Bizcocho de Avellanas

He terminado el año y he empezado el 2015 con calma y tranquilidad, quiero ir poniéndome al día y volver a poneros al menos una receta semanal, espero conseguirlo.
Tener un blog de cocina es trabajo extra y mas cuando una es autodidacta en esto de la informática, y tienes que hacerlo todo, es decir: cocinar, hacer las fotos, editarlas y darles un toque de photoshop, después subir la receta al blog y escribir unas palabras (esto si que no es lo mio).
Ademas lo que me gusta es aprender yo querría hacer cursos de todo, me gusta la cocina, la fotografía, la restauración de muebles, las manualidades, la informática. Este año pasado he hecho varios cursos de Repostería con Paco Torreblanca, de fotografía, de photoshop, de lightroom  y eso me lleva tiempo, lo que un jovencito le cuesta aprender nuevas tecnologías en media hora a mi me cuesta 3 horas pero tecleando, tecleando al final lo consigo, aunque al mismo tiempo cada vez soy mas exigente, ya que soy bastante perfeccionista.
Así que como podéis comprobar ``soy aprendiz de todo y oficial de nada´´ ahora solo me faltaba haber cambiado de ordenador y "pasarme a la manzana" para tener que aprender de nuevo, el ordenador sí es mas rápido pero yo soy mas lenta.

Si buenos están los bizcochos que llevan almendra, con avellana para mi gusto aún están mas buenos, en general los frutos secos me gustan pero las almendras, las avellanas y las nueces de macadamia son mi debilidad.
Los bizcochos enriquecidos con los frutos secos quedan muy jugosos y al día siguiente de hornearlos aún están mas buenos, sale mas el sabor.
Este os aseguro que estaba delicioso y si no que os lo digan mis amigas que les encanto.

 INGREDIENTES

• 5 huevos
• 230 gr. de azúcar
• 1 sobre de azucar vainillado
• 100 ml de nata (también puedes poner leche o yogur)
• 60 gr. de aceite de oliva suave o de girasol
• 2 cucharadas de pasta de avellana home chef (opcional)
• 200 gr. de avellanas
• 100 gr. de harina
• 1 sobre de levadura royal
• 1 pizca de sal

para adornar 

• 100 ml de nata
• 100 gr de chocolate
• 1 cucharada de pasta de avellana

ELABORACIÓN
Si compramos las avellanas ya tostadas las volveremos a poner al horno unos minutos como si las terminásemos de tostar y las removemos varias veces, las sacamos y las dejamos enfriar restregándolas con las manos para que si tienen resto de piel se suelte.
Una vez estén bien frías las molemos esto tiene que ser con cuidado pues si te pasas sacaran el aceite. Si lo haces en Thermomix tritura unos seg. vel. 5, 7, 9.
Si compras las avellanas molidas te saltas el paso anterior y terminas antes.
En un cuenco vamos a mezclar y tamizar la harina, las avellanas molidas, el royal y reservamos.
Poner los huevos en un cuenco con una pizca de sal y batirlos un poco para romperlos, añadir el azúcar y el azucar vainillado, montarlos como si hicieras un merengue pero con yemas y claras.
Una vez montados añadir el aceite poco a poco, mientras seguimos batiendo pero a menos velocidad, a continuación añadimos la nata o la leche y (las dos cucharadas de pasta de avellana esto es opcional) terminamos de batir.
Ahora con una espátula vamos a mezclar los huevos montados con la mezcla de avellana y harina con cuidado y movimientos envolventes para que no se baje.
Untar un molde con mantequilla o aceite de girasol y volcar la mezcla del bizcocho.
Hornear a 170º-180º unos 35-40 minutos el tiempo y la temperatura es orientativo, cada horno es un mundo, adaptalo a tus costumbres de hornear cualquier bizcocho.
 Para saber si esta horneado nada mas sencillo que pinchar con una brocheta cuando lo tengas 30-35 minutos si sale limpia ya lo tienes horneado.
Dejar enfriar y desmoldar. Cuando este frío y desmoldado preparamos el ganache.
Para preparar el ganache de chocolate pondremos la leche en un cuenco y calentamos 30 seg. en el microondas, cuando este hirviendo añadimos el chocolate troceado y con una espátula removemos hasta que se funda el chocolate, si tienes pasta de avellana le añadimos una cucharada si no tienes también puedes añadirle dos cucharadas de nutella.
Dejar caer por encima irregularmente o si es un bizcocho liso cubrir con el ganache.
Espero que os guste.