PIZZA CRUJIENTE TROPICAL

PIZZA CRUJIENTE TROPICAL

Masa de pizza con cerveza, esta masa la recomienda María José Bueno en su página wep y la verdad es que sale bien buena, como veis cada pizza os he puesto una masa diferente recopilaré todas las masa en una entrada así estarán todas a la vista juntas.

INGREDIENTES

• 200 gr. de cerveza
• 50 gr. de aceite de oliva
• 10 gr de levadura fresc
• 400 gr. de harina
• 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

• Poner la cerveza y el aceite en el vaso 1 minuto 37º vel 1
• Añadir la levadura y mezclar unos segundos vel 3
• Añadir la harina y la sal mezclar unos seg. vel.6 y poner 1 minuto vel. espiga.
• Sacar y reservar en una bolsa cerrada o en una fiambrera tapada, en el frigorífico una media hora.
• Extender entre dos bolsas de plástico abiertas o dos papeles de horno ayudandote con el rodillo si la quieres bien finita, o como tengas por costumbre. Con esta cantidad te sale una bien grande como la bandeja del horno, o dos redondas. Ten en cuenta que si te sobra masa la puedes congelar.

RELLENO TROPICAL

• Tomate frito casero tipo Hida
• Jamón de york y bacon
• Piña natural y dátiles
• Orégano
• Queso de pizza-roma (en mercadona)

Elaboración : Poner un poco de tomate, no mucho, cortar tiras de jamón de york y bacon y cubrir la pizza poner trocitos de piña y si quieres mitades de dátiles, espolvorear con orégano y cubrir de queso. Hornear a 220º unos 12 minutos aproximadamente.

Para imprimir la receta Pincha Aquí

LANGOSTINOS AL HORNO Bárbara

Otra manera de hacer los langostinos, esta receta la dio Barbara y Carmina -missis- nos la recordó y como todo lo que nos recomienda están riquísimos y también son muy cómodos para hacerlos pues se pueden tener a punto y en el momento de comerlos se hacen 10 minutos al horno y sin olores.

LANGOSTINOS AL HORNO BÁRBARA

INGREDIENTES

• Unos 800 grs. de langostinos frescos o congelados.
• 2 o 3 ajos picados, incluso con ajo deshidratado (a ojo)
• Un cucharadita de copos de cayena (ojo si no os gustan picantes)
• Sal, pimienta blanca
• un poco de aceite
• un buen chorro de Oporto o Cava (también puedes usar jerez….)

ELABORACIÓN

• Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Se colocan artísticamente en una fuente de horno. Salpimentar al gusto .Repartir el ajo y la cayena por encima.
  Rociar con el aceite y con el Oporto o el Cava (lo puedes mezclar en el mortero)
• Cocinar al horno previamente caliente a 200º solo 10 minutos, servir en la misma fuente pues sino se destrozan si los quieres pasar a otra.

NOTA: Los he preparado una vez con oporto y otra con cava y no os sabría decir cual está mejor así que os lo dejo a vuestra elección.

Para imprimir la receta Pincha Aquí

SALMÓN MARINADO

No sé ni los años que vengo preparando el Salmón Marinado; antes sólo con azúcar y sal, ahora compro  humo en polvo y así le hago un sabor de ahumado a mi gusto, tambien venden una mezcla ya hecha y resulta mas fácil aún.

Se que esta preparación es super conocida pero bueno la gente joven que no lo sabe creo que les vendrá bien, y cuando vean lo fácil y económico que resulta, aún les vendrá mejor.

INGREDIENTES

• Salmón fresco
• 1 kilo de sal marina
• 1 kilo de azúcar
• 4 gr. de humo en polvo
• Eneldo si puede ser fresco si no utiliza seco.

Nota: se puede sustituir por un paquete de 2 kilos de preparado para salmón ahumado que lo venden ya mezclado.

ELABORACIÓN

Comprar un salmón entero (si tenéis una buena oferta) o un trozo grande del centro, en la pescadería pedir que os quiten la espina y os deje dos lomos.
Lavarlo, secar y con unas pinzas quitar si queda alguna espina en la ventresca. Envolver en un film y congelarlo 24 horas  como mínimo, esto lo hacemos para evitar el anisakis.
Cuando vayamos a preparar el marinado sacamos 12 horas antes del congelador y dejamos descongelar el salmón en el frigorifico.

En un bol mezclar el azúcar, la sal y el humo en polvo.

En una bandeja o recipiente ponemos una hoja de film y una base de la mezcla de sal, a continuación el salmón con la piel sobre la mezcla, espolvorear de eneldo y cubrir con mas mezcla de sal y azúcar envolver con el film bien apretado y poner peso encima, yo pongo bricks de leche, meter en el frigorífico entre 36 y 48 horas, según lo grueso que sea el salmón.

Sacar del film y enjuagar muy bien con agua fría. Secar bien con papel de cocina y ya lo tenéis listo para lonchear. Lo mas cómodo es lonchearlo todo, así no se os reseca y ponerlo en una fiambrera con un poquito de aceite, al servir espolvorear con un poco mas de eneldo.

Nota: Cortarlo con un cuchillo fino intentando sacar lonchas alargadas y finas, la parte de la cola la suelo partir recta y hago taquitos o (retales) que sirven para preparar la deliciosa receta de pasta con puerros y salmón.

Para imprimir la receta Pincha Aquí