Albondigas de carne (estilo Cristina)

Esta Salsa está muy buena (buffff para que le guste a mi hijo) el toque de mostaza le da un sabor especial.

INGREDIENTES

Para las albondigas

• 500 gr. de carne picada (yo he puesto magro de cerdo y un poquito de ternera)
• 1 huevo gordo
• 50 gr. de miga de pan o pan rallado
• 10 gr. de mostaza de dijón
• ajo en polvo
• perejil picado
• 80 gr. de vino blanco seco
• sal pimienta y nuez moscada recien ralladas
• canela en polvo
• clavo molido

Para la Salsa

• 10 gr. de dientes de ajo
• 30 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de cebolla
• 50 gr. de pimiento verde italiano
• 50 gr. de pimiento rojo de piel fina
• 100 gr. de tomate triturado
• 150 gr. de vino blanco seco
• 150 gr. de agua o caldo desgrasado
• sal o sal arómatica (pincha para ver)
• pimienta blanca recien molida y un poquito de azúcar (yo no la he puesto)
• un poco de comino en polvo
• un poquito de colorante cúrcuma

Para espesar la salsa si se quiere

• 20 gr. de maizena o pan rallado con ajo y perejil

PREPARACIÓN

• Primero preparamos las albondigas con todos los ingredientes arriba mencionados.
• A continuación preparamos la salsa, volcamos los ajos y pulsar el boton turbo 1 o 2 veces, bajar con la espatula si se ha esparcido.
• Agregar el aceite y sofreirlos 5 min. Varoma Vel. 1
• Añadir la cebolla cortada en 4 trozos y las dos clases de pimiento y picar 4 seg. vel. 5 y sofreirlo5 min. Varoma Vel 1.
• Agregar el tomate y sofreirlo 5 min. Varoma Vel 1.
• Como quedan trocitos, si quieres tritura 6 seg. Vel. 8. Bajar con la espátula
• Añadir ahora el vino, el caldo o agua, el azúcar y todas las especias,menos la maizena o el pan rallado y prog. 5 min. Varoma vel. 1. para que cueza un poquito.
• Agregar ahora la maizena o el pan rallado y poner ahora 2 min. 100º vel 3.
• Mientras se hace la salsa podemos freir las albondigas
• Despues poner la salsa en una cazuela y añadir las albondigas y darles un hervor para que se mezclen bien los sabores.
• Acompañar de patatas fritas o las troceas a tacos y las pones en un pirex con tapa en el microondas con un poco de aceite o mantequilla, perejil y sal unos ocho minutos a máxima potencia