Cake de Queso Quark

Las tartas de queso le encantan a mi hija y procuro que cuando viene tenga alguna tarta de queso en el frigorífico. Esta receta es del blog La cocina de Auro que tiene muchas de este tipo pues también son las preferidas de sus hijos.

INGREDIENTES

• 400-500 gr. de queso quark.
• 150-180 gr. de azúcar
• 4-5 huevos
• 100 gr. de harina
• 1 pellizco de vainilla en polvo (o 1 paq. de azúcar vainillado)
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)
• 1 cucharadita de levadura royal.

ELABORACIÓN

Prepara una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear, verter en ella un poco de agua, meterla en el horno a 200º.

Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve fuerte, con una pizquita de sal y la mitad del azúcar y reservar.

Poner el resto de ingredientes en el vaso de la thermomix o de cualquier batidora y batir bien.

Ir añadiendo ahora las claras montadas e integrar bien con movimientos envolventes con un batidor de mano o una espátula con cuidado para que no se bajen

Echar esta masa sobre el molde que tenemos preparado y ponerlo al baño de maría en el horno ya precalentado a 200º y bajar ahora la temperatura a 180º y hornear entre 35-45 minutos, si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio o parafinado.

Notareis que sube mucho, se pone como un globo, es normal pero luego bajará. Pinchar con un palillo para comprobar si ya está si sale limpio, dejar enfriar en el horno y cuando esté frio darle la vuelta como si fuera un flan.

Dejar reposar

Adornar al gusto con salsa de chocolate, mermelada, coulis de fruta o como te guste y sin nada está riquísima.

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