Tallarines con conejo

Esta comida la solia hacer mi abuela y nos gustaba mucho, mi madre continuó haciendola, asi que seguimos haciendo la misma receta.

TALLARINES CON CONEJO

Ingredientes

Aquí me habeis pillao pues lo hago a ojo

• aceite de oliva
• conejo troceado a trocitos pequeños para freir
• 2 o 3 ajos
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• tallarines
• piñones
• azafran de hebra
• 2 o 3 granos de pimienta y unos pocos cominos
• 1 cucharadita de pimentón
• perejil

PREPARACIÓN

• Salar el conejo y rociar con limón
• En una cazuela poner el aceite y freir el conejo hasta que este bien doradito, (tambien lo puedes hacer en una sartén y después ponerlo en la cazuela y en la misma sartén hacer el sofrito)cuando ya esté le añades agua para cocerlo ten en cuenta que es la que utilizarás para cocer los tallarines, dejar cociendo una media hora.
• Mientras preparar un sofrito con los ajos, la cebolla menudita y cuando ya este la cebolla le añades el tomate y cuando ya esté el sofrito le echas el pimentón lo remueves y se le añade a la cazuela donde tenemos el conejo.
• Añadimos los tallarines que yo los troceo, teniendo en cuenta el lìquido que nos queda pues absorven bastante líquido, ahora que tampoco nos queden aguados.
• Hacer una picada con los granos de pimienta, los cominos, el azafran de hebra, un ajo y bastantes piñones y un poco de perejil y agregar a los tallarines unos minutos antes de finalizar la cocción.

Nota - Esta comida es muy socorrida pues la puedes hacer a primera hora y en el momento de comer echar los tallarines. Está riquisima