viernes, 26 de junio de 2009

Cerezas en Conserva - licor -


Las cerezas están en su mejor momento y este año están buenísimas así que siguiendo el consejo de mi amiga Angels (PrunusDulcis) he preparado estas cerezas en conserva (licor) y aqui os dejo su receta completa.

Angels dice:
Es una receta muy sencilla, que permite disfrutar de las cerezas durante todo el año. Son ideales para acompañar los postres y la sobremesa. Eso si, una vez abierto el bote no se para hasta acabarlas porque están deliciosas. Esta receta me la pasó un amigo que vive en Manacor, Toni Riera.
Gracias Angels por la receta y a su vez se las das a tu amigo Toni cada vez que habra un bote me acordaré de vosotr @s

INGREDIENTES Por cada 500gr de cerezas:
  • 250gr de azúcar
  • 300 ml de agua
  • 150 ml de coñac, ron o kirsch(licor de cereza)
  • 1 rama de canela
  • Palillos
  • Botes para hacer conservas

ELABORACIÓN

Se lavan las cerezas y se separan las parejas. No se les quita ni el rabito ni el hueso, ni se pelan. De esa manera, es muy cómodo cogerlas por el rabito para comerlas un vez "embotadas".

Se les hacen 3 ó 4 agujeros con un palillo a cada una de las cerezas, de esta manera cuando se cuecen no explotan ni se rompen.

Se ponen las cerezas con el agua, la canela y la mitad del azúcar que se va a utilizar en una olla y se pone a cocer a fuego lento. Tienen que hervir 5 minutos.

Pasado este tiempo, sacas las cerezas. Añades al agua el resto del azúcar y dejas hervir 10 minutos a fuego fuerte. Así obtenemos un almíbar de cereza.

Una vez que todo se haya enfriado se ponen las cerezas en botes para conserva y se llena hasta la mitad con el almíbar. El resto del bote se llena del licor elegido.

Se cierran los botes y se meten en una olla. Se cubren totalmente los botes de agua y se enciende el fuego. Deben hervir un mínimo de 20 minutos para hacer el vacío y así poder conservarlas algunos meses.

NOTA: Yo aconsejaría no comer enseguida dejar un tiempo para que cojan el licor.





Para imprimir la receta Pincha Aquí


10 comentarios:

  1. Una bona manera de conservar les cireres per tenir-ne tot l'any, s'ha de'aprofitar ara que estem en plena temporada. Emborratxades i ben dolces, ja m'imagino que un cop s'obre el pot ja no pots resistir la temptació de menjar les cireres fins que s'acabin...

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  2. dOLORES!!! ESTA YA ESTÁ COPIADA.....
    UN BESÍN.

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  3. Una forma estupenda de tener cerezas siempre en casa y además ricas.

    Besos

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  4. wooooow!!! quina manera més bona de conservar!! M'encanta!!

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  5. MariaDolores: si las pruebas antes que yo me cuentas cómo están. Yo estoy esperando que maceren en el licor y cojan sabor.
    Qué monos te han quedado los tarros vestiditos.

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  6. Y que gusto da, comer algo así que ha preparado uno mismo!!!
    El tarro te ha quedado muy bonito.
    Un beso.

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  7. Tú ves "pim-plan" que vorem com acabem, jajajajajaj.

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  8. Esto me lo copia sin pensarlo, con lo que me gusta a mi las cerezas............
    Besos

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  9. GEMMA
    Llevas razón hay que aprovechar ahora veremos si durán hasta navidades.

    FELY
    Ya veo que haces un licor voy a verlo otra vez.

    COCINICA
    Es que esta fruta me encanta.

    La CUINA VERMELLA
    Me paso ahora a ver las tuyas que seran una delicia con el chocolate.

    CLEMENVILLA
    Yo quiero reservarlos creo que cuanto mas tiempo mejor.

    EMPAR
    Ya os diré cúanto dura un tarro.

    ALICIA
    Com acabarem "malament"

    MARI
    No las vistes a Prunus menudas recetas nos pone.

    Gracias por vuestros comentarios.

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  10. Oh, una manera ideal de gaudir de les cireres tot l'any!! I així podem fer-ne mil pastissos! ;)
    Petons!

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Muchas gracias por vuestros comentarios.
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