TARTA DE QUESO Sin base

Las tartas de queso son las preferidas de mi hijo y esta receta es parecida a la que puse anteriormente pero la recomendó Hilda del blog Entre alacenas y fogones y quise probarla y fué un acierto pues está muy buena, es fácil y rápida.

INGRDIENTES:

• 1/2 kg de queso Quark o requesón.
• 4 huevos grandes o 5 pequeños.
• 5-7 cucharadas de azúcar.
• 1 brick pequeño de nata liquida 200ml.
• 1 cucharada de maizena.
• 1 yogurt natural (opcional).

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Untar con mantequilla y espolvorear de harina un molde redondo desmoldable de 24 cm. Si no lo tienes de pinza, forra el molde todo con papel de horno laterales y todo. Si es de pinza forras la base del molde, cerrando el aro sobre el papel, para evitar que la masa se escape por alguna ranura.

Batir muy bien todos los ingredientes, verter en el molde y hornear aproximadamente 1 hora... (Se comprueba la cocción como los bizcochos, pinchando en el centro...).
En caso de quedar muy blanca, una vez cocida, se puede poner el grill unos instantes.

No te asustes si ves la tarta subir, como si fuera a salirse del molde...en cuanto se apaga el horno y pierde calor se baja hasta quedar con el volumen de entrada. Dejarla enfriar dentro del horno al menos 4-5 horas, después poner en el frigorífico, está mas buena de un día para otro.
Adornar con mermelada o un coulis de frutas al gusto.

Nota: para que baje mejor os aconsejo cuando termines de hornear pasarle un cuchillo por la orilla para que se despeque. No es preciso.

Para imprimir Pincha Aquí

PAELLA CON LASGOSTINOS Y AJOS TIERNOS

Esta receta de arroz la he visto en el libro de Los Mejores Arroces de la Comunidad Valenciana escrito por Salvador Gascón ( Casa Salvador) de L´Estany de Cullera. El resultado fue que estaba riquísimo y eso que utilicé gambones hay que dar salida a lo que queda por el congelador.

INGREDIENTES Para el caldo

morralla ( pescado fresco variado para hacer caldo)

1 cebolla o 1 puerro

1 tomate

unas hojas de perejil

agua

Vale la pena cuando veas en el mercado buena morralla comprar y preparar el caldo y guardarlo en el congelador así ya lo tienes a punto para otro día.

INGREDIENTES PARA LA PAELLA 4 personas ( 2 per.)

800 gr. de langostinos (400)

200 gr. de ajos tiernos (100)

2 tomates maduros ( 1 gordo)

1 cucharada de pimentón

400 gr. de arroz bomba (200)

1200-1350 de caldo de pescado (600-650)

sal

azafrán

4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

Cortar las antenas y patitas de los langostinos ( yo en mi caso utilicé gambones)

Ponemos en la paella el aceite y un poco de sal . Luego pondremos los langostinos y los sofreiremos unos dos o tres minutos, sacar y reservar.

Ahora pondremos los ajos tiernos le damos una vuelta y a continuación el tomate rallado esto a fuego suave. Cuando tengamos el sofrito le añadimos una cucharada de pimentón revolvemos e inmediatamente el arroz, removemos bien y ya tendremos el caldo caliente se lo añadimos y un poco de azafrán.

Pasados 10 minutos ponemos los langostinos arreglados por encima.

El tiempo de cocción son unos 16 -18 minutos y después al menos 5 de reposo

NOTA: Entre paréntesis os he puesto las cantidades para dos personas

Para imprimir la receta Pincha Aquí

COCA DE BONIATO

Me han regalado unos boniatos y con la receta de coca de carabassa y pensando en los pastissets de boniato que se hacen por esta zona le he añadido el anis seco, el anis en grano y el toque de canela.

INGREDIENTES

• 250 gr. de azúcar
• 300 gr. de boniato asado o cocido
• 3 huevos
• 100 gr. de aceite de girasol
• 1 danone (opcional)
• 50 gr. de Anís seco (licor)
• 1 cucharada sopera de anises o matalahúga
• 250 gr. de harina (rectificar con 150 de harina o 200 max.)
• 3 sobrecitos blancos y 3 azules de gasificante (llimonaetes)
• Azúcar y anises para espolvorear.

ELABORACIÓN

Asar los boniatos, yo lo hago en el microondas los pinchas varias veces con un tenedor para que no estallen, los tapas y los pones 4 minutos, les das la vuelta y 4 minutos mas, pinchar para ver si están hechos y si no están le pones unos minutos mas.

Preparar un molde si es metálico con papel en la base untado de aceite, si es de silicona untar de aceite y espolvorear de harina. La coca se suele hacer en un molde bajito rectangular.
Precalentar el horno a 200º

Pulverizar el azúcar 30 seg. 5,7,9. Añadir ahora el boniato asado y triturar 20 seg. vel. 5.
Añadir los huevos y batir 2 min. Vel 3 1/2, ahora añadir el danone (si le quieres poner), el aceite, el licor, los anises y mezclar 30 seg. vel 3 1/2.

Mezclar la harina con el contenido de los sobrecitos y tamizar sobre la masa y mezclar 4 seg. vel.4.

Esparcir sobre la base del molde azúcar y anises o matalahuga y un poco de canela (opcional).

Si la haces en llanda (lata) forrar con pael esparcir el azúcar los anises y la canela por encima de la masa para que haga costrita.

Poner la masa en el molde y hornear unos 40 minutos. Yo he precalentado el horno a 200º calor arriba y abajo turbo cuando meto la coca le pongo temp. 170º con calor abajo y los últimos 10 minutos le pongo calor turbo arriba y abajo.

Pinchar con una aguja para saber si está hecho. Nada mas sacar del horno volcar el bizcocho sobre una rejilla y a los 10 minutos desmoldar.

Nota: Le puedes añadir pasas y nueces como a la coca de carabassa

Para imprimir la receta Pincha Aquí