Gratinado de Merluza y puerros

Que receta mas exquisita no enseño Alegna es su blog La casita verde no dudé ni un momento en prepararla. Después de comprar una merluza fresca y pedir que me quitaran la espina para hacerla rellena, me acordé de la receta de Alegna y la tuve que desmenuzar y le añadí unas gambitas peladas. Así que os recomiendo que no dejeis de probarla.

INGREDIENTES

400 gr. de merluza
150 gr. de gambas peq. peladas
3 puerros
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de nata líquida
50 gr. de queso tipo philadelfia
3 huevos
60 gr. de queso rallado
Perejil picado, sal y pimienta

ELABORACIÓN
En thermomix
Cortar los puerros en trozos igualados y trocear 4 seg. vel. 4. Sacar y reservar. Poner ahora el aceite y programar 3 min. 100, vel. 1. Añadir el puerro y rehogar 16 min. 90º vel. 1.
Incorporar ahora la nata, el queso, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar 8 seg. vel.3.

Poner esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza y ponerla por encima y las gambitas peladas previamente descongeladas y escurridas también, espolvorear el queso rallado por encima un chorrito de aceite y perejil picado.
Poner a gratinar al horno a 180º hasta que esté doradito.

Elaboración tradicional
Trocear los puerros a trocitos pequeños y rehogar en el aceite a fuego no muy fuerte para que quede pochado. Cuando ya esté pochado el puerro añadir la nata, el queso, el perejil, los huevos, la sal y la pimienta remover muy bien hasta que quede todo bien mezclado con los puerros.
Poner en una fuente de horno, y desmenuzar la merluza por encima y esparcir también las gambitas, espolvorear con el queso rallado y poner un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
Poner a gratinar a 180º hasta que esté dorado.

Bueno pués no se deciros cual me ha gustado mas este lo he preparado igual pero con bacalao y gambas y también le he puesto unas tiras de pimiento asado.

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Albóndigas Turcas de Mafalda

Esta receta la puso Mafalda y nada mas ver los ingredientes supe que le gustaría........ Yo hice la mitad de ingredientes que puso ella, así que os copio la receta tal cual la puso ella.

INGREDIENTES

• 1 kilo de carne picada de ternera picada
• 2 tazas de pan rallado
• 2 cebollas pequeñas o dos o tres cebollas tiernas.
• 2 huevos( uno para la masa de carne y otro para el puré) esto si que puse esta cantidad.
• un puñado grande de perejil
• aceite de oliva sal y pimienta negra molida, clavo y canela
• 6 patatas medianas (unos 800gr.) cocidas con su piel y un poco de sal.
• 1 taza de aceite

ELABORACIÓN

Mezclar la carne picada con el pan rallado, la cebolla rallada, el huevo, el perejil picado sal y pimienta y amasar bien. Dejar reposar 15-20 minutos y volver a amasar un poco. (la cebolla y el perejil lo hemos picado juntos en la TH 31 en V.5 unos segundos).

Coger pedazos de la masa del tamaño de un huevo y con las manos mojadas hacer bolas y hacerles a las bolas un agujero profundo en el centro (como si fueran bols).

Poner las albóndigas en una fuente apta para horno engrasada con un poco de aceite y poner unas gotitas de aceite de oliva dentro de cada hueco. Poner en horno medio (180º) precalentado y dejar hornear hasta que estén medio hechas. (unos 10-12 minutos)

Mientras hacer el puré de patata, pelando las patatas, machacándolas y mezclandolas con el huevo, 2 cucharadas de aceite de oliva, media taza de leche, sal y pimienta. (El puré se puede hacer en la TH. Siguiendo las instrucciones del libro) -

Cuando las albóndigas estén a medio hacer poner en el hueco de las albóndigas puré de patatas y volver a meter en horno hasta que el puré y las albóndigas estén dorados. (Si queremos que quede mas bonito el puré se puede meter en una manga pastelera). Le he añadido un poco de parmesano rallado encima del puré

Servir con una ensalada hecha con tomates y pepinos cortados a cuadraditos aliñados con yogur, sal, pimienta y comino molido o con una ensalada al gusto de cada cual. Como me sobró puré puse unas cucharadas con el queso encima y lo horneé también en la foto se aprecia un poco.

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Fuente: TURKISH TABLE de GONUL CANDAS

Tarta Bombon Ferrero Rocher

Esta receta la tenia en formato de flan pero el otro dia la maestra Alegna nos la presento tipo tarta y no me he podido resistir a prepararla, y no será la última vez que la prepare os lo aseguro.

INGREDIENTES

• 1 plancha de bizcocho o base de galletas
• 19 bombones Ferrero Rocher
• ½ litro de nata (puedes cambiar por leche)
• 1 sobre de Flan Royal (4 flanes)
• Nata montada y unos bombones para adornar.

ELABORACIÓN

Hacer la base de la tarta, yo he puesto bizcochos de soletilla deshechos y con un poco de mantequilla fundida y un chorrito de licor fray ángelico he amasado y cubierto el fondo de un aro desmontable; tambien puedes hacer un fondo de galletas molidas com mantequilla o una base de bizcocho.

Poner 13 bombones en el vaso de la thermomix (reservar los restantes 6 para la decoración) y triturarlos unos segundos en velocidad 5.

Añadir, la nata y el sobre de flan y programar 7-8 minutos, tem. 100º, velocidad 4.

Verter esta mezcla sobre la base ya preparada y llevar a la nevera durante un par de horas hasta que cuaje y se enfríe.

Desmoldar, decorar con la nata montada y los bombones reservados.

Para hacerla de modo tradicional triturar los bombones y poner en un cazo los bombones y el sobre del preparado de flan añadir la nata y mezclar bien , cocinar a fuego lento sin dejar de remover hasta que llegue a hervir.

NOTA La receta de alegna lleva 100 gr. de azúcar pero para mi gusto queda demasiado dulce, pero vamos le podeis añadir si quereís.

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