Solomillos con Salsa de Naranja y Canela

Muy buenos estos solomillos con una salsa buenísima y aunque sea sencilla puedes tener invitados y quedar de maravilla.

INGREDIENTES

• 60 gr. de aceite de oliva
• 2 solomillos de cerdo enteros de 500 gr. cada uno
• 120 gr. de cebolla
• 120 gr. de zanahorias
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de mantequilla
• 100 gr. de vino blanco
• 150 gr. de zumo de naranja
• 200 gr. de agua (yo he puesto un poco menos)
• una cucharadita pequeña de canela molida
• 1 clavo de olor
• 1 hoja de laurel
• sal y pimienta negra

ELABORACIÓN

• Salpimentar los solomillos, poner el aceite en una sartén y dorar ligeramente los solomillos, por todos los lados, dejándolos crudos por dentro. Esperar a que se enfríen un poco y envolver en film tranparente. Colocar en el recipiente Varoma y reservar.
• Colar el aceite de freir la carne y poner en el vaso de la thermomix junto con la cebolla cortada en trozos grandes, la zanahoria en rodajas gruesas y el ajo. Trocear todo 8 seg. en vel. 5, añadir la mantequilla y programar 10 minutos temp. 100º vel. 1.
• A continuación incorporar el vino, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo de olor, la hoja de laurel y una pizquita de sal. Colocar sobre la tapadera el recipiente varoma con la carne y programar 20 min. tem. varoma vel. 1.
• Dejar enfriar la carne y cortarla en rodajas. Retirar la hoja de laurel de la salsa y triturar 1 min. vel 8. Vierta esta salsa sobre la carne.
• De guarnición igual puedes poner arroz blanco y después frito o patatas de cualquier forma fritas, puré, al microondas o patatas duquesa si quieres mas fino.

Receta de Trinidad Frasquet "Faraona"

Nota: Cómo nos gusta la salsita un poco espesa puse unos trocitos de patata junto con la zanahoria pero si quieres 2 o 3 minutos antes del final puedes poner una cucharadita de maizena o de fécula de patata desleida en un poquitin de agua.

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Enrrolladitos Azucarados

Según explica Atina,que es la chica que ha difundido la receta el nombre en Sueco es Sockerkringla. Socker = azúcar y kringla es la forma que tiene. Ahora os aconsejo que los probéis pues están muy buenos y muy blanditos

INGREDIENTES

• 125 grs. mantequilla o margarina


• 200 ml. leche


• 25 grs. levadura prensada


• 85 grs. azúcar


• 1 sobre de azúcar vainillada


• 2 huevos


• harina 550- 600 gr.


• Para pintarlos mantequilla derretida y azúcar.

ELABORACIÓN
En Thermomix:

• Poner la mantequilla con la leche 3 min, 37º, vel. 1


• Añadir la levadura y mezclar unos segundo a vel. 5. (bajar lo de la tapa y las paredes)


• Añadir el azúcar, los huevos y la mitad de la harina, mezcla unos segundos a vel.5, después pon la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 unos segundos mas.


• A continuación amasar 3 min. vel. espiga. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa blanda y un poco difícil de manejar.


• Sacar sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen. Con esta cantidad de masa


• Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.


• Pinta los enrolladitos recién sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar en una rejilla.

Si los hacéis de forma tradicional

Calentar un poco la mantequilla y la leche hasta unos 37º. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche. Añadir el azúcar, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogénea. Tener en cuenta que es una masa pegajosa. Dejar levar hasta doblar el volumen. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y volver a dejar que doble el volumen. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos. Recién sacados y calientes se pintan con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Para darles forma: Partir la masa en 20 partes iguales. Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones. y luego darle forma.

Para poder estirar el rollito sin dificultad, pongo unas gotas de aceite en la mesa y la engraso, para que ruede sin problemas y no se me pegue.

Pizza de jamon york y queso

Esta es la pizza que mas le gusta a mi hijo y que con la cantidad de masa que hago sale para dos pizzas es decir que termino una y el resto de masa en una bolsa bien cerrada al congelador da igual congelarla finita como echa una bola asi lo único es que la tienes que dejar descongelar mas tiempo para estirarla. Y con toda la cantidad te sale una pizza del tamaño de la bandeja del horno.

Masa de Pizza Clásica

INGREDIENTES

• 100 gr. de agua
• 100 gr. de leche
• 50 gr. de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 20 gr. de levadura prensada (1 cubito)
• 400 gr. de harina

ELABORACIÓN

• Si lo haces de forma tradicional poner la harina en un bol y hacer un hueco, añadir la sal, el aceite y la leche desleir la levadura en el agua tibia y amasar todo unos minutos, meter la bola de masa en una bolsa de plástico en el frigorifico como minimo media hora.
• Si lo preparas en la thermomix poner los liquidos y la sal en el vaso. Programar 1 minuto 37º vel. 4.
• Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4.
• A continuación incorporar la harina y mezclar en vel. 4 unos segundos, y despues programar 1 minuto en velocidad espiga.
• Retirar la masa con las manos mojadas en aceite y poner en el frigorifico dentro de una bolsa de plástico bien cerrada como minimo media hora.
• Estirar con las manos hasta que quede finita y poner sobre una bandeja untada con aceite, si el tomate que le vas a poner es crudo de bote, pincela antes de ponerlo la masa con aceite para que no se moje la masa con el caldo del tomate.
• Rellenar al gusto, esta de la foto lleva tomate frito Hida jamón york picado con la thermomix unos segundos, espolvorear con orégano y por encima queso rallado.
• Cocer al horno que lo habremos precalentado a 250º y al meterla lo bajamos a 220º y la tenemos por espacio de unos 20 minutos.