Aigua d'Carlet Kaki Persimon

Ya os comenté que el coctel Valenciano por excelencia es el Agua de Valencia , a raíz de haberla preparado cuando vino la temporada de nectarinas, os comente que en la Ciudad dónde vivo es mayoritariamente agrícola y se cultivan principalmente naranjas, melocotones, nectarinas de primera temporada y Kakis, estamos en la D.O Kaki de la Ribera del Xúquer.

Este verano os preparé Agua de Carlet con nectarinas y quedó buenísimo así que ahora que estamos en temporada de Kaki no podía dejar de prepararla, queda un poco mas espesa pero no deja de estar riquísima.

INGREDIENTES

• 300 gr. de kaki persimon congelado y troceado o bien sustituir por zumo de kaki
• 1 limón pequeño bien pelado sin nada blanco
• 150 grs. de azúcar
• 150 grs. licor blanco (pueden ser varios mezclados como ron, ginebra, vodka…..), excepto anís.
• 1 botella de cava semi-seco
• 2 cubiteras o 2 bolsitas de cubitos

ELABORACIÓN
Como esta fruta es de temporada la costumbre que tengo es congelar los kakis y el limón ya pelados y troceados. Es bueno tenerlo congelado, así puedes preparar este cóctel en cualquier temporada.
Poner en el vaso de la thermomix, o en la batidora el kaki, el limón, el azúcar y la mitad de los cubitos de hielo. (Si lo haces en la batidora dejar descongelar un poco). Programar 1 minuto a velocidad 9, ayudando a remover con la espátula.
Añadir el resto de los cubitos y triturar 1 minuto a velocidad 9, ayudándote de la espátula.
Bajar la velocidad al 3 e ir incorporando poco a poco los licores y el cava.
Servir muy frío.