LOMO CON MOSTAZA Y AZÚCAR

LOMO CON MOSTAZA Y AZÚCAR MORENO

INGREDIENTES

• 1 trozo de lomo de kilo o kilo y medio
• 4 cucharadas grandes de manteca de cerdo
• 4 cucharadas grandes de mostaza
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• sal y pimienta
• 1 bote de mermelada de arándanos

ELABORACIÓN

• En un molde de plum cake ponemos la manteca de cerdo en el fondo y encima la pieza de carne salpimentada. Encima de la carne extendemos la mostaza y encima de la mostaza ponemos el azúcar moreno.
• Ahora ya lo tenemos a punto para meter en el horno, es muy importante meter al horno sin precalentar es ahí dónde esta el secreto de esta receta y también es muy importante ponerlo en un molde justito para que el jugo no se desparrame, se pone el horno a 200º calor sin aire durante una hora o poco mas y te quedará jugosa, si no lo haces así se te resecará la carne.
• Cuando termine sacar la carne del molde y en el jugo que te quede añade un bote de mermelada de arándanos, mezclalo bien y lo sirves en una salsera.
• Cortar la carne a rodajitas y servir.

Receta de Loli Toba.
Nota: La receta original es la que he puesto. Para hacer la prueba tenia un solomillo y lo hice igual y le añadí el zumo de tres clementinas y unas patatas torneadas y me gustó muchísimo.