Mousse de After Eigh

Como dice Alegna, esta mousse es un pecado.La vi en su blog La casita Verde que os recomiendo que visitéis. Gracias Ángela por las recetas que nos enseñas.


MOUSSE DE AFTER EIGHT

• 1 caja de 200 gr. chocolates After Eight
• 1 cucharada mantequilla
• 4 huevos
• 1 brick de 200 de nata
• 2 hojas de gelatina
• 100 gr galletas maría

ELABORACIÓN

• Separar las yemas de las claras y reservar.
• Picar las galletas en una picadora de forma a que no queden totalmente en polvo, pero si con algunos trocitos. Si se van a moler en la thermomix darles 4 golpes de turbo y después unos segundos en velocidad 7. Reservar.
• Derretir el chocolate After Eight con la mantequilla en el microondas o en un cazo en baño maría.
• Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina y cuando estén blanditas derretirlas en un poquito de agua en el microondas o en baño maría. Reservar.
• Batir la nata, pero sin que queden totalmente montada. En la thermomix batir durante 1 minutos en velocidad 3 1/2. Reservar.
• Sin lavar el vaso, echar el chocolate derretido y batir 2 minutos, velocidad 3 de modo que quede una crema lisa.
• Añadir las yemas, la gelatina derretida, las galletas trituradas y la nata semi montada y programar 5 minutos, velocidad 4, temperatura 80º. Sacar y reservar.
• Lavar bien el vaso y ahora batir las claras en punto de nieve. En la thermomix poner la mariposa y batirlas durante 6 minutos en velocidad 3 1/2.
• Cuando la mezcla de chocolate esté casi frío añadir las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje con una espátula o unas varillas.
• Poner la Mousse en vasitos o copas y llevar al frigorífico durante unas horas.Decorarla a gusto con nata montada, chocolates After Eight, con fresas, o hojitas de menta.Yo le puse grosellas.

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