Bizcocho de Limón o Naranja

Este bizcocho lo tenia pendiente de hacer y aquí está recién hecho la receta la puso Comoju en su blog.
La próxima vez lo probaré hacer con naranja en vez de con limón creo que quedará menos ácido aunque de limón esta muy, muy bueno.

INGREDIENTES

• Ralladura de 2 limones
• 200 gr. de harina Bizcochona
• 2 yogures naturales cremosos
• 180 gr. de azúcar
• 3 claras de huevo
• 3 yemas de huevo

Para El Almíbar:

• Zumo de 3 limones
• Cáscara de 1 limón
• 250 gr. de azúcar
• 150 gr. de agua

ELABORACIÓN

Pon la mariposa y monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve, 3 min., 37 º, vel. 3 ½. Sacar y reservar.

Mezcla los yogures con el azúcar y la ralladura de dos limones, a vel. 6 (Th21: vel. 5).

Incorpora la harina, yemas y mezcla 30 seg. vel. 6 (Th21: vel. 5).

Precalentar el horno a 180º con aire y calor arriba y abajo

Sacar a un bol e incorpora con cuidado con la espátula, el merengue reservado. Vierte en un molde y hornea 30 min., a 180º cuando meto el bizcocho dejo calor solo abajo y los últimos 6 o 7 minutos pongo aire arriba y abajo.

Mientras horneas el bizcocho, preparamos el almíbar, saca la piel del otro limón con un pelador, extrae el zumo de los 3 limones y cuela. Añade el azúcar, la cáscara del limón y el agua. Programa 30 min. a temp. 100º , vel. 1 sin cubilete. Deja templar. Una vez el bizcocho esté cocido, enfriar en una rejilla, coloca sobre un plato o fuente, pincha con una puntilla varias veces y cubre con el almíbar. Recupera el almíbar del plato y vuelve a humedecer con el almíbar restante. Mete en el frigorífico y deja enfriar toda la noche antes de servir.

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