poner a triturar el queso junto con el yogur y repartir en bandejas de cubitos y dejar dos horas en el congelador.
Para servir hacerlo con uno o dos cubitos de queso helado o bien con taquitos de queso feta y unas gotas de aceite.





23 comentarios:

  1. Tiene que estar delicioso!!!
    Las fotos son preciosas...
    Besitos guapa...

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  2. No se imagina una lo bueno que está hasta que lo pruebas, en mi casa también gustó mucho.
    Tiene un color precioso.
    Besos.

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  3. Pues yo que soy 'gazpachera' a tope me apunto a este gazpacho ya que acabaré aborreciendo el otro!! gracias por la idea y porque así incluyo la remolacha en mi dieta ya que no la consumo nunca!
    Un saludo
    Angi

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  4. Nunca lo he probado de remolacha, así que tomo nota, te garantizó que lo haré.
    Ahora bien, no solo lo has bordado y le has dado una textura y color maravilloso, sino que la presentación en sí la has hecho realmente fantástica.....elegantisimas todas.

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  5. ¡Què rico!! Este verano estoy probando el gazpacho en todas sus versiones así que me llevo también la tuya!! un beso.

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  6. Me había aficionado al gazpacho de sandía, pero toca cambiar, ya mismo pruebo este tuyo tan rico. Hay que ver los colores vivos qué bien se te dan en la comida!!! es que entra por los ojos.
    Un besito

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  7. Muy rico, y el toque de feta, genial!!

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  8. Estupendo este gazpacho. Tiene que estar buenísimo, y las estrellitas de queso me han encantado. Enhorabuena. Besos.

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  9. Me ha encantado tu receta, y me la quedo para probarla, besos

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  10. Qué idea más buena para cocinar la remolacha, me ha encantado la receta :)

    Un besito, y pásate por mi blog cuando tengas un hueco!! muuuack

    www.conquistandolacocina.blogspot.com

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  11. Esse gaspazo ficou com uma cor linda ,apresentação esta um luxo,adorei.
    bjs

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  12. UN gaspatxo original i boníssim!
    M'apunto la idea del gelat de formatge feta, ho trobo molt original i ha de quedar molt bo.

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  13. Tiene que estar buenísimo, y además es precioso!!!!

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  14. Menuda pinta tiene el gazpacho y con el queso así con esa forma me ha parecido ideal.

    besos

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  15. Bocado exquisito me encanta la remolacha y fresquita.... muy interesante, las fotos son muy bonitas.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  16. El gazpacho de remolacha, en sí mismo, es una delicia, pero ya con esos cubitos de queso feta helado tiene que ser un manjar de dioses, ¡qué maravilla!.
    Y me encanta cómo lo has presentado.
    Un besote.

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  17. La pinta y el color son preciosos, y con el feta le da el contrapunto saladito... Todo un acierto de verano. Un besote.

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  18. No suelo cocinar la remolacha.... Pruebo tu receta.

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  19. Plas plas plas
    Se ve delicioso, precioso y elegante.
    En serio, enhorabuena.
    Besazos.

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  20. qué maravilla Dolores!! además de un color precioso, con ese queso en forma de estrella el plato seduce por si solo, antes de probarlo!!
    me ha encantado lo de mezclarlo con yogur y darle formas.. y si, estoy pensando en la kitty y en mil variantes..jajaaj es lo que tiene tener niñas pequeñas, no sé hacer comida seria!! ajjajajaj
    este gazpacho no me lo pierdo, que yo soy mega fan de la remolacha; me necanta cuando la encuentro fresca, y la licuo con manzana.. un zumo delicioso donde los haya!!!

    no me enrollo más.. un besote enorme y feliz agosto!!!

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  21. ¡Que bueno debe de estar!! la estrella del queso feta le da un toque decorativo precioso.
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  22. Espero que a mi marido le pase como a tu hija, porquue voy a probar tu receta, me encanta la remolacha y con quesso feta, ¡menuda recetaza! y como tu dices que color...
    Te felicito por la receta y por las fotos. un beso

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