Brazo de fresas y nata

Este brazo es el resultado de pensar hacer una cosa y hacerse demasiado tarde para prepararla, pensaba hacer un brazo de gitano clásico y se me hizo la una del mediodía y no tenia la crema pastelera hecha y era hora de hacer la paella.

BRAZO DE FRESAS Y NATA

INGREDIENTES

• 1 plantilla de bizcocho genovés Receta
• 1 brik de 500 gr. nata para montar de 35% de M. G
• fresas naturales
• 100 gr. de azúcar

ELABORACIÓN

• preparar la plantilla de bizcocho genovés (esta llevaba crocanti de avellana)


• trocear las fresas a trocitos pequeños dejando algunas para el adorno


• Agitar bien el brik de nata que tiene que estar bien fría, abrir el brik completamente y sacarla toda con una espátula.


• Colocar la mariposa en las cuchillas y montar a vel.3 1/2 el tiempo depende cuando cambia el ruido que hace al batir de líquido a sólido puede estar por los 40 seg. no te pases que se hará mantequilla, puedes ir parando cada 10 seg. y comprobar no pasa nada por parar varias veces, cuando la veas casi montada añadele por el bocal azúcar glas al gusto.


• Mezclar la mitad de la nata con las fresas rellenar el brazo y envolver.


• Adornar con la nata restante y con als fresas reservadas(como puse demasiada nata con las fresas me quedo poca para el adorno)