Tartaletas de Pera y queso Azul President

He estado unos días de viaje y al volver a casa me llaman diciendo que me llegaba un paquete, al abrirlo me encuentro con tres botes de queso President dos de emmental y uno de queso azul, con un librito de recetas. Inmediatamente miro las recetas y veo que en el frigorífico tengo un paquete de masa quebrada refrigerada y ya me pongo a preparar estos canapés rápidos y riquísimos.

Este queso resulta de una cremosidad excelente y con un envase muy cómodo para utilizar, sobre todo la gente joven que va con prisas, ya os pondré mañana una receta de espaguetis con el queso emmental veréis que originales quedan y sobre todo para los niños y jóvenes les encantan.

INGREDIENTES

• 1  paquete de masa quebrada  o de hojaldre.
• 2 peras
• 50 gr. de piñones
• 100 gr. de queso azul President
• 1 poco de tomillo 
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 chorrito de brandy

ELABORACIÓN

Preparar las tartaletas en unos moldes o si quieres también las podéis comprar, las venden también hechas en algunos supermercados, también puedes utilizar obleas de la cocinera que también quedan muy bien al hornearlas.

Mientras las horneas preparas el relleno, trocear a cuadritos las peras y en una sarten, pon la mantequilla a fundir a fuego suave e inmediatamente añades la pera troceada cuando esté blandita añades el tomillo y un chorrito de brandy dejas evaporar el brandy.

Ahora añades el queso azul President, apartas del fuego y remueves para que se  integre bien.

Rellenas las tartaletas que estarán recién horneadas y repartir los piñones tostados.

Queda un aperitivo muy sabroso y delicado con una mezcla de sabores riquísima. También puedes prepararlo con antelación y hornear las tartaletas en el momento de servir.

Tarta de Manzanas y Natillas

Otra tarta de manzana deliciosa, cuando la leí en el blog Vamos a cocimar me pareció que estaría muy buena, pero me equivoqué ya que está mas que buena, no es un bizcocho, no es un flan, así que os doy un consejo no tardéis en probarla además es muy, muy fácil de preparar.

INGREDIENTES

• 2 natillas danet
• 2 medidas de aceite de girasol (yo puse 1 y  un poquito)
• 2 medidas de harina
• 2 medidas de azúcar
• 2 huevos (puse 3)
• 2 manzanas 
• 1 cucharadita de levadura (1/2 sobre o  8 grs.)
• 1 sobre de azúcar vainillado

Para la cubierta 2 manzanas y mermelada de albaricoque o melocotón.

Las medidas son de el envase de las natillas (mañana os pondre las medidas en gramos) pues no tengo la anotación que hice a mano.

ELABORACIÓN

Pelar las manzanas, cortarlas a trocitos, añadir todos los ingredientes restantes y triturar muy bien, si no quieres la manzana triturada, batir primero todos los ingredientes y despues poner la manzana a trocitos y mezclar bien.

Engrasar un molde, si lo utilizas de pinza poner un papel de hornear en la base cogido con la pinza como os explico aquí.

Poner la masa en el molde y si quieres ponerle la cubierta de manzanas, cortar a láminas finas la otras manzanas y arreglarlas alrededor cómo mas os gusten y espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear unos 30 o 40 minutos a 180º.

Al sacarla si le pones manzanas sobre la tarta, poner en un vasito un poco de mermelada de albaricoque o melocotón con una cucharada de agua, calentar en el microondas y pintar las manzanas para darle brillo.

Para imprimir la receta Pincha Aquí

Bizcocho de saboya a la naranja (Bescuit savoià de taronja)

Hace unas semanas os puse el típico bizcocho saboyano y hablando con mi amiga Rosa Mari (Corbe) me dijo que allí en Cullera también es muy típico y me dio la medida que prepara ella, que a su vez se la había dado hace años su tía, yo le he hecho algún cambio, le puse ralladura de naranja y el zumo de media naranja gruesa.

Si el que preparé el otro día estaba bueno este mucho mejor.

INGREDIENTES

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 100 o 125 gr. de azúcar
• 75 gr. de harina  o (50 de harina 25 de maizena)
• zumo de 1/2 naranja
• ralladura de naranja
• azúcar glas para espolvorear

ELABORACIÓN

Si tenéis la thermomix primero lavar la corteza de la naranja, secarla y con un pelapatas sacar solo la parte naranja de la piel (si la naranja es gruesa con la mitad de naranja tienes bastante pues al pulverizar se potencia mucho el  aroma).
Poner el azúcar en el vaso pulverizar 15 seg. vel 5, 7, 9 ahora añadir la piel fina de naranja y volver a pulverizar. Os quedará un azúcar anaranjado y muy perfumado. Sacar y reservar. Si no tienes Thermomix  mezcla azúcar y ralladura de naranja.

Separar las yemas de las claras y batir las yemas con la mitad del azúcar, bien batidas hasta que blanqueen, si lo haces en thermomix pones la mariposa en el vaso y bates 3 minutos vel. 3 1/2.

A continuación añades el zumo de la naranja remueves un poco y ahora empiezas a añadir la harina tamizada,  poco a poco y removiendo despacio con una espátula. Reservar.

Montar ahora las claras a punto de nieve fuerte, cuando ya las tengas casi montadas vas añadiendo el resto de azúcar de naranja poco a poco hasta que tengas un merengue.

 Si lo haces en thermomix, limpias el vaso de la mezcla anterior secar bien y ahora pones la mariposa con las 4 claras y programas 4 minutos 37º vel. 3 1/2 cuando termine vuelves a programar 4 minutos más pero ya sin temperatura y poco a poco vas añadiendo el azúcar por el bocal.

Ahora unir las dos mezclas en el  bol dónde tienes las yemas y la harina, añades un poco (1/4) de las claras, remueves para que se haga mas fluido y ahora vas añadiendo poco a poco y muy despacio mezclando con una espátula, con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras (ten en cuenta que este bizcocho no lleva levadura  sólo el aire que le hemos metido).

Untar un molde con aceite de girasol y espolvorear de harina, yo le pongo tiras de 4 cms. de papel de hornear cruzadas así sale muy bien después ya que estos bizcochos se suelen hacer en un molde tipo flanera.

Hornear unos 25 o 30 minutos a 170º. Una vez horneado dejar reposar 10 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez esté frío espolvorear con azúcar glas

Para una merienda queda ideal y si lo tomas con una tacita de te de naranja ya es lo mas, por cierto Alicia esta riquísimo el té.

Para imprimir la receta Pincha Aquí