Pasta con Pollo, Manzana y Gorgonzola

Hoy os pongo una receta de las que preparé un día por casualidad y se ha quedado fija en casa pues lleva todo lo que les gusta a mis hijos.

Lleva la combinación pera o manzana con gorgonzola, esta combinación nos encanta, este queso nunca falta en casa (tengo siempre una cuña congelada) pues para un quiche en un momento dado, o bien para hacer el rissoto con pera y gorgonzola no me puede faltar.
Por cierto el rissoto aún no os he puesto la receta, pero ahora con este calor un rissoto no apetece tanto.

Lo que lleva también esta pasta es una salsa de yogur, miel y mostaza antigua, para nuestro gusto se complementa muy bien con todos los ingredientes que lleva.
Igual si lo viera el jurado de MasterChef me diría que lleva demasiada mezcla de ingredientes pero a mis hijos les gusta así tal cual.


INGREDIENTES para 4 personas

• pasta de lacitos, tornillos o la que prefieras
• 1 pechuga grande o 2 pequeñas cortada a taquitos
• 1 manzana gruesa o 2 pequeñas (si prefieres pon 2 peras)
• 60 gr. de queso gorgonzola dolce
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• una cucharada de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 poco de sal

Para la salsa

• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• medio yogur natural 

ELABORACIÓN

Hervir la pasta el tiempo que nos indiquen en el paquete o bien como tengas costumbre, cuando la apartes, pasarla por agua fría para parar la cocción y una vez escurrida echarle unas gotas de aceite de oliva crudo y removerla para que no se nos pegue.

Trocear la pechuga a taquitos pequeños, poner el aceite de oliva en una sartén y freír la pechuga, ponerle un poquito de sal.
Mientras se fríe la pechuga, pelamos la manzana o la pera y la troceamos a cuadritos pequeños.

Cuando tengamos la pechuga ya dorada la sacamos y reservamos; en la misma sartén añadimos la mantequilla y la manzana le damos unas vueltas para que se impregne de la mantequilla y a continuación le añadimos el  azúcar moreno y freiremos la manzana a fuego suave.

Cuando la veamos transparente y antes de que caramelice del todo, añadimos la pechuga y removemos con cuidado para que se  mezcle bien.

Ponemos la pasta en una fuente o en los platos, añadimos por encima la mezcla de pollo y manzana caliente, repartimos unos taquitos de queso gorgonzola  y rociamos con la salsa de yogur.

Para preparar la salsa de yogur tenemos que poner 2 cucharadas de miel en un bol calentar uno en el microondas, con 5 segundos es suficiente para que quede líquida, añadir el yogur y batir para que se integre, ahora pondremos la mostaza y removeremos.

Esta salsa la hago siempre a ojo, he puesto la cantidad aproximada, lo mejor es probarla y hacerla a tu gusto.