Bolitas de Queso, Jamón y Almendras

Estas bolitas fue verlas en la pag. de Gastronomia y Cia y pensar lo buenas que estarían y no me equivoqué. Os aconsejo visitarla o mejor inscribirse. Son muy fáciles de hacer y viene muy bien tenerlas en el congelador preparadas, y ahora en verano en un momento dado una cervecita bien fresca y estas bolitas tienes un aperitivo estupendo. Esta receta es apta para los Sin Gluten.

INGREDIENTES

• 130 gramos de queso rulo de cabra
• 80 gramos de queso crema (tipo Philadelphia),
• hierbas aromáticas al gusto, le puse un poco de romero seco
• una pizca de sal
• 4-5 lonchas de jamón
• unas 20 almendras y cebollino liófilizado

ELABORACIÓN

Saca del frigorífico los quesos y mézclalos bien en un cuenco, añade hierbas aromáticas al gusto puedes poner romero seco como puse yo, o lo que prefieras (hierbas provenzales, cebollino, perejil) y un poquito de sal.

Cuando esté bien mezclados haz bolitas pequeñas, como un chupa chup, ponlas en una bandeja y guárdalas en el frigorífico para que se endurezcan, o las pones unos minutos en el congelador pero ojo que no se congelen pues no se te pegará el rebozado.

Ahora pon en la sartén unas gotas de aceite y fríe las almendras cuando empiecen a dorarse las sacas sobre un papel absorbente y dejas enfriar.

Las lonchas de jamón las haremos crujientes, poner las lonchas sobre un papel de hornear, no se tienen que superponer unas con otras, las puedes hacer en el horno o en el microondas, yo las hice en el microondas y quedaron muy bien y mas rápido en 1' 30 o 2 minutos estaban echas, también lo puedes hacer en una sartén sin engrasar.

Tritura ahora el jamón, las almendras y cebollino (no le puse pero ponerlo), hasta quedar bien triturado, a modo de polvo fino.

Sacar las bolitas de queso del congelador y rebozarlas con el polvo de jamón y las almendras, pinchar ahora con palitos y poner en una bandeja y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir o congelar.

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