Pan de Hamburguesa

PAN DE HAMBURGUESA - Tipo bimbo -
Receta de Mafalda.La receta está pensada para la TH pero se pueden hacer amasando a mano unos 10 minutos.

INGREDIENTES

• 1 taza de leche (240 ml.)


• 1/2 taza de agua (120 ml.)


• 1/4 de taza de mantequilla o margarina derretida (60 ml.)


• 4 tazas y media de harina normal (1 taza 110gr. de harina normal)


• 1 paquete de levadura seca de panadería


• 2 cucharadas y media de azúcar


• 1 cucharadita y media de sal


• 1 huevo

PREPARACIÓN

• Poner en el vaso la leche, el agua y la mantequilla y programar 2 min. 50º, vel. 1.


• Mezclar en un tazón dos tazas de harina, el sobre de levadura, el azúcar y la sal.


• Añadir esta mezcla al vaso y batir unos segundos en vel. 4, hasta que esté todo integrado.


• Con la máquina en marcha en vel. 3 añadir el huevo y luego ir añadiendo la harina restante poco a poco, con la máquina en marcha en vel. 4 para que se vaya integrando poco a poco.


• Ahora programar 5 min. vel. espiga. Si veis que la masa está muy blanda, añadir un par de cucharadas de harina más, pero tener en cuenta que es una masa blanda. Cuando termine, sacar del vaso con las manos enharinadas a una superficie espolvoreada de harina (la masa es un poco pegajosa) y amasar unos minutos mas espolvoreando la superficie de amasar y las manos con harina según veamos necesario para que no se nos pegue.


• Amasamos y golpeamos así un ratito y dividimos la masa en ocho porciones mas o menos iguales.


• Para el pan de hamburguesa: formamos unas bolas, hundimos el centro, les damos la vuelta y remetemos en el hueco, hacia arriba los bordes del hueco ( esto es importante para que luego no se "desparrame" ). Para los perritos: estirar las porciones, con rodillo si es necesario, en un rectangulo y por la parte larga enrrollar bien prieto sellando los bordes pellizcando la masa. Disponer los panes en la bandeja del horno con papel o silpat, bien separados porque aumentan bastante, tapar y dejar levar unos 40 minutos. Si son los de hamburguesa aplanar ligeramente con la mano y ponerle por encima semillas de sésamo. Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo y aire) antes de que termine el tiempo de levado. Hornear los panes de 10 a 12 minutos o hasta que estén dorados.