Quiche de espárragos, bacon y queso

Este Quiche es de los que cuando lo ves sabes que va a gustar a "casi" todos, es lo que a mi me pasó cuando lo vi en el blog La maleta de Boston , le comenté que lo iba a preparar enseguida y de hecho ya lo he preparado dos veces.

Y lo que mas me gusta es que de un quiché he preparado tres recetas me explico: con la parte de abajo que sobra de los espárragos preparé una Crema de Espárragos buenísima y con el hojaldre que me sobra del quiché he preparado cinco pequeños pastelitos de chocolate. Así que he tenido sopa para comer, pastelitos para merendar y quiché para cenar.


INGREDIENTES

• 20 espárragos mas o menos
• 4 lonchas de bacon
• 3 huevos gordos
• 1 brik pequeño de nata de cocinar
• 1 rulo pequeño de queso de cabra
• 1 lámina de hojaldre fresco ( de lidl )
• sal y pimienta (puse sal de trufa regalo de una buena amiga)

ELABORACIÓN

Cortar los espárragos al tamaño de la bandeja que vayas a utilizar, yo utilizo una bandeja de 34 x 11 cms. así que los corté de 10 cms.

Hervir los espárragos y dejar escurrir bien, yo como os he dicho he preparado una crema de espárragos con lo que sobra y he cocido al vapor los espárragos para el quiché. En la próxima entrada os pongo la receta de la crema.

Forrar una bandeja con papel de hornear y con el hojaldre, recortar los bordes y pinchar bien por toda la base con un tenedor para que no se hinche, poner la base toda cubierta con lonchas de bacon, encima poner los espárragos bien escurridos y arregladitos.

En un bol batir muy bien los huevos con un poco de sal y pimienta, añadir la nata, mezclar bien y poner en el molde sobre los espárragos.

Precalentar el horno a 200º con calor por abajo nada mas.

Cortar lonchas de queso de cabra, para cortarlas mas cómodamente, pon el rulo de queso un rato antes en el congelador, así te quedaran las rodajas perfectas.

Cuando el horno este caliente pon el molde y cuando ya este dentro pones las rodajas de queso por encima, esto es para que no se moje el queso por la parte de arriba y no te haga costra el queso al hornear.

Hornear unos 25 minutos a 180º los primeros 15 minutos con calor por abajo nada mas.

Como ya os he dicho utilizo un molde rectangular, así que me sobra un trozo de hojaldre, lo corté a cuadritos, en el centro de cada cuadrito puse una onza de chocolate, pinté los bordes con agua, doblar y pegar los bordes, pincha con un tenedor y pintar con huevo batido o leche, añadí unos fideitos de colores o de chocolate.

Poner sobre una bandejita con papel, hornear al mismo tiempo que el quiche.

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