Tostas de Guacamole y Anchoas

 

Hoy os pongo otro entrante pensando en la Navidades, es un plato que como veréis no tiene ninguna complicación, lo probé en una visita que hice al Hotel La Mozaira y desde entonces ya no se ni las veces que lo he preparado.
Puedes hacer el guacamole en casa, pero entiendo que en fechas muy puntuales, donde queremos preparar muchas cosas puedes comprarlo ya hecho en el supermercado (está bastante bueno).
Para la base puedes utilizar rebanadas de pan o bien pan de molde sin corteza cortado por la mitad y tostarlo.

INGREDIENTES

• 1 tarrina de guacamole
• anchoas en aceite de oliva virgen extra
• 1 bote de olivada
• rebanadas de pan

ELABORACIÓN

Lo ideal para esta receta es comprar anchoas en salmuera y limpiarlas bajo el grifo con agua, secarlas y ponerlas en un buen aceite de oliva virgen extra, o bien comprar unas buenas anchoas en aceite de oliva.

Poner el guacamole en una manga pastelera con una boquilla rizada o lisa y reservar, si no tienes manga pastelera no pasa nada.

Hacer un cucurucho pequeño con un trozo de papel de hornear y meter dos cucharadas de olivada, cerrar el cucurucho y reservar.
Poner las rebanadas de pan sobre la rejilla del horno tostarlas unos minutos. Sacar y reservar.

Cuando preparemos las tostas pondremos unas gotitas de aceite  de las anchoas sobre el pan, con la manga pastelera haremos dos o tres rosetas de guacamole, o bien con una cucharilla pequeña poner unos montoncitos sobre la tosta.
Sobre el guacamole pondremos una anchoa (si son muy delgaditas poner dos) y sobre las anchos pondremos un poco de olivada, cortando la punta del cucurucho con unas tijeras para que te quede un agujerito pequeño y así puedas dibujar una linea a lo largo de la anchoa.

Como podéis ver mas sencillo no puede ser, pero mas bueno tampoco.