Horchata de Chufa

He querido volver hacer la crema Valenciana pero ahora con horchata recién hecha y 100 x 100 natural he utilizado chufas de Alboraya y el resultado igual de la horchata como de la crema ha sido buenísimo.

INGREDIENTES

• 250 gr. de chufas
• 1 litro o litro y medio de agua
• 200 gr. de azúcar
• (opcional) un trocito de canela y corteza de limón

ELABORACIÓN

Poner las chufas a remojo al menos doce horas con unas gotas de lejía y he cambiado el agua a mitad, dejar escurrir.

Poner en la thermomix las chufas y triturar dos minutos a velocidad 9, cuando termine añadir el azúcar, medio litro de agua y si quieres (un poquito de canela y una corteza de limón solo lo amarillo esto es opcional y va a gustos) y volver a triturar 2 minutos vel. 9 .

A continuación poner el litro de agua restante o bien (poner medio nada mas y como a la hora de servir ha de estar muy fria le pones unos cubitos de hielo) remover un minuto a máxima velocidad y pasar a colar tienes que colar sobre una tela fina para que no pase nada.

Escurrir bien apretando con las manos para que no quede nada de liquido en la tela. Reservar en el frigorífico como mucho 48 horas pues al no llevar conservantes se puede hacer agria.
NOTA Como ya os indico antes puedes poner o bien litro y medio de agua o poner 1 litro nada mas y cuando va a tomarla pones unos cubitos o hielo picado así queda muy buena.

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Hojaldre relleno

Hojaldre congelado siempre tengo en el frigorífico y en un momento dado lo rellenas de cualquier cosa y siempre está muy bueno. Este de la foto lo rellené de lo que tenia en ese momento en el frigorífico.

INGREDIENTES

• 1 rollito de hojaldre congelado
• jamón de york
• Bacon
• 2 longanizas sin tripa aplastadas
• trocitos de queso
• 1 huevo

ELABORACIÓN

• Descongelar el hojaldre, forrar la parte de abajo del molde (yo lo hago en un molde larguito)
• poner el jamón de york , el bacon y las longanizas sobre el hojaldre.
• Batir el huevo para pintar el hojaldre y como siempre sobra haz una tortilla francesa con la mitad del huevo y la pones a trocitos por encima y el queso también.
• Tapar con la otra mitad del hojaldre y apretar las orillas.
• Pinchar con un tenedor y pintar con el huevo batido.
• Meter al horno hasta que esté dorado.
  

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Tarta tres chocolates tipo Charlotee

Esta es la misma tarta de tres chocolates pero con adorno tipo charlotee que mi querida amiga blogger Alegna nos ha aficionado y la verdad es que cualquier tarta con este adorno queda preciosa y cuando sale a la mesa impacta mucho.

Aquí os dejo la receta para hacerla de modo tradicional si la queréis en thermomix pincha aquí

TARTA TRES CHOCOLATES Tipo Charlotee

INGREDIENTES

• 1 base de bizcocho genovés, o la base que tengas por costumbre.
• 150 ml. de chocolate negro.
• 150 ml. de chocolate con leche.
• 150 ml. de chocolate blanco.
• 750 ml. de nata también puedes poner de cocinar que tiene menos grasa.
• 750 ml. de leche.
• 50 gr. de azúcar.
• 3 sobres de cuajada

Para el adorno

• 1 caja de bizcochitos de marca carrefour es porque son lisos por detrás y quedan mejor.
• 1 bolsa de maltesers.
• 1 bote de bolitas de tres chocolates
• 1 metro y 75 cm. de cinta
  

ELABORACIÓN

Preparar el bizcocho genovés dejarlo enfriar y poner sobre la bandeja que vayas a usar, recortar con el aro desmontable a 24cm. También puedes utilizar galletas molidas con mantequilla o queda muy bien también con sobaos partidos por la mitad o deshechos.

Capa de chocolate negro: poner en un cazo 250 ml. de nata y 250 ml. de leche (separar un poco en un vaso para disolver la cuajada). Poner a calentar y añadir el chocolate negro troceado y el azúcar removiendo hasta que se derrita.

Añadir la cuajada disuelta y remover enérgicamente hasta que hierva.

Verter en el molde donde tenemos la base y meter al frigorífico.

Capa de chocolate con leche:poner en un cazo 250 ml. de nata y 250 ml. de leche (separar un poco en un vaso para disolver la cuajada).Poner a calentar y añadir el chocolate con leche esta capa ya no lleva azúcar pues este chocolate es mas dulce.

Añadir la cuajada disuelta y remover enérgicamente hasta que hierva.

Verter sobre la capa de chocolate negro pero dejándola caer sobre un cucharón para que no te haga agujero.

Capa de chocolate blanco: igual que la anterior.

Reservar en el frigorífico un mínimo de 6 horas.

Para adornar así como está esta cuando ya esté cuajada desmoldar, cortar las bases a los bizcochos y ponerlos alrededor pegando la parte plana a la tarta, atarle la cinta y esparcir el paquete de maltesers por encima y terminar de rellenar los huecos con las bolitas de tres chocolates.

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