Pollo con Arroz al Curry Patak's

Este es el plato preferido de mi hijo y ahora mas aún, pues me enteré del Curry Pataks por el blog de Ana y como indicó dónde lo había comprado, me faltó tiempo para preguntarle a que altura de la calle estaba, ya que a mi hijo le pillaba cerca de clase. Le dije a mi hijo que vendían un curry buenísimo y que me podía traer un bote y me lo trajo sin rechistar, pero la condición era que al día siguiente lo tenía que probar.

Os aconsejo probar esta clase de curry ya que es otra cosa.

Guiándome por la receta que preparaba antes y la de pollo al tikka massala Patak's lo he preparado así.

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo
• 1 yogurt
• 5 cucharaditas de curry Patak's
• 50 gr. de aceite
• 120 gr. de cebolla
• 75-100 cl. de agua
• 400 gr. de tomate natural rallado
• 1 brik pequeño de nata o de leche de coco

Guarnición arroz blanco

Opcional: 1 bote de piña en su jugo que añadiremos el jugo al guiso y trocearemos algunas rodajas y el resto las pasaremos por la sartén con mantequilla.

ELABORACIÓN

Poner unas horas antes la pechugas deshuesadas y troceadas a macerar con el yogurt y la pasta de curry, dejar en el frigorífico mínimo 1 hora, pero mejor dejar toda la noche para que se macere bien.

En una cazuela pondremos el aceite a calentar y sofreímos a fuego suave la cebolla muy menuda o rallada para que después no se aprecie, cuando este transparente añadir el pollo, darle unas vueltas y a continuación añadir el tomate a mi me gusta rallarlo con el rallador y si no picalo muy pequeño, sofreír con fuego suave.

Ahora pondremos el agua y la nata o la leche de coco y el jugo de la piña (si la utilizas) cocer a fuego moderado unos 25 minutos remover de vez en cuando y vigilar que no falte caldo, pues tiene que quedar una salsita espesita pero no seca. A mitad cocción rectificar de sal y añadir los trocitos de piña si le pones si no pones piña puedes poner también una manzana toceada a cuadritos.

Al mismo tiempo prepararemos un arroz basmati cuando lo tengas cocido lo refrescas en un colador bajo el chorro de agua fría, ahora pones en una sartén aceite a calentar, añades unos ajitos cortados a rodajitas finas cuando empiecen a dorarse añades el arroz y revuelves bien para que se sofría.

Para servir puedes poner el arroz en un molde y si pones piña la pasa por la sartén con un poco de mantequilla y si quieres mas contraste le añades un poco de azúcar moreno de caña para que caramelice mas.

Para imprimir la receta Pincha Aquí