Tallarines con conejo

Esta comida la solia hacer mi abuela y nos gustaba mucho, mi madre continuó haciendola, asi que seguimos haciendo la misma receta.

TALLARINES CON CONEJO

Ingredientes

Aquí me habeis pillao pues lo hago a ojo

• aceite de oliva
• conejo troceado a trocitos pequeños para freir
• 2 o 3 ajos
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• tallarines
• piñones
• azafran de hebra
• 2 o 3 granos de pimienta y unos pocos cominos
• 1 cucharadita de pimentón
• perejil

PREPARACIÓN

• Salar el conejo y rociar con limón
• En una cazuela poner el aceite y freir el conejo hasta que este bien doradito, (tambien lo puedes hacer en una sartén y después ponerlo en la cazuela y en la misma sartén hacer el sofrito)cuando ya esté le añades agua para cocerlo ten en cuenta que es la que utilizarás para cocer los tallarines, dejar cociendo una media hora.
• Mientras preparar un sofrito con los ajos, la cebolla menudita y cuando ya este la cebolla le añades el tomate y cuando ya esté el sofrito le echas el pimentón lo remueves y se le añade a la cazuela donde tenemos el conejo.
• Añadimos los tallarines que yo los troceo, teniendo en cuenta el lìquido que nos queda pues absorven bastante líquido, ahora que tampoco nos queden aguados.
• Hacer una picada con los granos de pimienta, los cominos, el azafran de hebra, un ajo y bastantes piñones y un poco de perejil y agregar a los tallarines unos minutos antes de finalizar la cocción.

Nota - Esta comida es muy socorrida pues la puedes hacer a primera hora y en el momento de comer echar los tallarines. Está riquisima

Croquetas de jamón

Con tan solo 100 gramos de buen jamón de pata negra hice estas croquetas que estaban buenísimas. Mari a tu hijo le encantaron.

INGREDIENTES

• 2 huevos duros
• 100 gr. de jamón serrano
• 40 gr. de aceite de oliva
• 50 gr. de cebolla
• 100gr. de harina
• 400gr. de leche entera
  sal pimienta blanca y nuez moscada

PREPARACIÓN

• Antes de elaborar la pasta poner los 2 huevos duros en el vaso y picarlos 2 seg. Vel. 4. Sacar y reservar.
• Poner ahora el jamón en el vaso y picarlo con dos golpes de turbo y picarlo a vel.máxima. Sacar y reservar junto con los huevos y dejar como una cucharada de jamón en el vaso para que deje su sabor a la bechamel.
• Poner ahora el aceite y calentarlo 5 min. Varoma vel. 1. Añadir la cebolla, picarla 2 o 3 seg. Vel. 5 y sofreírla 3 min. Varoma vel. 1.
• Agregar la harina y sofreírla 3 min. 100 vel.4. Por último añadir la leche y las especies y programar 4 o 5 minutos 100º vel. 4 hasta que la pasta espese lo suficiente.
• Mezclar la pasta con el huevo picado y el jamón y dejar enfriar, formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado o pan provenzal (pan rallado con ajo y perejil) y freír.

NOTA
Con la misma receta puedes hacerlas de pollo cocido, gambas etc

Fuente-Mis mejores recetas C. Galiano

Ensalada Coleslaw

INGREDIENTES

• 3 huevos duros
• 300 gr. de repollo
• 300 gr. de zanahorias
• 200 gr. de pepinillos en vinagre
• 200 gr. de aceitunas sin hueso
• 300 gr. de col lombarda
  
  PREPARACIÓN
• Trocear los huevos en el vaso 2 segundos vel. 4. Sacar y reservar.
• Trocear el repollo 3 seg. Vel 4. Sacar y reservar.
• Trocear las zanahorias 5 seg. Vel 5. Sacar y reservar.
• Trocear los pepinillos 3 seg. Vel 4. Sacar y reservar
• Trocear las aceitunas 4 seg. Vel. 4. Sacar y reservar.
• Trocear la col lombarda 5 seg. Vel 5
• Montar la ensalada a gusto de cada uno y acompañar con vinagreta o mejor con lactonesa que al no llevar huevo no hay peligro en verano. Y tambien le va muy bien esta salsa


• 1 yogur natural
• 10 gr. de vinagre de jerez
• 70 gr. de mayonesa
• 10 gr. de azúcar
• 5 gr. de mostaza
• 5 gr. de sal
• 5 gr. de cebolla
• 5 gr. de aceite de oliva

Poner todos los ingredientes en el vaso y prog. 20 seg. vel. 5. Verter la salsa sobre la ensalada ,mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico al menos 3 horas
NOTA
Yo le puse picadillo de variantes (en mercadona) y guindillas pero de las que no pican.

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