BIZCOCHO DE YOGURT

INGREDIENTES

• 4 huevos.
• 1 yogurt de limón -si lo pones natural añadir raspadura de limón-
• 1 medida de yogurt de aceite de oliva suave.
• 2 medidas de yogurt de azúcar.
• 3 medidas de yogurt de harina.
• 1 sobre de levadura royal.
• Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º Calor arriba y abajo.

Separar las yemas de las claras, en el vaso de la th, poner la mariposa y añadir las claras con una pizca de sal, montarlas 6 minutos,temperatura 37º, velocidad 3 1/2. Sacar y reservar en un bol o ensaladera. Sin lavar el vaso, quitar la mariposa, y añadimos las yemas, el azúcar, el aceite y el danone.
Mezclar unos segundos a velocidad 6 y ahora añadimos la harina tamizada y el royal mezclar dos segundos vel. 6 . Sacar a un bol y vamos añadiendo las claras sobre la masa y removiendo con una espátula con movimientos envolventes de fuera hacia dentro hasta que quede todo bien mezclado.
Untar un molde con aceite de girasol y espolvorear de harina. Vertemos la mezcla y la llevamos al horno.
Cocer al horno unos 30 minutos yo caliento el horno a 180º con calor arriba y abajo y cuando meto el bizcocho entonces pongo el calor solo por abajo y cuando faltan 10 minutos lo cambio con calor arriba y abajo y con aire.
Tener en cuenta que cada horno es de una manera así que cocerlo como tengáis costumbre.
Al poco de sacarlo dejar enfriar sobre una rejilla eso es para que no se humedezca.
Cuando se enfrie espolvorear con azúcar glas

Nota -Para esta medida de bizcocho el molde ideal es de 24 cm. para que quede mas alto, el mio era de 26 o 28.

Elaboración tradicional

Batir los huevos y el azúcar muy bien batidos hasta que se haga una crema de color claro y montada.
A continuación añadir el aceite y el yogurt, batir un poco hasta que se mezcle.
Tamizar ahora la harina con el royal y terminar de mezclar suavemente sin batir mucho.
El horneado será igual que la elaboración anterior.

Tarta La Divina

Ya se porque a esta tarta le llaman La divina os lo podéis imaginar es otra tarta sin nada de harina así que también vale para los celiacos o sin gluten.
Con esta tarta contribuyo en el hemc 23

INGREDIENTES

• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de almendra molida sin piel
• 200 gr. de cabello de ángel
• 4 huevos
• raspadura de medio limón
• 1/2 sobre de levadura

ELABORACIÓN

Moler las almendras si no las has comprado molidas 6 seg. vel.9, sacar y reservar.

Moler el azúcar también 6 seg. vel. 9, sacar y poner con la almendra. Limpia el vaso y pon la mariposa.

Poner los huevos a batir para que monten un poco 4 minutos, vel. 3 1/2. Cuando termine quitar la mariposa.

Añadir la raspadura de limón y la mitad del azúcar, la almendra y la levadura, mezclar 3 seg. vel 3. añadir ahora el resto del azúcar, la almendra y el cabello de ángel, mezclar otra vez 4 seg. vel. 3.

Volcar sobre un molde forrado con papel de hornear, como lo he hecho en un molde de bizcocho para forrarlo es mejor hacer tiras de papel de unos dos dedos de ancho y vas montando haces una cruz y vas poniendo tiras hasta que quede todo cubierto. Al ser una tarta húmeda es conveniente ponerlo.

Hornear a 180º unos 30 minutos de todas formas cada horno es diferente, pinchar para ver como está. Desmoldar en frío

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Crema Valenciana

Con esta receta tambien contribuyo en el hemc 23 que este mes está dedicado a las recetas sin gluten si teneis ese problema visitarlo que teneis muchas recetas

Esta receta la hicieron ayer en el programa de Eva Arguiñano y aunque no lo vi, por la tarde entré a mi correo y en la pag. que me mandan de Gastronomia y Cia la recomendaban y como tenia los ingredientes en un plis plas hecha je, je, je.

CREMA VALENCIANA

INGREDIENTES

• 500 ml. de horchata.
• 55 gr. de harina de maíz (maizena)
• si os gusta dulzón añadir un poco de azúcar
• la raspadura de una naranja.
• la raspadura de un limón.
• azúcar para caramelizar.
• unas hojas de menta y unos hilitos de corteza para adornar.

ELABORACIÓN

Para hacer la crema echar la horchata en un cazo, reservando un poco en un bol, añadir las raspaduras de naranja y limón, y poner a cocer .

Deslíe la maizena con la horchata que hemos reservado, y añade al resto de la horchata que tenemos cociendo mezclar bien con un batidor hasta que espese.

Cuando haya cocido poner en moldes y tapar con film transparente (a piel) que el film toque la crema para que no se hagan gotitas de vapor, dejar enfriar en el frigorífico.

Para servir poner una cucharada de azúcar y quemar inmediatamente con el soplete de cocina.

Adornar con hojitas de menta y hilitos de naranja si quieres rizar mas el rizo pon un poco de agua y azúcar y una puntita de azúcar vainillado y pones a cocer los hilitos de naranja quedan riquísimos.

Elaboración con thermomix

• Poner la horchata, la maizena y las raspaduras de limón y naranja en el vaso ponéis Temp. 100º y vel. 4 hasta que llegue a la temperatura aprox. son 7 minutos y poner en los moldes y tapar con film.

Nota : Horchatas hay muchas así que elejir una de calidad, yo he utilizado esta vez la que acabo de hacer por cierto riquísima y natural 100x100 con chufas de Alboraya.

Si os gusta el postre dulzón le podeis añadir un poco de azúcar al cocer la crema.

Si no tienes soplete calienta el horno con el grill y cuando este caliente pones el azúcar sobre la

crema y metes al horno con la bandeja arriba hasta que se quema el azúcar.

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