Bizcocho de Anís

 Hace poco que hice un bizcocho de anís y estaba tan rico que hoy lo he vuelto a preparar pero con otra receta la primera vez que lo hice fue con la receta del bizcocho de yogurt, pero hoy quería preparar un bizcocho un poco mas pequeño y tenia esta receta guardada de bizcocho de anís, ahora no sabría con cual quedarme este está buenísimo pues le he puesto la misma cantidad de anís que al de yogurt y es mas pequeño.
Para prepararlo he utilizado la batidora-amasadora Elma hay que ver lo rápido que monta los huevos y lo esponjoso que resulta después el bizcocho con un buen batido y montado, tiene 5 velocidades y 300 W de potencia, es perfecta para mezclar,amasar y dar cuerpo a todo tipo de recetas reposteras.

INGREDIENTES

• 3 huevos
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de aceite de oliva
• 125 gr. de harina
• 1 sobre doble de gasificante o 1/2 sobre de levadura Royal
• 2 cucharaditas de semillas de anís
• 3 cucharadas de licor de anís
• ralladura de limón
• 1 pellizco de sal

ELABORACIÓN
Engrasar un molde  redondo de 20 cms o uno alargado pero no muy grande con aceite o mantequilla o mejor aún con spray desmoldante y espolvorear un poco de harina con un colador.
Precalentar el horno a 180º
Poner en un bol los huevos,el pellizco de sal y el azúcar, con la batidora batir muy bien hasta que monten los huevos y veas una mezcla esponjosa y color claro.
A continuación batiendo a baja velocidad añadiremos el aceite, el licor de anis, las semillas de anís y la ralladura de limón.
Cuando esté todo bien mezclado iremos tamizando la harina con la levadura o con el gasificante e iremos mezclando con una espátula hasta que quede bien integrada la harina.
Poner la masa en el molde y hornear a 170 º el tiempo depende mucho del molde el que yo he usado con 30 minutos me ha quedado bien, yo lo he horneado con calor abajo 20 minutos y 10 minutos con calor arriba y abajo con aire.
Si lo haces en un molde de plum cake necesitaras unos 45 minutos, de todas maneras cuando lleves 30 minutos puedes pinchar con un palillo para ver si sale limpio, y ya sabes, si sale limpio y seco tu bizcocho esta listo.
Sacar del horno dejar reposar 10 minutos y volcar sobre una bandeja y desmoldarm una vez frío espolvorear con bastante azúcar glas ya que este bizcocho no resulta demasiado dulce.

Fuente: Los Pecados de Adan