lunes, 4 de febrero de 2008

Bizcocho de Queso y Crema Catalana






BIZCOCHO DE QUESO Y CREMA CATALANA

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr.
  • 100 gr. de licor de Crema Catalana
  • 80 gr. de aceite de girasol
  • 200 gr. de harina
  • 1 royal
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

  • Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Si lo haces en la thermomix poner la mariposa y prog. 6 min. vel.3 1/2, cuando transcurran 3 min. echarle la mitad del azúcar sin parar la máquina. Sacar y reservar.
  • Sin lavar el vaso, poner las yemas y el resto del azúcar batir para que monten cuando blanqueen añadir el queso y batir 30 seg. vel. 3.
  • Añadir el aceite y el licor y volver a batir 15 seg. vel. 3.
  • Ahora añadir la harina y el royal pasado por el tamiz y volver a batir 10 seg. vel. 2 terminar de mezclar con la espátula.
  • Unir las claras a esta mezcla suavemente con movimientos envolventes de afuera hacia dentro.
  • Poner en un molde redondo forrado con papel de horno y mejor si lo untas con unas gotas de aceite.
  • Hornear unos 40 minutos a 180º aprox. (cada una conoce su horno).
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y despues espolvorear con azúcar glas y quemar con el soplete de cocina.

Para imprimir la receta pincha Aquí


Fuente canecositas maripepa boir y si queda alguna mas lo siento

Elena "Boir" tambien lo preparo pero cambió el licor de crema catalana por el amaretto y seguro que estaria tambien muy buena.

4 comentarios:

  1. No me canso de verlo, y he pasado por aquí a hurtadillas para ver si había un paso a paso de como quemar el bizcocho para que quede tan tan elegante. Es que me parece que es el bizcocho "normal" más bonito que he visto. Sin ser una tarta en la que te puedes lucir decorando, este te ha quedado super chulo.
    Besitos

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  2. que rico!

    Te has planteado compartirlo con más personas, anexándolo en http://hechoencocina.blogspot.com? Precisamente este mes, el reto son los bizcochos.

    Un abrazo!

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  3. Excelente!!! Nunca me cansaré de verlo y sorprenderme. Y qué rico tiene que estar...hoy llevo un hartón a tartas de queso que menos mal que catarlas vituarlmente no engorda...je,je

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  4. Tiene una pinta espectacular. Te ha quedao genial, seguro que está buenísimo.
    Un saludo

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