Pastel de Manzanas de la Reina de las Manzanas

Les gustó tanto la torta de manzana que os puse la semana pasada que les comente a mis hermanos que tenia una receta que aún les iba a gustar más. Esta receta me la recomendó Missis el año pasado ella me comento que la receta es de Bárbara si si la misma chica de los langostinos.

Buscando por google por si encontraba el post de Bárbara en el foro de karlosnet que es dónde estaba esta chica, no lo he encontrado pero si en este Blog. La receta es tradicional y viene dada en tazas y cucharadas os lo he pasado a gramos así resulta mas cómodo.

INGREDIENTES

• 75 gr. de harina (1/2 taza o vaso)
• 85 gr. de azúcar (1/3 de taza o vaso)
• 1 cucharada de levadura royal (10 gr.)
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida 5 ml.
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol
• 85 gr. de leche (1/3 de taza o vaso)
• 6 o 8 manzanas ( yo he utilizado 7 golden grandes)
  GLASEADO:
• 85 gr. de azúcar,55 gr., de mantequilla y 1 huevo

ELABORACIÓN

Engrasar un molde redondo de lateral desmontable de 26 cm.. Si se quiere, poner papel de hornear en el fondo. ¡ si es métalico te cocerá mejor !

En un bol grande de cocina, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir el extracto de vainilla, los huevos, el aceite y la leche, batir bien, hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cortarlas a láminas finas. Ir Añadiendo las manzanas laminadas según las vais cortando al preparado anterior, mezclar bien, poco a poco, cuidando de que queden completamente cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear a 200º durante 25-35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y un poco firme al tacto. Si queréis, y depende de cómo sea vuestro horno, tapad con papel de aluminio para que no se queme la superficie, y destapad unos 5 minutos antes de que se acabe de cocinar, para que se tueste por arriba.

Mientras, preparar el glaseado. En un bol batir el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.

Pasados los 25-35 minutos, sacar el pastel del horno y repartir el glaseado por toda la superficie. Volver al horno por 10 minutos más, hasta que la superficie esté completamente dorada.

Este pastel es prácticamente plano, y de pura manzana. Si os gusta esta fruta, esta es la mejor receta de todas. Probad también con peras. Está mucho mejor al día siguiente.

Fuente : Receta original de Bárbara

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