Conchas " Delicias de Mar "

Conchas "Delicias de Mar"

Buscando recetas encontré esta y al leerla me gustó y al probarla aún mas, como se acercan las Navidades es un plato que resulta mucho.

INGREDIENTES

• 20 mejillones
• 150 gr. de rape limpio o merluza
• 300 gr. de gambas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 5 champiñones blanqueados con limón
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1/2 cebolla
• 50 gr. de harina
• 250 gr. de leche
• 50 gr de vino blanco
• 150 gr. de queso parmesano
• 2 yemas de huevo
• pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

• Rallar el queso y reservar
• Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla, el aceite, la cebolla, los champiñones y la parte carnosa de las cabezas de las gambas y programar 5 minutos 100º vel 4
• Agregar con la máquina parada la harina y poner 1 min. vel 4 tem.100º añadir ahora la leche, el vino, la pastilla de caldo , 3 cucharadas del queso rallado y las yemas, sazonar con pimienta y nuez moscada y mezclar unos segundos vel 8.
• Poner el rape o merluza y las gambas en el varoma y también puedes hacerlo en una cazuela con muy poquita agua con antelación y así ya lo tienes frío y las gambas peladas y los mejillones desconchados.
• Programar 10 minutos, vel. 8 tem. 100
• Cuando pare la máquina vierta en el vaso el rape, las gambas y los mejillones, reservando alguna gamba y algún mejillón para adornar. Dar dos o tres golpes intermitentes vel. 3-4 para trocearlo o si quieres puedes mezclarlo ya troceado.Rectificar la sazón.
• Verter la mezcla en conchas de vieiras o cazuelitas individuales, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.