Aigua d'Carlet amb nectarines

Vivo en una ciudad especialmente frutícola, Carlet con cultivos de naranjas, melocotones y nectarinas de primera temporada y Caqui Persimon con D.O Caqui de la Ribera del Xúquer . Así que siempre tenemos fruta recién cogida del árbol.


En invierno preparo como sorbete el coctel Agua de Valencia, que se prepara con naranjas, pero este verano a falta de naranjas, he preparado "Agua de Carlet" con la misma receta pero sustituyendo las naranjas por nectarinas y estaba francamente riquísima. Cuando sea temporada de Kaki sustituiremos las nectarinas por Kaki Persimon y seguirá siendo Aigua de Carlet.


INGREDIENTES

• 300 gr. de nectarinas peladas y troceadas
• 1 limón bien pelado sin nada blanco
• 150 grs. de azúcar
• 150 grs. licor blanco (pueden ser varios mezclados como ron, ginebra, vodka…..), excepto anís.
• 1 botella de cava semi-seco
• 1 bandeja grande de cubitos

ELABORACIÓN
Primero que nada, tengo por costumbre pelar las nectarinas y el limón y congelarlo troceado, me lo pongo en bolsitas ya con la cantidad necesaria, así en un momento dado ya lo tienes a punto.
Poner en el vaso de la thermomix, las nectarinas y el limón congelado, el azúcar y la mitad de los cubitos de hielo. Programar 1 minuto a velocidad 9, ayudando a remover con la espátula.
Añadir el resto de los cubitos y triturar 1 minuto a velocidad 9, ayudándote de la espátula.
Bajar la velocidad a vel. 3 e ir incorporando poco a poco los licores y el cava.
Servir muy frío y disfrutar de este coctel tan refrescante.